Хоёрдугаар сар бол чавганы сар юм. Японд гудамжнууд нь чавга цэцгийн дэлбээнүүдээр дүүрэн байдаг бол Америкчууд 2-р сарын 12-нд Үндэсний Plum Pudding Day тэмдэглэдэг. За, орчин үеийн чавганы пуддууд нь чавга, үхрийн нүд зэрэг янз бүрийн жимсний агууламжтай агууламжтай байдаг нь үнэн юм. Хаврын улирлын эхэн үе бол хятад хүнс, соёл дахь чавганы үүргийг судлах төгс цаг юм.
Эртний Хятадын Plum тухай
Хэд хэдэн түүхийн эх сурвалжаас харахад хятадууд чавга тариалж эхэлсэн анхны хүмүүс байсан. Мэдээж эдгээр нь Prunus domestica биш, өнөө үед барууны супермаркетуудад хамгийн түгээмэл байдаг хөх өнгийн Plums юм. Үүний оронд тэд Prunus salicina буюу Японы Plums гэж нэрлэгддэг. Том, чихэрлэг, шүүслэг, Японы чавганууд нь төгсгөл хэсгүүдэд илүү анхаарал хандуулж, "өнгөт улаан" өнгө төрхтэй байдаг. Тэд XIX зууны сүүлчээр АНУ-д боломжтой болсон. Даунон, Prunus институт, Дамаскийн гарал үүсэлтэй гэж үздэг өөр нэг алдартай Хуучин Дэлхийн чавга юм.
Plums болон Хятадын соёл
БНХАУ-ын соёлын чавгад олон хүндэтгэл үзүүлдэг. Күнзийг хайртай хүнтэйгээ адилхан гоо сайхныг адилтгаж байна.
"Хулсан улиангаруудын салбарууд
Тэд тийшээ чиглэв
Би түүнийг яаж бодох вэ?
Гэхдээ гэр хол байдаг "
Хятадын алдарт философч Лаос-Цай нь чавга модны дор төрж, хятадууд чавга модоор баялаг бэлэг тэмдэг гэж үздэг учраас аз тохиожээ.
Жимсний тухайд Хятадын түүхэн романы Гурван хаант улсын Legends- т дурдсан байдаг. Тэнд цэргүүд Цао Цао алдартай дайчин цэргүүддээ шуурганд нэрвэгдсэн модыг урагш нь байрлуулж байгаад аюултай газраас хурдан гарч ирэхэд ятгадаг.
Өнөөгийн соёлоор хүрээлэгдсэн чавга
Өнөөдөр чавга алдартай бөгөөд дэлхий дахинд хайртай. Та Хойд Америкт замын хажуугийн замаар ургасан зэрлэг чавганууд олж авах болно. Харин интоорын чавга Европт алдартай. Ийм алдартай жимсний хувьд гайхамшигтай чаврыг бичиж бичсэн байдаг. Кэти тэдний сайхан амтыг магтаж , харин бяцхан Жак Хороонер алдартай үржүүлгийн түүхэн дэхь бялууг нь нэгээс нь татаж авав . Мөн "The Nutcracker Ballet" кинонд Sugar Plum Fairies хэмээх бүжгийг хэн мартаж чадах вэ? Чавга ч гэсэн өдөр тутмын хэл рүү шилжиж байна: бид өндөр чанар бүхий зүйлийг тодорхойлохын тулд "чавганы сайн" илэрхийлэл хэрэглэдэг.
Хавайд та "чавганы хагарал" -ыг идэж болно. Энэ нь элсэн чихэр, элсэн чихэр, давстай амтат чинжүү үрээр хадгалагдана. Кейти Дурхэм, Хавайд зориулсан Хавчуургын талаархи хуучин мэдээгээр, хятадчууд Хавайд цагаачилж байхдаа хадгалсан үрийг Хавайдаас зуун жилийн өмнө нээсэн юм. Тэрбээр хагарал нь "үрийг хазахаас сэргийлж, жимс, бусад найрлагатай амттай (ихэвчлэн гашуун амттай) холилдон холилдож байдаг орон нутгийн хоч нэр юм."
Та мөн Азийн дэлгүүрийн хадгалсан үрийг олж болно.
Хятадын Plum Sauce
Чавга олон зууны турш Хятадын хувьд чухал ач холбогдолтой байсан ч, чавганы амтлагч нь дэлхий даяар хятад хоолны орчин үеийн хоолны дэглэм болсон юм.
Plum амтлагч нь хятад амттай, исгэлэн амттай бөгөөд амттай, амттай үнэртэй. Энэ нь зузаан, бараг наалдамхай тууштай байдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсээ хэтэрхий дуслахгүйгээр наалдуулах болно. Plum жанр нь хавар өнхрөх, өндөгний хальс, гоймон, тэр ч байтугай алдартай хятад шаржны нугас (шарсан төмсний жанны жанны нэрийг нэрлэдэг) нэртэй амтат жанжин юм. Ямар ч хайртай амтлагчийн адилаар, шинэ програмууд нь өдөр бүр чавганы амтлагч хайрцгаар бүтээгдэж байна.
Хятадын Plum Sauce Найрлага ба жор
Үндсэн чавганы амтлагч нь элсэн чихэр, цагаан будаа, цагаан цуу, давс, цагаан гаа, улаан чинжүүний чинжүүтэй хамт арвин амттай, боловсруулсан чавганы бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн. Зарим жор нь сармис, цагаан дарс, шар буурцаг гэх мэт бусад найрлагатай байдаг.
Plum сумс нь чангаанз, тоор, эсвэл хан боргоцой зэрэг бусад сайхан жимсийг агуулдаг. Эдгээр амт, найрлага нь төгсгөлгүй боломжит хослолын хамтаар өөрийн онцлог амттай чавганы амтлагчийг чихэрлэг эсвэл илүү сайн болгоно.
Савтай соусыг Азийн аль ч зах зээл дээрээс худалдаж аваад, том нэр төрлийн хүнсний дэлгүүрээс гараараа худалдан авч болно. Гараар зөв найрлагатай, шинэ чавганы амтлагчийг маш хурдан нийлүүлж болно. Энэ нь бага хэмжээний нэмэлт хүчин чармайлт шаардагдана. Энд бидний дуртай чавганы амтлагч жор байдаг.