Энэ нь маргаантай маргаан юм. Франц хэл нь майонезыг зохион бүтээсэн боловч Испанид ижил зарга мэдүүлжээ. Хэн зөв юм бэ? Испаничуудын ярьж байгаагаар, тэдний түүхийн хувилбар нь ийм байдаг: Майонез, эсвэл Испаний музейд 1750-иад оны үед Мугоны францчуудын үед Молдор хотын арлын Монон хотод зохион бүтээжээ. Францын тогооч нь майонез мэтээр нэрлэгддэг өндөг, цөцгийн тос зэргийг багтаасан нарийн ялалт найрыг бүтээв. Эцсийн эцэст, энэ нь Испанийн хөрсний франц тогооч байсан - энэ нь хамтарсан хүчин чармайлт байсан гэж хэлж болно!
Өнөө үед гар хийцийн майонезууд орчин үеийн гал тогооны өрөөнд өргөн тархсангүй. Хэн цагтай вэ? Мөн түүхий өндөглөдөг хүнсний хордлого юу вэ? Эдгээр эргэлзээ Испанид байхгүй юм шиг санагддаг. Испанила Руса (Испани төмсний салат), huevos rellenos (deviled eggs) болон бусад Испани хэлээр ярьдаг майонезаас дуудлага хийхэд Испанийн тогооч өөрсдийн гэртээ майонезийг түргэн хугацаанд түрхэнэ. Энэ нь ердөө 5-10 минутын хугацаа шаардагдана, дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас ямар ч хоолтой жинхэнэ амтыг өгдөг.
ТАЙЛБАР: Петтержуулсан өндөг хэрэглэхийг маш сайн зөвлөж байна. Пастеризацийн процесс нь нянг устгах ба ( salmonella-тэй адил) устгах замаар өндөгийг халаахад хугацаа шаардагдана. Бохирдолоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд майонез болон бусад хоолыг хөргөх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2
- пастержуулсан өндөг
- 1 аяга
- Испанийн нэмэлт онгон тос
- 1 1/2 teaspoons нимбэгний шүүс
- Давсаа (ойролцоогоор 1/2 халбага)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 2 аяга аяга эсвэл жижиг холимог аяга руу өндөглөнө.
- Жижиг зөөгч хутгагч буюу дүрэх холигч ашиглан өндөгний холигчоор өндөг зоддог. Хэрвээ зөөгч хутгаг хэрэглэвэл аяга, аяганы ёроолд байцаа байрлуул.
- Чидун жимсний тосыг өндөг рүү аажмаар шүүдэр болгоно. Холигч буюу холигчийг бүү өргөөдөг - хольцын доод хэсгээр зузаарч, майонезаас эргэж дуустал тэдгээрийг дүрсэнд байлга.
- Холимог доод тал нь майонезад шилжсэний дараа, та холигчийг өргөж дээд газрын тос дахь холих дуусгаж болно.
- Холимог үргэлжлүүлэн давс, нимбэгний шүүсийг нэмнэ.