Лобстер бол олон тогооч таашаал авчирдаг хоолны дуртай боловч гэртээ хоол хийхээс айдаг. Энэ бол хавч юм бэлтгэх энгийн арга бөгөөд талх тайрч, талх хувааж, халуун талханд хийж дууссаны үр дүнд амттай далайн хоолыг зөв болгодог. Хайлмал цөцгийн тосоор үйлчилсэн нь үнэмлэхүй тэнгэр юм. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 2 хавч (Амьд муна, 1 1/2 -2 лб./5050 г.м-1 кг, эсвэл 2 хөлдөөсөн жад
- хавч хавч , гэсгээх)
- Сармис-Lemon Butter-ийн хувьд:
- 1/2 аяга / 4 унц тос (unsalted)
- 3 хумс сармис (татсан)
- 3 лимон (1-эгнээ, жүрж, 2-н нимбэгний нухашыг нухацтай болгоно)
- Давстай амт
- Амт
- 1 халбага шанцай (татсан)
- 1 халбага яншуй (хавтгай хуудас, Итали, татсан)
- 1 халбага халбага (татсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давстай ус дүүргэхийн тулд гуравны дөрөв дэх том савыг авчир. Хөлдүү мөхөөлдөх хангалттай хэмжээний том хэмжээний мөсөн усанд бэлэн байгаарай.
- Хутгагч дээр тогоочийн хутганы цэгийг ашиглан хавч бүрээс 1 инч (2.5 см) -ээс нүдийг нь огтолж, хавч руу шууд шарахын тулд хатуу бүрхүүл рүү түлхэж өгнө. Хуурмагийг тогоонд нэн даруй 2 минутын турш хооллоорой. Мөсөн усанд шилжүүлэх. Шаардлагатай үед хөргөхөд урт нь араг ясыг хуваана. Гэдэсний судалыг сүүлээс нь, толгойноос үр тариаг таглаж, бие махбодын ногоон tomalley-ыг ав. Жижиг саванд хар өндөгний сав байрлуул.
- 1/4 аяга (2 шингэн унци / 60 мл) ус хийж, өндөгний сэрээ дээр ус хийж, сэрээ ашиглан зөөлөн хальсыг зөөлрүүлнэ. Энэ нь халуун усанд улаан өнгөтэй болно. Нь шигшүүрээр тарааж, цаасан алчуураар хатаана.
Сармис-Лемон тосыг хийх
- дунд тогоонд жижиг саванд цөцгийн тос хайлуулна. Сармис, нимбэгний болон жүүсээр хутгаж хутга. Хэрвээ давс, чинжүү амттай, ургамлын гаралтай, мөн хавч идсэн өндөгний 2 халбага нэмнэ. Дулаахан байх.
- Дунд зэргийн халуунд шууд шатааж, нүүрс, хийн махыг бэлтгэх хэрэгтэй. Brush and oil grill grate.
- Сармис-нимбэгийн цөцгийн тос бүхий хагас хавч бүрийн талыг нь самнана. Шороон дээр шууд хавчуулсан талхыг тавь. Махан бие нь тунгалаг бөгөөд 5-6 минутын турш хүрч, маханд хүрэх хүртэл тагла. Галын хамгийн халуун хэсэгт нимбэгний зүсмэлийг хөнгөн хуумгай шатааж, тал бүрт 1-2 мин.
- Сармис-нимбэгний цөцгийтэй хавчтай сам хорхойг хутгаад, үйлчилдэг таваг руу шилжүүлнэ. Нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэн гоёх, нэг дор үйлчилнэ.
Willie Cooper-ийн адал явдалт жор дээр үндэслэсэн (Weldon Owen, 2012).