Бид мөөгөнцрийн ургалтыг удаашруулдаг
Талхчин "зуурсан гурилыг нь буулгах" ёстой гэж хэлэхэд юу гэсэн үг вэ? Энгийнээр хэлбэл, "түдгэлзүүлэх" гэдэг нь талх боловсруулах үйл явцын эцсийн шатыг удаашруулах үйл явц юм. Энэ нь амтаа нэмээд талхыг жигнэх боломжийг олгодог.
Талхны зуурсан гурилыг юу гэж нэрлэдэг вэ?
Туршилт нь исгэж талх зуурмагийн жор (өсөлт, мөөгөнцөр, исгэлэн гарааны хэрэглээтэй хүмүүс) хоѐр дахь, удаан өсөлт.
Энэ нь зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар исгэх (эсвэл өсөх) үүсгэдэг хөргөгчид зуурмагаар хийдэг.
Туршилтыг ихэвчлэн мэргэжлийн "шалгагч " гэж нэрлэдэг . Дараа нь дахин боловсруулалтыг талхны зуурмагийн эхний буюу эцсийн урвалын аль алиныг нь ашиглана.
- Зуурмагийг зуурмагийн хөргөгчинд байрлуулж, өглөө нь шинэхэн шарах боломжтой бол талхны зуурмагийг арилгадаг.
- Энэ нь талхны амтыг нэмэгдүүлэх, царцдастай үед царцдасын өнгө өгдөг.
Талхны зуурмагийг хэрхэн яаж хадгалах вэ
Туршилтыг талх зуурмаг хэлбэрээр хийж гүйцэтгэдэг. Энэ нь талх боловсруулах үйл явц дахь бусад бүх алхамууд хийгдэж, үлдсэн бүх зүйл нь эцсийн өсөлт, жигд байна гэсэн үг юм.
Талх гурилыг цэвэрхэн алчуураар сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Зарим талхчин алчуурыг алчуураар боож, аяга тавган дээр эсвэл боовны хуудсан дээр тавьдаг. Бусад нь ердөө л талхны талбайн хувьд төгс байдаг хайруулын тавган дээр алчуур тавьдаг.
Та мөн эхний босголтыг зогсоож, талхыг өөр цагт нь хэлбэржүүлж болно. Таны жигнэмэгийг гэнэт тасалдуулаагүй бол та жигнэмэгийг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
- Зүгээр л аяга буцалгаж болох хүртэл хөргөгчинд хийж буй зуурмагийг тавина.
- Энэ нь халаах болон эвхэхийн өмнө дулаарах ба дээшээ босгох (хэрэв үгүй бол).
Яагаад чухал вэ?
Энд дурдсанаар хожимдол нь хоѐр үндсэн ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь таны талхны жигд туршлага дээр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Бодит жигд цаг хугацааг хойшлуулах чадвар нь маш тохиромжтой. Талх бэлтгэх бүрэн үйл явц нь өнөө үед идэж болно. Та зуурсан гурилаа хольж, эхний өсөлтийг (эсвэл их хэмжээгээр исгэх) хүлээж, зуурсан гурилыг бүтээж, дахин босгохыг хүлээнэ. Нэг л талх нь 6 хүртэлх цаг зарцуулж болох бөгөөд энэ нь олон хүн гар хийцийн талхыг идэхээс сэргийлдэг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг хоёр, гурван хоногийн дотор эвдэж чадвал энэ ажил илүү зохицож болно. Зарим талхны жороор хэдхэн өдрийн турш хомсдож магадгүй гэсэн үг. Энэ нь амралтын өдрүүдэд бэлтгэж, дунд талхны талхтай талхтай байх болно.
Олон талхны амт нь исгэх үйл явцыг удаашруулж, зарим төрлийн талхыг шаарддаг. Өндөг нь халуун температурт үлдсэн тохиолдолд түргэн хугацаанд ажиллахад талхны зуурмагтай цагийг нэмнэ. Хэрэв та түргэн талх хүсвэл энэ нь гайхалтай юм. Гэхдээ хэрэв та мөөгөнцрийг удаашруулдаг бол илүү их амттай болно.
Энэхүү амттай амтаны шинжлэх ухаанд талхны зуурмагт байгаа бактериуд бас байдаг. Бактери нь талхын амтыг нэмдэг илүү их цууны хүчил, сүүний хүчлийг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч, хэтэрхий удаан хугацаагаар үлдсэн тохиолдолд бактери нь цавуулагыг тасалдуулж эхлэхээс сэргийлнэ.
Талхны зуурмагийг дарах зөвлөмжүүд
- Ерөнхийдөө олон талх нь 12-18 цагийн турш хордлого багасах боломжтой боловч энэ нь жор дээрээс хамаарна.
- Олон жорууд зуурсан гурил зуурах чадвартайг та бүхэнд зөвлөж байна. Гэхдээ эхний өдөр нь зуурсан гурилыг бэлдэхэд цаг хугацаа субъектив юм.
- Ихэнх үр тариа, хөх тарианы талх нь сайн эмзэглэдэггүй, учир нь үйлдвэрлэсэн хүчлүүд илүү сул мэдрэмжтэй байдаг.
- Хөргөсөн талхыг жигнэхийн өмнө өрөөний температурт дулаацуулахыг зөвшөөрнө үү. Хөргөгчөөс үүнийг арилгаж дараа нь урьдчилан халаах зууханд хүлээлгэж өгөх нь ихэвчлэн хангалттай хугацаа байдаг.
Давтах давс
Та давс нь бараг бүх талхны жороор орсон гэдгийг анзаарах болно. Энэ нь олон шалтгааны нэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүний нэг нь байгалийн жамаар юм.
Давсны уусмалын чийгшилийг осмосоор дамжуулдаг учраас давс нь исгэх хугацааг хянаж байдаг. Энэ нь эргээд мөөгөнцрийг удаашруулдаг.
Давсыг жороор нь хэмжих нь маш чухал юм. Мэргэжлийн талх нарийн боовчид жорыг хөгжүүлэхдээ давсаа 1.8-2% -д байлгахыг илүүд үздэг.
- Хэт их давс таны талхны хэмжээг багасгана (заримдаа мэдэгдэхүйц).
- Хэт бага давс нь түргэн тэсвэртэй болох бөгөөд энэ нь талхны амтанд нөлөөлдөг. (Бактери нь ажиллах хугацаа шаардлагатай гэдгийг санаарай).