Chipotle Chilies хийх

01 - 05

Jalapeños-ыг сонгох

Chipotle cigals нь тамхи татдаг, жимсгэнэ jalapenos хатааж байна. Тунгалаг дулаантай утаагүй амтыг хослуулан хэрэглэснээр эдгээрийг маш олон янзаар хэрэглэж болно. Тэдгээрийг шөл, соус, шош, эсвэл газар дээр нь нарийн нунтаг болгон хийж, хүнсний ногоог дээр нь цацаж, эсвэл цацаж амтлагч болгон нэмнэ.

Чипотелийн бэлдмэлүүдийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг боловч эхлээд та аялгуутай чинжүү чинжүүтэй сайнаар боловсруулж эхэлнэ. Ямар ч зөөлөн толбогүйгээр хатуу коорапенуудыг хайж үзээрэй. Тэдгээр нь сайн, тод, улаан өнгөтэй байх ёстой. Үр хөврөлийн чинжүү илүү үр дүнтэй байдаг.

Анхаарлын нэг үг. Чи чамайг яаж хийх нь хамаагүй, та чинжүү чинжүүтэй харьцах болно. Энэ нь нүдний мэдрэмжтэй газруудад хүрэхэд маш болгоомжтой байхыг хэлнэ. Би энэ төслийг эхлэхээс өмнө нэг удаа хоол хүнс боловсруулах бээлий худалдан авахыг санал болгож байна.

05 - 05

Jalapeños бэлдэх

Каллапenos нь утаа руу орохын өмнө сайтар угааж, хатаана. Энэ нь өө сэв үүсгэх, зөөлөн толбуудыг шалгаж үзэх нь сайн цаг юм.

Та одоо л катапенс шиг л тамхи татдаг. Би нийт хатаалтын хугацааг багасгах дуртай тул би оройг нь тайрч, алимны зүсмэлийг задална. Энэ нь утаа дотогш орохоос гадна утааны амтыг илүү шингээж өгдөг. Чилгандыг нээх нь нимбэгний чийгийг гаргаж, хатаах хугацааг хурдасгадаг.

Калапенenos-ийн дотор мембран, үрийг устгах нь дулааныг бууруулдаг. Хэрэв та халуун чинжүү хүсэж байгаа бол, үүнийг бүрэн бүтэн үлдээх хэрэгтэй, Хэрэв та маш олон үрийг алдах байхгүй бол тийм болохоор тэднийг харьцах хэрэгтэй.

03 - 05

Jalapeños-ыг тамхиа

Мэдээжийн хэрэг, чипотелийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь утаа юм. Үүнийг харьцангуй зөөлөн модонд ашиглахыг хүсч байна. Жимс мод нь зэгс, царс, pecan (Мексикийн уламжлалт мод) шиг агуу. Чанартай байхын тулд чиний чинжүүгээ урт удаан хугацаанд тамхи татдаг болохоор илүү сайн нийлүүлээрэй.

Чипотелийн найрлагаар хатаасан хуурай цагт 48 цагийн турш хэрэглэнэ. Хэдэн хүн ийм их цагийг тамхи татахыг хүсч байгаа бөгөөд хатаах үйл ажиллагааг дуусгахын тулд тэдгээрийг өөр нэг хэрэгсэл рүү шилжүүлэхийг хүсч болох юм. Та хоол боловсруулагч эсвэл зууханд хэрэглэж болно. Аль ч аргаар та гартаа чинжүүгээ тамхи татахад хангалттай цаг хугацаа шаардагддаг. Өглөө эрт тамхи татахыг тамхинаас гарган эртхэн тамхи татдаг. Ихэвчлэн би тамхиа хаяж 16 цаг орчим байлгадаг.

Тамхи татах нь маш цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Доторлогдсон өөх тос, өөх тос нь шокотелийн амтанд сөргөөр нөлөөлнө.

Тамхи татдаг тамхинаас гарах арга нь тэднийг хооллохоос зайлсхийх явдал юм. Галыг утаатай боловч бага байлгах. Та утаа гаргахын хэрээр бага температурыг хадгалахыг хүсч байна.

Шилнийхээ аль болох бага хэмжээгээр хөдөлгөж болно, гэхдээ тамхи татахаас хамааран тэднийг халаахын тулд эргүүлэх хэрэгтэй.

04 - 05

Табайкос тамхи татдаг

К jalapenos-ийн утаа шиг бараг хар, хуурай болж хувирч эхэлдэг. Калапеныг хэр удаан тамхи татаж байгаагаас хамааран тэдгээр нь бараг дуусч, бүрэн хуурайшихад илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Чичирхийллийг хатаахыг хүсч, тэд амтаа алдалгүй үлдэх болно. Бүрэн хуурай биш чипс нь цаг хугацааны явцад утаагүй амтыг алдах бөгөөд тэдгээрийг хадгалахын тулд хөлдөөж эсвэл хөлдөөх хэрэгтэй болно.

Хатаах үйл явцыг дуусгах хэд хэдэн сонголт байдаг. Хэрвээ та дулаан, хуурай уур амьсгалтай газарт амьдарвал нарны гэрэлтэж болно. Самбарыг тойрсон агаарын урсгалыг хянахын тулд дэлгэц дээр байрлуул.

Чиргүүлээ хатаахын тулд хоол хүнсний дигидратор хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ талаар нэг сул тал бий. Шоколадны утааны мэдрэмж нь шингээгчийн гадаргуу дээр нэвт шингэж, өдрийн турш утаа амттай байх болно.

Эцэст нь та зууханд чипсетийг арилгаж чадна. Энэ нь танай гэрт өдөрт 2 удаа утаа үнэрийг гаргаж ирэх бөгөөд энэ нь тийм ч муу биш байх болно. Бага температурт (200 градус F-ээс доош) зуухаа тавин, жигд тавиур дээр бичил хэсгүүдээ тараана. Энэ нь хатаах үйл явцад саад учруулж болзошгүй учраас тэдгээрийг боов хуудас эсвэл тогоо дээр байрлуулж болохгүй.

Хуурай чипсүүд нь бүрэн хэврэг болох хүртэл.

05 - 05

Chipotles-ийг ашиглах

Хүйтэнд хуурай газар байрлуулна. Чичирхийллийг цагт нь халуун усаар байрлуулж болно. Ингэснээр тэднийг шоолж, дуртай жороороо нэмнэ.

Эсвэл та чипотелийн чинжүү нунтаг хийхийн тулд хатаасан чипсүүдийг нунтаглана. Энэ нь утаа нэмэх, халаахыг хүсэж байгаа ямар ч хоолонд маш сайн амтлагч юм.

Чипотелийн талаархи гайхалтай зүйл бол утаагүй амтыг тамхи татахгүйгээр бараг бүгдийг нь нэмэх боломжтой юм. Тамхигүй спагетти амтлагчийг хүсч, жижигхэн чөмөг нэмэх хэрэгтэй.

Эсвэл та эдгээр жоруудын нэг оролдож болно:

• Chipotle Barbecue Sauce
• Chipotle Dry Rub
• Chipotle-Poblano Sauce
• Chipotle Country Ribs
• Chipotle Salsa
• Туркийн хөх чипс
• Chipotle Flank Steak