Цацагт хяруулыг аюулгүй хооллоход хамгийн чухал хэрэгсэл бол хүнсний термометр юм. Найдвартай хүнсний термометр нь хортой бактерийг устгахад хангалттай дотоод температурыг хангаж өгдөг. Таны цацагт хяруул поп-ап таймертэй ирдэг ч гэсэн хүнсний термометр танд хамгийн зөв уншлага өгөх болно.
Туркийн бүх л аюулгүй байдлыг хэрхэн хангах вэ?
Хэрэв цацагт хяруул хөлдөөсөн бол түүнийг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн усны аргаар гоожиж боосон саванд гэсгээх хэрэгтэй .
Зуухны температур 325 F (165C / Gas 3) -ээс доош байх ёсгүй.
Цацагт хяруулыг гүехэн тавган дээр тавина эсвэл том жигд тогоо тавина. Эсвэл стиль нь тугалган тууз бүхий "тавиур" юмуу цацагт хяруул, селөдерейд цацагт хяруулыг дуслуудаас нь үлдээхэд оршино. Цацагт хяруулын ар талын доор жигүүрийн зөвлөмжийг нугалж, гал тогооны холбоос эсвэл силикон холбоосыг хөлөөр нь бэхэл.
Хоолонд тавган дээр ус нэмээд 1/2 аяганд нэмнэ.
Хөнгөн цагаан тугалган майхан нь бортгоноос хамгаалахад тусална. Эхний цагт шувууг аль нэг майхныг түрхэж, эсвэл түргэн хоолны дараа дууссаны дараа цацагт хяруул дээр байрлуулна.
Хүнсний термометр дээр анхаарлаа хандуул. Цацагт хяруул хамгийн багадаа 165 F (73.9 C) хүрэх ёстой. Хөхний хамгийн зузаан хэсгийг болон гуяны хамгийн дотор талыг шалгана. (Зөвлөмж болгож буй хөхний температур нь 165 F (73.9C), санал болгож буй ташаа температур нь 180 F (82.2C).) Хэрвээ бөглөрөх юм бол чөмөгний төвийг шалгана уу.
Энэ нь дор хаяж 165 F (73.9 C) бүртгүүлэх ёстой. Аюулгүй байдлын талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Та зууханд цацагт хяруулыг салгасны дараа сийлбэр хийхээс өмнө 20 минутын турш зогсож байг.
Чиргүүлийн цагт нөлөөлж болох зүйлс
- Зуухны термостат нь үнэн зөв биш байж магадгүй.
- Буруу термометр. Махны термометрийг нарийвчлан шалгахын тулд мөстэй шилээр дүүргэ. Хүйтэн ус нэмнэ. Энэ нь хэдхэн минутын турш зогсож, дараа нь термометрийг мөс усанд хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор 32 F (0 C) эсвэл дор хаяж бүртгүүлэх ёстой. Шаардлагатай тохиолдолд термометрийн ар талд шураг эргүүлэх хэрэгтэй.
- Хэрэв цацагт хяруул бүрэн гэсгээхгүй бол хоол хийх хугацаа их болно.
- Хэрэв цацагт хяруул чихсэн бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
- Хэрвээ цацагт хяруул нь тугалгатай тугалган цаасаар бүрсэн бол хоол хийх цаг хугацааг уртасгаж болно.
- Харанхуй тогоо нь цайвар өнгөтэй эсвэл гялалзсан тогоооос хурдан чанаж иднэ.
- Хэрвээ тогоо нь маш том бол дулаан эргэлтийг саатуулдаг.
Даавуу бэлтгэх болон аюулгүй байдлын зөвлөмжүүд
Мөөгөнцөр эсвэл жигнэмэгийг жигд тогоо эсвэл шувуунд хийж болно. Эндээс цацагт хяруулыг сайтар хооллож, аюулгүй хооллоорой.
Мах, эсвэл далайн хоол хүнс нь хольцыг холихын өмнө бүрэн болгосон байх ёстой.
Бэлэн болсоны дараа холимог шувууны зүйлс; Эхлээд хөргөж болохгүй. Валютыг нэг фунт стерлингийн 3/4 аягатай болгоно. 12 фунт цацагт хяруул нь ойролцоогоор 9 аяганаас бүрдэнэ.
Дараа нь чихрийг зууханд хийнэ.
Цацагт хяруулын булчингийн төв нь 165 F (73.9C) хамгийн бага аюулгүй температурт хүрэх ёстой. Хэрвээ цацагт хяруулыг хийсний дараа зуухыг сайтар чанаж дуустал зууханд үлдэх ёстой.
Туркийг гал зууханд хийхдээ юу хийхгүй байх
- Цацагт хяруулыг бүү зайлуул. Ус нь цацагт хяруулаас цацарч, бактерийг тарааж, ойр орчмын гадаргууг бохирдуулдаг.
- Бусад цацагт хяруулын цацагт хяруулын хайчлах самбар болон багаж хэрэгслийг бүү хэрэглэ. Цацагт хяруулын тусламжтайгаар тасралтгүй гараа сайтар угаах хэрэгтэй.
- Өрөөний температурт цацагт хяруул гэсгээхгүй байх. Урьдчилан төлөвлө. 12 килограмм хөлдөөсөн цацагт хяруул нь хөргөгчинд гэсгээх буюу ойролцоогоор 6 цаг хүйтэн усны аргыг хэрэглэнэ.
- Урьд нь цацагт хяруулыг бүү хий.
- Урьдчилан бэлтгэсэн хольц бэлтгэх хэрэггүй. Хэрэв дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэсэн бол үүнийг хийж, түүнийг бага хэмжээний саванд хадгална. Чанасан чөмөгөөр цацагт хяруулыг бүү хий.
- Богино долгионы зууханд шарсан, шарсан, утсан, эсвэл чанасан цацагт хяруулыг бүү хий.
- Хэрэв та термометрийг хийж дуусгахгүй бол цацагт хяруулыг бүү хий. Шувтан гадаах жигнэмэгээр ороохдоо хоол хийх.
Халуун хоолтой харьцах
Хүнсний аюултай бүс нь 40 F (4.4 C) болон 140 F (60 C) хооронд байна. Хэрвээ хоол хүнс хэт урт хугацаанд аюултай бүсэд орвол аюултай бактери өвчин үүсгэх түвшин хүртэл өсөх боломжтой.
Хэрвээ хоол хийчихсэн бол та шууд идэж болохгүй, 140 F (60 C) дээш байлгах хэрэгтэй. Хоолны цаасыг тугалган цаасаар хийж, тэдгээрийг 150 F (65.5C) ба 200 F (93.3 C) хооронд байрлуулна. Хоолныг дулаацуулахын тулд удаан агшаагч хэрэглэж болно. Үүнийг LOW эсвэл Warm дээр тавь. Хоол хүнсийг 2-оос дээш цагаар дулаацуулбал хуурай болно
Хэрвээ аяга таваг дууссан бол та дараа нь идэж болохгүй, аяга таваг хөргөөд, дахин чанах хэрэгтэй. Хөргөгч нь 40 F (4.4 C), эсвэл бага зэрэг бүртгэх ёстой. "Аюултай бүсэд хэзээ ч хоол хүнс байгаагүй" гэж хөргөгч термометртэй байх нь зөв санаа юм.
- Хэрэв цацагт хяруул чихсэн бол цацагт хяруулаас гүехэн чингэлэг хүртэл хоослох хэрэгтэй. Хавтас нэн даруй хөргөнө.
- Ясны цацагт хяруулыг хайчилж, хүссэний дагуу зүсэж, саванд хийж, таглаж, хөргөөд тавина.
- Чанасан төмс , хүнсний ногооны талх , сумс , хөлөг онгоцыг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөж болно.
- Бүгдийг дор хаяад 165 F (73.9C) -т дахин давт. Хоол хүнсийг халуун, уураар жигнэх хэрэгтэй.
Амь насаа алдах аюултай
Хоол хүнсийг 2 цаг хоол хийх буюу эсвэл зуухнаас салгасны дараа чекийг халаах, удаан агшаагч эсвэл бусад хэрэгслийг хөргөх хэрэгтэй. Ходоодны давхаргад эсвэл бага гүнд савыг түргэн хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв өрөөний температур 90 F-ээс дээш байвал 1 цагийн дотор хоолыг тавина.
Хэрвээ зочдыг гэртээ үлдээхээр төлөвлөж байгаа бол хоолоо 2 цагийн дотор хөргөгчинд хийнэ. Боломжтой бол үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд, мөсөн дээр нь явуул.
Хамгийн багадаа 165 F (73.9 C) үлдсэнийг нь үлдээ.
Амь насаа яаж хадгалах вэ?
Refrigerator (40 F (4.4 C) эсвэл бага зэрэг)
- Cooked цацагт хяруул - 3-4 хоног
- Хатаасан болон сумс - 1-2 хоног
- Cooked талхны аяга - 3-4 хоног
Хөлдөгч (0 F (-17.8C) буюу түүнээс доош)
- Туркийн зүсмэлүүд буюу хэсгүүд - 4 сар
- Турк шөл болон сумсаар хучигдсан - 6 сар
- Cooked цацагт хяруул эсвэл шувууны хоол - 4-6 сар
- Сав суулга болон сумс - 1 сар