Шинэ лаврын нь pesto болон pistou нь хамгийн алдартай
Италийн хоол идэж байсан хэн ч зөв зохистой хэрэглэдэг сарнилыг хэрхэн ашиглаж байгааг мэддэг. Энэ өвс ургамлын түгээмэл бөгөөд амархан олон аяганд амтыг өшиглөж өгдөг. Хэрэв та зүгээр л заримдаа гоймонгийн амттай амтлагчийг хэрэглэхийг хүсч байгаа бол эдгээр зөвлөмжүүд танд олон санааг өгөх болно. Энэ хөгжилтэй өвсний талаар бүгдийг уншаарай.
Basil Cooking Tips
- Basil нь сонгино, сармис , чидун жимсний амттай улаан лооль , хос хосоороо эцсийн бүтээгдэхүүн юм.
- Басс нь идэш тэжээлийг өдөөдөг бөгөөд сармистай сайн ажилладаг өөр нэг шалтгаан болдог. Basil цай нь хийнээс болж цусан суулга, дотор муухайрах, ходоодны өвдөлт үүсгэхэд тусалдаг.
- Навч нь үйлдвэрийн гол хэсэг юм. Жижиг иш нь зүгээр юм, гэхдээ тэд гашуун байх хандлагатай учраас зузаан иш, ишийг зайлуулах ёстой. Иш ба том судлууд нь бортгон, хар өнгөтэй болж pesto үүсгэх нэгдлүүдийг агуулдаг.
- Хэдийгээр чимхлэвээс цэцэглэх нь навчны өсөлтийг урамшуулах боловч өтгөн цагаан цэцэг нь идэж болно.
- Ихэнх өвслөг ургамал нь амт ба үнэрийг даван туулах хандлагатай байдаг боловч хүдэр нь ихэнхдээ лавтай хамт хэрэглэдэг. Бусад сайн хослолууд нь зуны амттай, розмарин , мэргэн юм.
- Хамгийн амттай амтыг жигнэхийн тулд хоол хийх процессийн төгсгөлд нэмнэ. Удаан хугацааны халалт нь сарнилтын дэгдэмхий тосыг арилгахад хүргэдэг.
- Сармис болон чидуны тос нь оо, хальтиргаар хийсэн газар юм . Энэ нь pistou , Mediterranian мэргэшсэн үндсэн бүрэлдэхүүн юм.
- Италид хушны самар , заримдаа сараалжтай хатуу бяслаг нь пестицид болохын тулд зуурмаг дээр нэмдэг. Pistou болон pesto аль аль нь pestle зэрэг pulverize гэсэн утгатай үгс үндэс юм. Бага навч нь pesto нь илүү тохиромжтой байдаг. Pesto амархан хөлдөөж болно, гэхдээ хөлдөөж хөлдөх төлөвлөгөө гарвал бяслаг үлдээ.
- Pesto ихэнхдээ гоймонтой хамт үйлчилдэг. Бобс гурил хоёрын хоорондох ферментийн урвал нь гоймонгийн хүрэн бус өнгө үүсгэдэг. Гоймонтой пестесторанд үйлчлэхдээ гоймоныг гоймонг эргүүлэхгүй байлгахын тулд гоймонгийн усыг нимбэгний шүүсээр шахаж ав .
- Basil бол газрын тосыг хэрэглэхэд тохиромжтой төгс нэр юм. Гэхдээ урт хугацааны турш ажиллахгүй. Басс нь Chartreuse-ийн ундааны амт оруулагч бодис юм.
- Хатаасан лавтай төмс хэрэглэхэд бүрэн дүүрэн амтгүй болно. Тиймээс хатаасан орцыг шингээхдээ үүнийг санаж байгаарай. Гэсэн хэдий ч, танд маш их хэрэгцээтэй, шинэхэн шар буурцаг байхгүй бол 1/3-ыг шинэхэн хатаасан лаврын хэмжээг хэрэглээрэй. Шинэхэн жижиглэсэн лаврын нэг халбага 1 халбага хатаасан байна.
- Хатаасан лавтай гурилыг орлуулахдаа гурвыг нь авна.
- Шинэхэн лаврын навчтай нэг унц нь 1 аяга жижиглэсэн шинэ лаврын адил юм.