Чех улсын уламжлалт Easter чөмөг анхлан гахайн мах, хонины мах, туулай, хурга, ямаа, эсвэл махны зургаан төрлийн махаар хийсэн. Махны толгойн махыг хэрэглэсний дараа чөмөг нь "бага толгой" гэж нэрлэдэг. Заримдаа тэр ч байтугай дотор муухайралт нэмэгдсэн. Хэрэв та улаан өндөгний хоолонд сууж буй цагаан хоолтон зочинтой бол, эсвэл бусад шалтгааны улмаас махаа орхихыг хүсч байгаа бол та мөөг шиг илүү ногоо тарих болно.
Амралтын чухал хэсэг нь тогоочийн хувьд өөр өөр хувилбар байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд нийтлэг байдаг нэг зүйл бол хаврын ургамал ашиглах явдал юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 3/4 кг (800 гр) тамхи татдаг гахайн мах (эсвэл утсан гахайн мах, гахайн махны хослол)
- Амт нь давс, чинжүү
- Allspice -ийн хавчих
- 1 булан навч
- Жимми хумстай
- 11 нэрийн жагсаалт (кубжуулсан)
- N utmeg -ийн хавчих
- 1 том сонгино (жижиглэсэн)
- 2 хумс сармис (буталсан)
- 2 аяга хавар ногоон (chives, яншуй, залуу nettles, болон Dandelion Greens, жижиглэсэн)
- 6 том өндөг
- 1 халбага цөцгийн тос (тосолгооны зориулалтаар)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулааны зуух 350 F / 180C хүртэл.
- Томоохон stockpot дахь утсан махыг байрлуулж, хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Давс, чинжүү, самар, алив титэм, булан навч, розмаринийг усанд нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР! Махан усаар хөргөж, дараа нь шоо болгон бууруул.
- 11 ширхэг шоо дөрвөлжин, тэдгээрийг том саванд хийнэ. Шаардлагатай үед шоо дөрвөлжин дээр махан хоол хийх шөлийг хийнэ.
- Зөөлөн талхны хальстай холимог махыг давс, чинжүүтэй хольж, самар, сонгино, сармис, булаг шанд нэмнэ.
- Өндөгийг жигнэн, махыг хольж махан дээр холино. Махны хольц руу хатуу өндөг хүртэл өндөгний цагааныг бүү Beat.
- Цөцгийн тосоор дүүргэсэн вааран сав эсвэл том талх саванд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх - ойролцоогоор 1 цаг. Хэрвээ хэт орой нь хэтэрхий хурдан борж байвал хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучигддаг.
- Хоолны тавиур дээр 10 минутын турш хөргөнө. Хэрвээ жигнэмэг тогоо болон зүсмэл дотор талхлагдахыг үл мэднэ. Өөрөөр хэлбэл ялтсуудыг таваг дээр тавь. Хөргөсөн үлдсэн талууд дараагийн өдөр нь дахин халаах болно.
Чех улсын иргэд долоо хоногийн туршид хооллодог
Ариун долоо хоногийн туршид өдөр бүр Чех гал тогооны өрөөнд ямар нэг онцгой зүйл иддэг. Цагаан сарын бямба гаригт Easter stuffing (nádivka) болон амтат гурилан талх таваг байна.
Улаан өндөгний баярын ням гаригт, Улаан өндөгний баярын баяр болсны дараа зөвхөн төрөл бүрийн боов, Жудас Бунс, вандуйтай хийсэн хоол биш, бас махан шөл ба шаржны мах байв.
Мөн хамгийн сүүлд гэхдээ хамгийн сүүлчийн гэхдээ сайхан Христийн мэндэлсний баярын хурга (beránek) бялуу (Польшийн baranek шиг ) нь амттангаар үйлчилж, олон гэр бүлийн хувьд хурганы жинхэнэ хургыг орлуулж чадахгүй. Улаан өндөгний даваа цэсэнд голчлон өндөгний аяганаас бүрдсэн, дахин төрөлтийг дүрслэн үзүүлсэн. Өөр нэг Христийн амилалтын баярыг (nádivka) шарж хийсэн.
Чех Онцгой тухай
Чех Онцгой байдал нь Чех улсын аялал жуулчлалын агентлаг, Чехийн зочид буудал, ресторан, Чех күүкчид, шоколадчдын хамтын ажиллагааны төслүүд юм. Төслийн зорилго нь Чех улсын бүс нутгийн хоолны тухай мэдлэгийг дээшлүүлэх, орчин үеийн арга замаар уламжлалт чех хоолоор үйлчилдэг ресторануудыг дэмжих явдал юм.
Энэ нь бүс нутгийн олон янзын өвөрмөц онцлог бүхий Чех хоолны төрөл бүрийн хоол, төрөл бүрийн өвөрмөц хоол юм. Чехийн ресторанууд үйлчлүүлэгчдээ чанартай үйлчилгээгээр хангах боломжтой. Үүнээс гадна, Чех улсын Онцгой үйлчилгээ нь уламжлалт Чех улсын чанартай хоол хүнсээр үйлчлүүлэх боломжтой зоогийн газарт сертификат олгодог.