Энгийн, таван найрлагатай талхны жор нь "эртний цаг" бөгөөд үнэхээр Растик стилийн испани талхыг үйлдвэрлэдэг. Энэ нь Испаний галт тэрэгний abuela- гийн (эмээгийн) гал тогооны ширээн дээр хардаг зүйл юм.
Нэг жор нь гурваас дээш (12 унци) талхыг өгдөг тул долоо хоног бүрийн үдээс хойш хийж, долоо хоногт ихэнх талх идэх болно.
Чийглэг, температур зэрэг цаг агаарын нөхцөл байдал нь талх хийхэд нөлөөлдөг. Тохиромжтой зуурмаг хийхэд шаардагдах гурил, усны тоо хэмжээг өөрчлөх шаардлагатай.
Энэ хувилбар нь Францын Мартинез Викондоуагийн "Испанийн хаалга, аяга, мөрөөдөл" номонд гарсан жороор бүтээгдсэн юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1.25 кг / .57 кг гурил (цагаан цайруулаагүй)
- 2 1/2 teaspoons давс
- .65 унци / 18 гр талст (идэвхтэй хуурай)
- 12 унци / 355 мл ус
- 1 том
- өндөгний цагаан (зодуулсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяганд гурил, давс хольж, хутгаж ав.
- Хуурай мөөгөнцөр дулаан шаазан аягатай бол хийнэ. Усан дотор байгаа усыг халааж, халуун биш, халааж болохгүй. Усан аяганд ойролцоогоор 4 унцитай ус хийнэ, мөөгөнцөр нь бүрэн ууссан хүртэл мөөгөнцрийн хамт хутган хутгана.
- Мөөгөнцрийн усыг холих ба бүхэлд нь 1/2 аяга усыг маш том холих аяга руу хийнэ. Гурилын гурилыг аажмаар нэмээд гурилыг нь шингээж авахын тулд модон халбагаар холилдож, үлдсэн усыг шаардлагатай бол нэмнэ. Зуурмаг нь тэгш бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд бөмбөгийг бий болгоно.
- Цаасан алчуур ашиглан том савны дотор талыг нь оливын тос эсвэл ногооны богиносгож ав. Нойтон таваг алчуураар аяга тавиад, гал зууханд дулаан газар байрлуулна. Хэрвээ гал тогооны танхим нь хүйтэнд тэсвэртэй бол халаасан зууханд халаах зууханд (ойролцоогоор 150 F) хаалгыг нээж өгнө. 30 минутын турш өснө.
- Зуурмагийг зуурмаг зуурахаас сэргийлж өгөөжтэй гурилаар хутгана. Зүсэх тавцан дээр зуурсан гурилаа эргүүл. Гурилын гар, гараа эдгээх нь зуурах .
- Зуурмаг нь тууштай бүтэцтэй бөгөөд бөмбөлөг хэлбэртэй бол 3 хэсэг хуваана. Мөөгөнцөр хэлбэртэй хэлбэрийн дугуй хэлбэртэй байна. Бялуу жигнэмэг эсвэл жигнэмэг дээр байрлуул. 10-15 минутын турш дулаан газар дулаацуулахыг зөвшөөрнө үү. Зуурмаг нь өсч байхад зууханд 375 F / 190C хүртэл халаана.
- Бялууг дээр жигнэхийн өмнө талыг нь хайчилж ав. Хоолоо халах үед төвийн тавиур дээр талх тавьж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зодоо ба загаснаас цуурсан цагаанаар буд. Зууханд буцаад 15-20 минутын турш жигнэ. Талх нь цайвар алтан өнгөтэй байх ёстой.
- 10-15 минутын турш зууханд хөргөнө. Хүйтэн хутгаар зүсэж, үйлчилнэ.
Талх болон зууралдсан хөргөх зөвлөмж
- Хөргөсөн талханд талх хадгалах : Талх бүрэн хөргөөд, хуванцар боолтыг сайтар боож, битүүмжилсэн хуванцар хөлдүү уутанд хийнэ. Үйлчилгээг эхлэхээс өмнө 1 цагийн дараа гэсгээх.
- Зуурмагийг хөлдөөх : Талхын зуурмагаар хэрхэн хөлдөөх талаар хялбар зааварчилгааг дага.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 67 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 396 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |