Үхрийн махны жүүсийг тамхичиндаа хийснээр жинхэнэ утааны амтыг авах болно. Дараа нь хатаах процессыг зуухандаа эсвэл хүнсний декидратор дээр хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт / 450 грамм дээд дугуйны steak, урт нимгэн тууз болгон хуваасан
- 1/2 аяга / 120 мл Worcestershire сумс
- 1/2 аяга / 120 мл цуутай
- 1/4 аяга / 60 мл бор сахар
- 4 хумс сармис
- 2 teaspoons / 10 мл шинэхэн газрын хар чинжүү
- 2 teaspoons / 10 мл газар хатаасан улаан чинжүү
- 1 халбага / 5 мл сонгины нунтаг
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Дугуйны стактыг тууз болгон буулгана. Бор элсэн чихэр уусгаад үлдсэн найрлагатай бол холино. Дахин хуванцар уутанд холимог хийнэ. Савыг нэмэхийн тулд уутанд хийж, сайтар бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Хөргөгчдөөс илүүдэл агаар гаргаж, битүүмжлэх, хөргөгчинд 1-3 цаг агаарт гаргах.
2. Хоолойг 4 цагийн турш утаа гарга.
3. Махны махыг marinade-аас авч , тугалган хуудсан дээр тавина.
Махыг жигд тараана. Гадаргуу нь харанхуйлах буюу 3 цаг орчим болтол тамхи татдаг . Бүрхүүлээр сул туузыг тагла. Чийгээс зугтахын тулд утааг унтраахаа мартуузай. Тамхийг үргэлжлүүлэн 1-2 цагаар үргэлжлүүлэн уу. Махыг сайн хатааж байх ёстой. Та хүнсний үхрийн мах , эсвэл зууханд маш бага температурт үхрийн үхрийн махыг хатааж болно.