Аспарагусын даршилсан ногоо нь улирлын чанартай, хамгийн хямд байх үедээ энэ хаврын ногоог хадгалж үлдэх амттай арга юм.
Үнэхээр гайхамшигтай аспарагусын даршилсан ногоо хийх нь зөвхөн хамгийн цэвэрхэн жүржийн жад хэрэглэдэг. Энэ нь та өөрөө өөрийгөө өсгөсөн, эсвэл орон нутгийн фермерүүдээс улирлын үед худалдаж авдаг гэсэн үг юм. Гэхдээ улирлын чанартай супермаркетуудтай харьцуулахад аспарагус ч гэсэн эдгээр үржүүлэг нь сайн хэвээр байна. Илүү жад сонгох хэрэгтэй - нимгэн бие нь лаазалсан үеэр мөөг идэх хандлагатай байдаг.
Дараагийн цуст Mary-д Чидун болон селөдерейн модны оронд эдгээр амтат жадыг ашиглан үзээрэй. Тэд бас Ойрхи Дорнодын загварын жортой, эсвэл charcuterie-тай зэрэгцэн үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 фунт
- asparagus spears
- 1 төрлийн сонгино
- 4 - 6 жижиг халуун чинжүү чинжүү (бүхэлд нь, шинэхэн эсвэл хатаасан)
- 2 хумс сармис (хальсалж, хөнгөн хагалсан)
- 2 1/4 аяга цагаан дарс цагаан цуу
- 1 1/4 аяга ус
- 4 халбага сахар (эсвэл 3 хоолны халбагын зөгийн бал)
- 2 халбага (эсвэл бусад иоджуулсан давсгүй)
- 1 1/2 teaspoons бүх cumin үрийг
- 1 1/2 teaspoons бүх кориандрын үрийг
- 1 1/2 teaspoons бүх гичийн үрийг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Аспарагусын даршилсан ногоо чичиргээнийг боловсруулж, буцалсан усан баннийг байгуулж, усыг буцалгаад авчрахын тулд халаана.
- Аспарагусыг угаана. Жишиг бүрийг аль нэг төгсгөлдөө барьж аваад буулгаж ав. Жийргэвчний үзүүрт хүрэх тэр цэгээс та даршлана. Гэхдээ бусад хэсгүүдийг бүү хая. Жигнэсэн, тэд илүү тендертэй хэсгүүдтэй ижил хугацаанд хооллодог. Тэд аспарагусын шөлөөр баялаг юмуу эсвэл тэдгээрийг уурлуулж болно.
- Шаардлагатай бол тендерийг аарцагны жадны доод төгсгөлийг 6 инчээс уртгүй болгоно.
- Сонгины үзүүрийг хувааж, хальсыг нь хальслаарай. Сонгино уртын хэмжээгээр нь багасгаж дараа нь талыг нь зүсэж хувааж авна. Хальс ба сармисаа бутлана. Пирс нь хутганы үзүүрээр шинэ chile чинжүү, эсвэл хагас нь хатаасан chile чинжүү эвдэж.
- Дунд зэргийн саванд цуу, ус, элсэн чихэр, зөгийн бал, давс, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Халууныг багасгахын тулд 10 минутын турш халааж, халуун ногоо амтыг нь тайлна.
- Уксус болон халуун ногоотой давсны уусмалд дүрэлзэж байгаа үед лонхтой ачаална. Сармитын хэмжээтэй лаазны лонхтой хооронд сонгино, халуун чинжүү, сармисыг хуваана. Энэ жор дээр лонхтой ариутгах шаардлагагүй, гэхдээ тэд цэвэр ариун байх ёстой. Хажуугийн савны нэгийг байрлуул (энэ нь аспарагусын жадаар чанга барихад хялбар байдаг). Аспарагусыг ваарны тавцангийн ирмэг рүү харсан үзүүрийг нь төгсгөнө. Нэмж жаахан жад нэмэх болтлоо нэмэхгүй болтол жаахан жаахан нэмнэ үү. Аспарагус нь жаахан багасаж, жийргэвчийг давсны уусмалаас хөвөхөөс хамгаална.
- Бусад савтай давтан хийнэ.
- Asparagus жад дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Тэдгээр нь шингэнээр бүрэн дүүрэн байх ёстой боловч давсны уусмалын гадаргуу болон лонхны обудуудын хоорондын зайг дор хаяж 1/2 инч байна.
- 20 минутын турш буцалж буй усан халаагуур дээр тагладаг таглаа ба процессыг шургуул . Туршилтын өмнө ядаж нэг долоо хоног хүлээж байгаарай. Энэ амтыг амтлахын тулд удаан хугацаагаар шаарддаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 180 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 826 мг |
| Нүүрс ус | 35 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 11 гр |