Энэ бол гайхамшигтай шарсан тахианы хамт сайхан Францын амтыг нэгтгэсэн сайхан Францын жор юм.
Шаржигдсан тахиа бага бэлтгэл, бага зэргийн тэвчээр шаарддаг. Тахианы махыг жигнэхийн өмнө энэ нь бага зэрэг бохир болно. Энэ жижигхэн эмзэг байдал цаг хугацаа сайн зарцуулсан хэдий ч илүү амттай шар айргийн амтаас илүү амттай байдаг. Гайхамшгийн төлөө бага чармайлт гардаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга нэмэх 4 хоолны халбагын нэмэлт онгон Чидун жимсний тос, хуваасан
- 16 сувдан сонгино, хальсалж, зассан
- 5 ширхэг лууван, хальсалж 2 инчийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- 4 ширхэг селөдеррийн ишийг 2 инчийн ширхэг болгон хуваасан
- Сармисын 3 хумс, салган аваад хальсална
- 1 3/4 халбага давс, хувааж болно
- 3/4 халбага хар чинжүү, хувааж болно
- 1 (4-5 lb) тахианы махыг хатаана
- 1 халбага нэмэх 2 teaspoons нимбэгний zest
- 1 халбага шинэхэн яншуй, жижиглэсэн
- 1 халбага цэвэр розмарин, жижиглэсэн
- 1/2 халбага хатаасан ганди
- 1/3 аяга Chardonnay
- 1 аяга тахианы нөөц
Үүнийг хэрхэн хийх
450ф хүртэл зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй.
Халуунд дунд зэргийн халуунд том, хүнд иштэй дээр чидуны тос 2 халбага. Сонгино, лууван, селөдерей, сармис хумс, ¾ халбага давс, ¼ халбага чинжүү, 10 минутын турш хутгана. Хүнсний ногоо нь каразанжсан бол том шарагчны тавган дээр талыг нь халбагалан хутгаж тавина.
Шатаах зуухыг бага зэрэг багасгаж, тагийг бага зэрэг хөргөнө.
Дунд зэргийн халуунд дунджаар 2 хайруулын тавган дээр тос нэмээд буцалгана. Үлдсэн давс, чинжүүтэй бэлтгэсэн тахианы улирал, халуун тосд хүрэн бор. Тахианы маханд тахианыхаа төв рүү зүүн тийшээ 1 минутын турш тайрч, тахианы орой дээрх тогоо шүүсийг асаана. Арьсыг нь маш болгоомжтой нээж, нимбэгний хальс, яншуй, розмарин, гуаныг арьсан дор норгоно.
Уурыг нь чанаж, хайруулын тавган дээрээс ямар ч browned bits хутгана. Дарс 30 секундын турш чанасаны дараа тахианы махыг нэмж, халааж болно. Тахианы дээгүүр дарс уухыг хийнэ. 60-70 минутын турш халаасан зууханд таглаатай, эсвэл битүүмжлэгдсэн тугалган цаасаар сайтар битүүмжилж, зууханд 170 термометрийг гуянд оруулах үед тахианы туршилтыг гүйцэтгэнэ. Тахианы махыг тавган дээр тавина.
Тахианы махаар хүрээлэгдсэн тахианы маханд үйлчил. Хоол хийх үедээ тавган дээр үлдсэн шүүсийг ашиглан сумыг хийнэ гэдгийг бүү мартаарай.
8 нэгж үйлчилдэг.