Перу дахь анх удаа хүнсний дэлгүүрээ анх удаа Перуд худалдаалж байхад тэд галт уулын улаан чинжүүтэй галтот халуун чинжүүг бараг үргэлж л алддаг. Тэд гадаад төрхөөрөө маш төстэй байдаг бөгөөд ямар нэг шалтгааны улмаас тэдгээр нь дэлгүүр, зах дээр байнга урагшилдаг, заримдаа хогийн саванд холилддог. Чихэрлэг чинжүү чинжүүтэй болоход халуун ногоотой рокото чинжүүг хатааж болно.
Перу улсад энэ жорыг рокотосоор хийсэн боловч АНУ-д олоход хэцүү байдаг. Улаан хонхны чинжүү нь сэлгээнд ордог. Үхрийн махыг дүүргэх үед илүү халуун чинжүүг оруулснаар идээшилж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга үзэм
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 1 сармис сармис (татсан
- 2 chile чинжүү (anaheim эсвэл үүнтэй төстэй, үр, венийн арилгасан, жижиглэсэн)
- 3 халбага чидун тос
- 1 халбага cumin
- 1 халбага paprika
- 1 фунт үхрийн мах
- 3/4 аяга үхрийн махны шөл
- 1 хатуу чанасан өндөг (хэрчсэн)
- 1/3 аяга хэрчсэн хар чидун
- 1 аяга буталсан queso fresco
- 4 улаан хорхой чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Бялууг жижиг саванд хийж, буцалсан усаар бүрхэнэ . 10 минутын турш усаар дүүргэ.
- Сонгино, сармис болон чинжүүг зөөлөн, анхилуун үнэр хүртэл оливын тосонд хийж байлгана.
- Куман болон петни нэмээд 2 минутын турш хутгана. Газрын үхрийн мах нэмээд browned хүртэл хоол.
- Үхрийн нүдийг нь шавхан, газрын үхрийн маханд нэмнэ. Үхрийн махны шөлийг нэмээд 10-15 минутын турш ууж, эсвэл шингэний ихэнх нь алга болно.
- Хатуу чанасан өндөг, хар чидунуудыг хатаа. Амт нь давс, чинжүү нь улирлын хольц.
- Үхрийн махны холимгийг халааж, 5 минут сэрүүн байлгана. Дараа нь 1/2 аяга буталсан кесогийн дусаагуурыг хутга.
- Үхрийн махыг хоол хийж, давсалсан усыг том саванд хийж буцалгана. Нилээд амтат чинжүү, нөөцийг нь салгав. Үрийг, судлыг зайлуулж, чинжүү доторхыг цэвэрлэ .
- 8-10 минут орчим тод улаан, зүгээр л хүртэл буцалж буй усан дотор чинжүү Cook. Цаасан алчуураар чинжүү болон тослох цаасыг хатаана.
- Амтлагч үхрийн махны хольцтой зарим чинжүүг дүүргэ. Үлдсэн кесо хүрээтэй топууд.
- Мөөгийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэдгээрийн дээгүүр нь (гэхдээ бөглөх хэсгийг хамрахгүй). 10-15 минутын турш амтат чинжүүг бяслаг, эсвэл бяслаг хайлж дүүргэх хүртэл бөглөнө.
- Дулаахан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 665 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 174 мг |
| Натри | 656 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 46 гр |