Гурван ногооны гурилтай үхрийн махны жороор хийсэн жор нь цагаан будааны дарс, серри жантай амттай хар шар буурцгийн жан дээр япон шой, мөөг, улаан сонгино бүхий найрлагатай амтат үнэртэй, амтат төмсөг зөгийн бал.
Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй, гурав дахь тоо нь Хятадын соёлд цэцэглэн хөгжиж буйг харуулж байна. Энэ нь азтай хоол гэж тооцогддог.
Энд хэрэглэсэн гурван төрлийн хүнсний ногоо байдаг. Хэрэв та лууван эсвэл цэцэгт байцаа шиг хатуу бүтэцтэй хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол үхрийн махыг хутгана. Үгүй бол үхрийн мах бэлтгэх үед хоол хийхгүй.
Хэрэв та bok choy- г хэрэглэхээр шийдсэн бол мөсний болон ишийг салгахын тулд ишийг удаан хугацаагаар идэж, мөчрүүдийг хийж дууссаны дараа навчийг нь хэт идэж болно.
Та энэ хоолыг бэлтгэхээсээ өмнө үхрийн махыг яаж хийхийг нь харуулаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт буюу дээд sirloin үхрийн мах (нимгэн хэрчсэн)
- 1 сармис хумс (буталсан ба жижиглэсэн)
- 1 халбага цэвэр цагаан гаа (татсан)
- 1/2 аяга сонгино (жижиглэсэн)
- 2 bok choy иш (салангид навч, навчны ба ишний диагоналыг багасгасан)
- 1/2 аяга шинэхэн мөөг (угаасан, нимгэн зүсэгдсэн)
- 4-5 халбага төвийг сахисан тос (хүнсний ногоо, canola)
- Сонголт: 2 ногоон сонгино (хэрчсэн диагнал)
- Marinade-ийн хувьд:
- 2 халбага хөнгөн шар буурцаг сумс
- 1 халбага
- Хятадын цагаан будааны дарс,
- Цагаан будааны дарс Shaoxing буюу
- хуурай серри
- 1/4 халбага кунжутын тос
- 1 халбага гурилан халбага
- Sauce нь:
- 1 халбага
- хар цуутай сумс
- 2 халбага хөнгөн шар буурцаг сумс
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага хуурай бамбай эсвэл цагаан будааны дарс
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade хийх
- Том саванд 2 халбага шар буурцгийн цуу, 1 халбага цагаан будааны дарс, гүнжидийн тос, эрдэнэшиш зэргийг холино.
- Хэрчсэн үхрийн махыг marinade-д нэмж, бүх талыг нь өнгөлөөд, 15 минутын турш тайвшруулна.
Sauce хийх
- Жижиг аягатай, хамтдаа хар шар буурцаг, 2 халбага шар буурцгийн цуу, элсэн чихэр, 1 халбага дарсыг холино. Элсэн чихэр уусмал хүртэл сайн холино.
- Хойш тавьж.
Савыг сайтар хутга
- Халаагуурыг халааж, 2 хоолны халбагын тос нэмнэ. Газрын тос халуун байвал үхрийн мах нэмнэ. Бараг бэлэн болтол хутгана. Залхуугаас үхрийн махыг зайлж, цаасан алчуур дээр зайлуулна.
- Төмсийг цэвэрлээрэй. Хоолны жүүс (эсвэл хүсвэл илүү их) хэмнэхийн тулд 2 халбага хэмнэх.
- Тогоонд 2-оос 3 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед сармис болон цагаан гаа нэмээд дараа нь хутгана.
- Дараа нь 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино, жигнэсэн махыг хуурч аваад дараа нь bok choy ишийг нэмнэ. Зуурмагаа арчиж, дараа нь мөөг, эцэст нь bok choy навч хийнэ.
- Хажуудаа ногоогоо түлхэж, сумыг хутгана. Дараа нь дулаанаа эргүүлээд дундуур нь нэмнэ. Хоолоо буцалгаад суманд хийж, сайтар холино.
- Үхрийн чанасан махыг буцаа. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол ногоон сонгино дээр сайн холино. Цагаан будааны хоолоор үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 514 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 101 мг |
| Натри | 1,449 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 42 гр |