6 Sherry Braised Beef Short Ribs Serving хийх
Юу хэрэгтэй байна
- 4 ширхэг зүсмэл гахайн мах, 1/2-инч ширхэгээр зүсэгдсэн
- давс, цэвэршүүлсэн газрын хар чинжүү
- 4 фунт богино хавирганы үхрийн мах
- 1 сонгино, diced
- 2 хумс сармис, татсан
- Гурил 2 tbsp
- 1 аяга хуурай серри дарс
- 1 кг махны шөл
- Ганын 6 булшийг сонгож авав
- 1 булан навч
Үүнийг хэрхэн хийх
350 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Нидерландын хүнд зууханд дунд зэргийн дулаанаар өөх тосыг гадагшлуулж, гахайн махыг чанах хүртэл гахайн махаар хооллодог. Үйрмэг халбагатай болгосон гахайн махыг тавган дээр нь үлдээгээрэй. Нөөцөлсөн гахайн мах. Давс, цэвэр гадаргуутай хар чинжүүтэй хамт үр тариа богино хумстай. Дулааныг дунд хүртэл өндөр байлгаж, бүх талаараа богинохон хавиргаараа хүрдэг. Богинохон хавиргыг авч, сонгино нэмнэ.
Сонгино зөөлрөх хүртэл халаагаад дунджаар 5 минут орчим болтол нь халаана.
Сармис болон гурилыг нэмээд 2 минутын турш аяганд хийнэ. Сэрри дарс дээр тавган дээр халааж, дулааныг нь өндөрлөгт авч, Голландын зуухны доод талд байгаа ямар нэгэн browned битүүдийг хусуулах. Үхрийн махны шөл, ганди, бугын навч, үхрийн махны богино хавирга, 1/2 тонн давс нэмнэ.
Шингэнийг буцалгаж буцалгаад сайтар таглаж, зууханд хийнэ. 2 цагийн турш тарина. Таг болон шалгалтын дээжийг болгоомжтой аваарай. Хэрэв хийвэл зуухнаас салгана. 15 минутын турш амрахаар үлдээнэ. Дараа нь дээд давхрагаас илүүдэл өөхийг давс, давс амттай болгож, бялзуухай шингэнтэй топ хавирга үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1150 |
| Нийт өөх | 83 гр |
| Ханасан өөх тос | 35 гр |
| Unsaturated Өөх | 39 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натри | 801 мг |
| Нүүрс ус | 23 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 78 гр |