Dhal puri нь зүүн Энэтхэгийн хэв маягийн хавтгай талх бөгөөд чихэрлэг амттай шар хагалсан вандуй юм. Энэ талх нь Suriname болон Гайана мужуудад алдартай бөгөөд орон нутгийн скринчин капетон чинжүү чинжүү нь Карибын амтанд хүрдэг. Энэ талхыг ихэвчлэн карри карри (хатаасан төмс), Карибын тэнгисийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг өөр нэг Энэтхэгийн хоол зэрэг карри хоолоор үйлчилдэг.
Dhal puri нь шоколадны үрлэн самрын шөл эсвэл dhal lentil шөл гэх мэт шөл, шөлийг маш сайн дагалдан явуулдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга хатаасан шар хуваасан вандуй
- 2 аяга тахианы мах
- 1 халбага гүзээлзгэнэ
- 2 сармис хумс
- 1 жижиг халуун чинжүү (эсвэл 1-2 teaspoons chili powder)
- 1 халбага cumin
- 2 1/2 аяга нь өөрөө нэмэгдэж гурил
- 3 халбага ургамлын тос
- 1 аяга халуун ус
- Шилэн саванд нэмэлт ургамлын тос нэмнэ
- Хуурай газрын давс амттай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гурил руу ургамлын тос 3 хоолны халбагын хутгаж.
- Аажмаар халуун усанд хутгана. Зуурсан гурил зуурмагаар зуурсан гурил нэмж, зуурмагийн хэтэрхий чийглэг, эсвэл хэт хуурай байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
- Зөвлөмж боолт ашиглан зуурмагаар зууран хийж хутгаж өгнө.
- Тахианы махыг тахианы махтай хамт саванд хийж, хөргөнө. 20 минутын турш 25 минутын турш түүж ав. Сүү хөрс нь хатуу байх ёстой.
- Сармисыг зайлуул. Хүнсний процессор эсвэл хутгагчад сармис, халуун чинжүү (эсвэл улаан чинжүү нунтаг), халуун ногоо зэрэг холимог хүртэл сайн холимогтой холилдоно.
- Зуурсан гурилыг найман хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг бөмбөг болгон хийнэ. Таван минутын турш тайвшруулна.
- Зуурсан зуурсан гурилын нэг бөмбөгийг диск рүү хийж, гарын алган дээр байрлуул. Зуурмагны дугуйлан дундах lentil хольцыг 2-3 халбага байрлуулж, ирмэгийг чимхэхийн тулд зуурмагийн эргэн тойронд зуурсан гурилыг боож битүүмжилнэ. Зуурмагийн бүх бөмбөгийг давтан хийнэ.
- Зуурсан гадаргуу дээр нэг зуурсан гурил зуурмагийг байрлуул. Диаметр 7 орчим см-ийн диаметртэй нимгэн дугуйланд зуурсан гурил. Зуурмагийн найман бөмбөгийг давтан хий. Тагийг нь хатаахаас сэргийлэхийн тулд таваг алчуураар дусаах дусаагуурыг дугуйлна.
- Дунд зэргийн халуунд (төмрийн ишний уруул, хагархай, эсвэл бус модны хүчин чадлаар ажилладаг бүхэн сайн ажилладаг).
- Нефтийг хөнгөн хуумгай сам хорхой асгаруул. Ишний халуун байдаг (дусал ус зөөлөн sizzle байх ёстой) зуурсан дугуйлан нэгийг авч, skillet дээр байрлуулна.
- Күүкийн талханд ойролцоогоор 2 минутын турш тосолгоонд хийж, дараа нь нөгөө талыг нь чангална. Хоёр тал дээр хөнгөн атлас хүртэл тос, талхны талстыг үргэлжлүүлэн арчих.
- Талханд талхыг арчиж, том ширхэгтэй давстайгаар хөнгөн шүрших хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, талхыг зөөлөн, дулаан байлгахын тулд бусад нь хоол хийх хэрэгтэй. Талхыг бага зэрэг (200 градусын) зууханд тугалган цаасаар дулаацуулж болно.
8 ширхэг хавтгай талх хийдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 184 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 361 мг |
| Нүүрс ус | 19 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 5 гр |