Азийн 6 төрлийн жор

Азийн гаралтай эртний Дэлхийн хүнсний ногооны түүхий эд нь хожим Т'ан гүрний (618 онд байгуулагдсан) наад зах нь Хятадад түүхий эд, чанаж болгосон хаш юм. Түүхий, хаш нь гашуун, хэцүү, зажлууртай байдаг боловч ногоо нь чанаж болгосон үед баялаг, самар амт, тендер, тэр ч байтугай өтгөн бүтэцтэй амттай болдог. АНУ-ын супермаркетуудаас хамгийн түгээмэл нь олон тооны хаш сорт байдаг.

Эдгээр жоруудын ихэнх нь хятад хаш, бараан супермаркетуудаас олддог том бөмбөрцөг хэлбэрийн өндөгнүүдээс илүү нарийн амттай, нарийн ширхэгтэй, нимгэн зүстэй ягаан өнгийн сонголттой байдаг. Нэг жор Тайланд хашгайн ургацыг шаарддаг. Эдгээр жижиг, гольфын бөмбөгтэй овъёос нь гонзгой цагаан арьстай байдаг. Японы хаш нь miso жортой тогоо шарсан хайлшан дээр хамгийн сайн ажилладаг боловч шаардлагатай бол хятад хашыг орлуулж болно.

• 01 - 06

  Сармис Sauce нь хаш

  Азийн хашаанд тааламжтай амт нь энэхүү алдартай Szechuan жороор гахайн мах, халуун ногоо, амтлагчийг сайн сайхан амталдаг. Мэдээжийн хэрэг, сармис их байдаг, чинжүү сармисны амтлагч нь хоолонд бага зэрэг дулаан авчирдаг.

  Алхам алхмаар зааврууд энэ ногоог маш сүвэрхэг учраас тахианы чанарт сөргөөр нөлөөлж болно.

• 02 of 06

  Халуун ногоотой Сичуан хаш

  Энэ бол сармисны жан (дээрх жор) дахь улаан лоолийн цагаан цуу болон халуун буурцагны жан ашиглан ялгаатай. Хэрэв та эдгээр орцуудыг олоход бэрхшээлтэй байгаа бол та улаан цагаан цууг улаан дарс цагаан цуу эсвэл улаан цагаан цагаан цууг орлуулж болно. Tabasco сумтай халуун буурцагны амтлагчийг жижиг халбагатай Tabasco 1 халбагаас аваад дараа нь хүссэн хэмжээгээр нь нэмнэ.

• 03 - 06

  Mint нь Хакка-загварын хаш

  Энэ жор дээр хаш нь хоёр удаа анх удаа гүн гүнзгий шарсан, чийгийг битүүмжилж дараа нь хатаасан далайн дун, чинжүү сармисны жан, амтат жүржийн амттай амтат жүржийг амтлагчаар шарсан байдгаараа хутгана. Бэлэн хоол нь гаа навчаар чимэглэгддэг. Энэ жорыг тогооч, тогооч Мартин Янаас авсан.

• 04 - 06

  Хажуугийн хаш талхны аяга (Gaji Namul)

  Энэхүү Солонгосын жорны жор нь түр зуурын уурын даршилсан ууршуулагчтай, дараа нь халуун ногоо, амтлагч, кунжутын тос, хушга, кунжутын үр, шар буурцаг, улаан чинжүүний ширхэгтэй хольцтой байдаг. Үр дүн нь бүтэц нь тендер бөгөөд үзэсгэлэнтэй байхын тулд шинэхэн амталсан хаш хавтан.

• 05 - 06

  Miso (Nasu-Miso) нь пан-шарсан төмс

  Энэ жор дээр хаш нь шарсан төмс, miso нь амттай, исгэлэн шар буурцаг, арвайгаар хийсэн өтгөн зуурмаг нь олон тооны Японы хоолонд багтдаг. Баян амтлагч нь хаш нь зөөлөн бүтэцтэй байдаг бөгөөд паалантай нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гурван төрлийн miso байдаг: цагаан, улаан, шар өнгийн ихэнх тогооч нь цагаан miso-г илүү хөнгөн амттай, натрийн агууламж багатай гэж үздэг. Gg

• 06 - 06

  Тайландын шарсан төмс

  Тунхирч, тендер, Тайландын загварын хаш нь цагаан хоолтон үдийн хоолонд маш сайн талх, эсвэл тусгай жороор хийдэг. Хятад эсвэл Японы хаш нь нимгэн хэрчсэн, амттай Тайландын хольцоор чанаж, дараа нь зөөлөн, алтан хэрчиж шарна. Маринад соус болгон хэрэглэж, төгсгөлд нь нэмж эсвэл хашд дүрж болох юм.