Хэрхэн тослогийг хатаах замаар яаж хийх вэ?
Хатаасан тоорууд нь амттай, эрүүл, хөнгөн зууш юм. Шинэхэн тоороороо илүү амттай болох нь илүү үр дүнтэй байх болно.
Blanch болон Peel тоор
Их хэмжээний халуун усыг буцалгана. Үүний зэрэгцээ, тоорын тоорын үзүүрийг ашиглан бага тооны X-ыг хайчилж хутга .
Тарийг 1 минут буцалгах ус руу хийнэ . Цавуулын халбагаар уснаас нь аваад том сав руу шилжүүлнэ.
Тэднийг тайвшрах хүртэл л сэрүүн байлгана.
Товч цайварлах нь гараар тооруудын арьсыг хальслахад хялбар болгоно, гэхдээ та зөрүүд толбо цохиход хутга хэрэглэ. Бордоо буюу арьсыг хаях. Хүчиллэг усны том аяга руу хальсалж тоороо хаяна.
Та усаар 1 ½ халбага цагаан цуу нэмээд хүчилсэн ус хийж болно. Хүчиллэг усны алхам нь хатаасан тоордоо өнгө өөрчлөгдөж, өнгөт арьсыг урьдчилан сэргийлж хүхрийн өнгө нэмэгдэхийн тулд арилжааны хатаасан жимс гэх мэт өнгө тод биш байхыг санаарай.
Тоорийг нь хуваана
Хэрэв та freestone тоортой ажиллаж байгаа бол, тоорын тоог тойрох хутга. Түүний хагас нь салгахад хялбар байх ёстой. Нуранги хая. 1/8-ээс 1/4 инч зузаан зүсмэлүүд рүү зүснэ. Зүсмэлүүдийг хүчилсэн ус руу буцааж хийнэ.
Хэрэв та наалдаж тоортой ажиллаж байгаа бол тослох хутга ашиглан тоорын махыг арилгах нь илүү хялбар байдаг.
Нүхний 1/8-ыг 1/4-инчийн зузаантай нүхийг хайчилж, тэдгээрийг хүчилсэн ус руу буцаана. Нуранги хая.
Тоорийг нь зайлуул
Бүх тоор хальсалж, pitted, хэрчсэн дараа нь colander нь тэднийг шавхана.
Дизель зуухны дээр Peach зүсмэлүүдийг тохируулна
Эвдрэхийн тавиурууд дээр тооруудыг байрлуулаад зүсмэлийн хооронд хамгийн багадаа хагас инч зайтай байхаар тохируулна.
Торхийг хуурай болгох
Дизэндерчийн температурыг 135 F / 57 С-т тохируулна. Хэрхэн зузаан хэрчсэний дагуу тоорууг хатаахад 20-36 цаг шаардлагатай. Хэсэг хэсгүүд нь мэдрэмтгий, бат бөх, зөөлөн боловч мэдрэмжтэй байдаг.
Хатаасан жимсийг хөргөх
Хэрэв та тослогоо хөргөгчид хүртэл тоор хэсэг нь бүрэн шингэн алдсан бол та бүрэн итгэлтэй байх болно (та зууханд гарч байгаа жигнэмэгийг хэрхэн жигнэсэнийг мэддэг үү? Хатаасан жимстэй адил юм). Шингээгчийг унтрааж, нээнэ. Тоорийг 20-30 минутын турш хөргөнө.
Хөргөх хугацаа дууссаны дараа талуудын нэгийг нь хугална. Хагарах гадаргуу дээрх ил харагдахуйц чийгшил байх ёсгүй.
Хатаасан тоор нөхцлүүд
Тоорлуудыг зөв усгүйжүүлсэний дараа ч та мэдрэхгүй байж чадахгүй жимс үлдсэн чийглэг байж болно. Энэ нь жимс нь найдвартай хадгалагдан үлдэж, хөгцгүй байхаас сэргийлэхэд хангалттай биш юм. Хэрэв та хатаасан жимс "агааржуулалт" гэж нэрлэдэг бол илүү амттай, илүү сайн бүтээгдэхүүнтэй болно.
Шилэн лонхтой руу хатаасан, сэрүүн жимсний ширхэгийг тавьж, зөвхөн 2/3 бүрэн лонхтой бөглөх. Бүрхүүлийг тагла. Нэг долоо хоногийн турш лонхтой савыг хэдэн удаа холино. Энэ нь жимсний ширхэгийг мөн түүнчлэн чийг агуулсан байж болно.
Хэрэв лонхны талууд дээр конденсаци үүсвэл таны жимсийг хангалттай сайн хатааж амжаагүй бөгөөд хэдхэн цагийн турш шингээгч рүү буцах хэрэгтэй.
Хатаасан тооруудаа агааржуулсны дараа тэдгээрийг шууд гэрэл эсвэл дулаанаас агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах хэрэгтэй. Энэ үед бүрэн лонхыг бүрэн дүүргэх нь зүгээр юм: 2/3 дүүргэсэн хэсэг нь зөвхөн хэсгүүдийг сэгсрэх хэрэгтэй үед агааржуулагч үе байсан юм.