Орц, хэрхэн хийгдсэн, хадгалах хамгийн шилдэг арга.
Мөсөн тос нь сүү, тос, элсэн чихэр, заримдаа бусад найрлагатай холимог юм. Зайрмаг нь хэдэн зуун жилийн турш түгээмэл хэрэглэгддэг өвөрмөц амттай боловч хөргөгчийн өргөн хэрэглээ болсоор л элбэг тохиолддог. Зайрмагны алдартай нэр хүнд нь хөлдөөсөн сахар, хөлдөөсөн тараг, сүүн тэжээл зэрэг найрлагатай сүү, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт хэд хэдэн зайрмагны хэлбэлзлийг бий болгосон.
Ice Cream Composition
Америкийн Нэгдсэн Улсад мөхөөлдөс 10-16 хувийн сүүний өөх агуулдаг. Сүү өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг учраас бага хэмжээний ус агуулдаг учраас цөөхөн мөсөн талст байдаг. 10% -аас багагүй сүүтэй мөсөн тосыг "мөсөн сүү" буюу "бага өөх" зайрмаг гэж нэрлэдэг.
Сүү, тосоос гадна зайрмаг нь холимог бүтэцтэй байхын тулд тогтворжуулагчийг агуулдаг. Ихэнх хүмүүсийн хүсэн хүлээж буй амтыг амтлахын тулд чихэр эсвэл чихэр орлуулагчид ихэвчлэн нэмдэг. Мөхөөлдөсгүй чихрийн нишингэ нэмэгдлээ. Энэ нь чихэрлэг амттай жимс, байгалийн гаралтай сүүний сахар зэргээс хамаардаг.
Зайрмаг дахь амт, төрөл бүрийн олон янз байдал нь хэрэглэгчдийн хүчтэй нэр хүндийг хадгалж байдаг. Манго, анар зэрэг ер бусын жимснээс кофе, сармис гэх мэт уламжлалт амтгүй амттай амтат жүржүүдээс олон мянган зайрмаг амттай, амттай, амттай байдаг.
Ice Cream хийдэг үү?
Хөлдөөсөн сүү, тосыг саванд хийж өгвөл бид зөөлөн, өтгөн зайрмагны оронд хэрэглэсэн хөлдөөсөн шингэн хатуу боовны аргаар дуусна. Бага зэргийн мөсөн талстыг үүсгэдэг зайрмаг хийж, зөөлөн бүтэцтэй болгодог агаарыг шингээх тусгай арга техникийг ашигладаг.
Мөстлөгийг гараар эсвэл механикаар хийдэг, том, хатуу мөстэй талстууд нь холимог дотор ордоггүйг баталгаажуулдаг. Бутлах процесс нь агаарыг нэвтрүүлж хөөсөрхөг бүтэцтэй болгож, хольцыг зөөлрүүлдэг.
Мөс хайлах цэгийг бууруулдаг давс нь ихэвчлэн зайрмаг гаргах үйл явцад ашиглагддаг. Мөсний хайлалтын цэгийг багасгахад энэ нь зайрмагны хольцоос халаахад хүргэдэг. Хольцыг хурдан гаргах нь жижиг мөстэй талст, илүү зөөлөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Мөстэй холилдсон давс нь зайрмагтай холбоогүй тул натрийн агууламжд нөлөөлдөггүй. Дууссан мөс нь зайрмаг, давсаа хадгалж байгаа зайрмаг дотроо савдаг.
Шингэн азот болон хуурай мөсийг мөн мөсөнд хийж ашиглахад ашиглаж болно. Dippin Dots хэмээх алдартай супермаркет нь зайрмагны жижиг дуслыг хөлдөөх шингэн азотыг ашиглан бүтээсэн зайрмагны жижиг бөмбөг юм.
Ice Cream хадгалах талаар
Хадгалалтаас зайлсхийх шаардлагатай бол зайлсхийх хэрэгтэй. Тэсрэх, дахин боловсруулах үйл явц нь том мөсөн талстыг үүсгэж, тэгш бүтэцтэй болгож, хэлэх нь хэцүү, гэхдээ хэлэхэд тааламжгүй байдаг.
Хөлдөөгчийн цэгээс илүү зайтай байлгах үүднээс хаалганы оронд хөлдөөгчийн үндсэн тасалгаанд зайрмаг хадгал. Хөлдөх хаалганы дотор байгаа зүйлс нь хаалгыг нээх үед халаах агаарт дахин дахин илэрдэг бөгөөд энэ нь гэсгээх, эргүүлэн сэргээх мөчлөгийн шалтгаан болж, зайрмагны бүтцийн чанарыг бууруулдаг.
Мөсөн талст болон хөөсөн амтыг мөсөн талст шингээн авсны дараа зайрмаг шингээж авахын тулд хуванцар боодол дээр зайрмагны гадаргуу дээр дараад тагийг нь солино. Энэ нь хөлдөөгчид хадгалагдаж байх үед агаар, чийгнээс хамгаалах саад болно. Хамгийн сайн амт, бүтэцтэй байхын тулд нэг сарын дотор зайрмаг хэрэглэдэг.