Гэрийн Phyllo Dough

Грек хэл дээр: φύλλο, БАЙЖ БОЛОХГҮЙ

Phyllo бол грек амтат боов, амтат гурилан бүтээгдэхүүн, жишээ нь baklava, spanakopita гэх мэт төрөл бүрийн зуурмагийг хэрэглэдэг. Нимгэн давхарга нь нарийн үр дүнг гаргаж ирдэг ч ажиллахад бэрхшээлтэй байдаг. Тэвчээртэй, зарим энгийн алхмуудыг даган энэ нарийн зуурмагаар хялбархан зохицон сурах боломжтой.

Хэдийгээр phyllo зуурмаг нь ихэнх зах зээлд хөлдөөх боломжтой боловч шинэ филоо зуурмаг (фило гэх мэтээр нэрлэдэг) нь үргэлж илүү тохиромжтой байдаг бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү байдаг. Зуурмаг дууссаны дараа та зуурсан гурилыг нарийн ширхэгтэй хуудсандаа эргүүлэх хэрэгтэй болно. Та гоймон машинаа ашиглан эсвэл гулсмал зүүгаар шахаж болно. Сүүлийнх нь мастеруудад цаг хугацаа, туршлага шаардагдана (тусгай зааварчилгааг доороос үзнэ үү). Мөн зуурсан гурилыг зуурахын тулд ямар аргыг хэрэглэж байгаагаас хамааран зуурмаг хийх техник нь ялгаатай гэдгийг анхаарна уу.

Энэхүү жор нь рака, чихэрлэг амтат үнэртэй архи шаарддаг боловч та цагаан цууг сонгож болно. Мөн амжилттай зуурсан гурилын түлхүүр нь хамгийн халуун усыг хамгийн тохиромжтойгаар ашиглах явдал юм. Зуурсан гурил нь жижиг ширхэгтэй шарсан талх, нарийн боовны хальс, тогоо зэрэг хэмжээтэй.

Юу хэрэгтэй байна

• 8 аяга
• бүх төрлийн гурил (ажлын гадаргуу дээр нэмэх нь илүү тохиромжтой)
• Халуун ус 1 1/4-ээс 1/3 аяга
• 2 халбага (эсвэл
• цагаан цуу )
• 2 teaspoons нэмэлт онгон чидуны тос
• 1 нимбэгний шүүс

Үүнийг хэрхэн хийх

Гоймонгийн машин ашиглана уу

1. Бүх найрлагыг том саванд хийж, хамтдаа хольж гараараа холино.
2. Усанд ууссан гадаргуу дээр зөөлөн, чийгтэй хүртэл 15-20 минутын турш гараараа зуурч авна.
3. Хэрэглэхийн өмнө хуванцар боолтыг боож, хөргөгчинд боох. Зуурсан гурилыг 18-20 ширхэг тэнцүү хуваана.
4. Филлогийн хуудас хийхдээ гоймон машинаар зуурмагийн хэсгүүдийг ажиллуул. Тохируулах 1-ыг эхлээд (хамгийн зузаан) хийж, зуурмагийг хэд хэдэн удаа давтан хийж, тохируулах дугаараа нэмэгдүүл. Нарийн боовын хувьд 9-р байранд дуусна. Хэрэв та жижиг шарсан pitas (pies) хийвэл 6-р дугаарыг ашиглана.

1. Ашиглагдаагүй пилило нь агаараас чанга буулгаж, 10 цаг хүртэлх хугацаанд хөргөгчинд хадгалж болно.

Rolling Pin ашиглах

1. Том аяганд 6 аяга гурил нэмнэ (үлдсэн 2 аяга нь зуурсан гурилыг хэрэглэнэ). Төвд худаг гаргаж, ус (1 аягатай хамт), райк эсвэл цуу нэмнэ. Салаатай хослуулна уу. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс нэмээд холихдоо зөөлөн зуурмаг хийхэд илүү их ус нэмнэ.
2. Зуурсан гурилыг зөөлөн, зөөлөн, 10 минутын турш тайвшруулагч гоймон дээр тавина.
3. Зуурсан гурилыг 18-20 ширхэг болгож хуваагаад хэсэг бүрийг 18-оос 19 инч хүртэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, гадаргууг фильмлээр хутгана.

Тэмдэглэл

Ширэнгий зүүг ашиглах үед хуудас нь хоёр хуудасны цаасны зузаантай холбоотой байна. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам, та бүтэц болон өнхрөх процессын талаар мэддэг бол зуурсан гурилыг илүү нимгэн болгох боломжтой байх ёстой. Гэсэн хэдий ч арилжааны фильво зуурмагийн зузааны зузааныг огтолж, машинаар хийдэг нь хэзээ ч хүрч чадахгүй. Хуурмаг цаасны зузаан ч гэсэн нарийн, бүдүүн царцдас үүсдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	25
Нийт өөх	1 гр
Ханасан өөх тос	0 гр
Unsaturated Өөх	1 гр
Холестерол	0 мг
Натри	71 мг
Нүүрс ус	3 гр
Эмийн Fiber	0 гр
Уураг	0 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)