Хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь шинэхэн хоол тэжээлтэй харьцуулахад яаж? Бидний ихэнх нь шинэхэн ногоо байх ёстой гэж боддог боловч гайхалтай хариулт бол заримдаа хөлдөөсөн нь илүү эрүүл сонголт болдог.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс, жимсгэний аль алиных нь хувьд ялгаагүй олон тооны хүчин зүйлүүд ордог. Бүтээгдэхүүнийг илүү боловсронгуй болгохын тулд илүү боловсронгуй хүнсний ногоо болон арилжааны хөлдөөнд хадгалдаг хүмүүсийг ихэвчлэн сонгож авдаг.
Эдгээр нь ихэвчлэн сонгогдсоны дараа хөлддөг.
Хүнсний ногоо бүр идэвхтэй өсч буй ургамлын нэг хэсэг хэвээр байгаа ч витамин, эрдэс бодис, фитонутриент агуулдаг.
Хэрэв энэ нь "шинэхэн" борлуулсан олон тооны хүнсний ногооны хувьд хэвийн байдаг бол энэ нь жишээ нь зөвхөн усан үзмийн мод дээр төдийгүй усан үзмийн дээр бүрэн боловсорч гүйцсэн улаан лооль гэх мэт олон шим тэжээл агуулдаггүй нь амьд үндэс системд залгагдсан хэвээр байсан.
Энэ сүүлчийн бит чухал юм. Улаан лоолийн жишээн дээр зулгааж үзвэл, усан үзмийн ороонго нь усан үзмийн ороонго үйлдвэрээс таслагдсаны дараа супермаркетууд дээр зарагдаж байсан "усан үзмийн модоор дүүрсэн" улаан лооль зарагддаг . Өөрөөр хэлбэл, тэд ногооноор сонгогдож, усан үзмийн мод дээр амьдардаг боловч амьд ургамлын дэргэд тэдний тэжээллэг чанар (мөн амт, FYI) нь талх-боловсруулсан хүнсний ногоо шиг биш юм гэсэн үг юм.
Стандарт "шинэхэн" супермаркетийн ногоог ихэвчлэн бага хэмжээгээр хурааж аваад дараа нь хөргөгчинд суугаад тавиур дээр суугаад ачааны машин дээр суулаа.
Хоол тэжээлийн чадавхаа бүрэн хангах боломжгүй болсны дараа энэ нь илүү ихээр хадгалагдан үлдсэн тул C болон В зэрэг витамин тиамин зэрэг түр зуурын витаминууд ургамлыг сонгож аваад эхэлдэг. Хэрвээ та үүнийг хазуулах хүртэл хоёр долоо хоногоос илүү хугацаа шаардагддаг бол зарим тэжээллэг бодисын 50% -ийг алдах болно.
Ихэнх хүнсний ногоо хөлдөөхөөс өмнө маш хурдан хатаахыг шаарддаг бөгөөд энэ нь витамины агууламжийн багахан хэсгийг устгадаг. Хөлдөөсөн хоол хүнс нь оргилдоо хүрэхээс өмнө хэдэн долоо хоног, хэдэн долоо хоног хадгалагдсанаас өмнө хадгалсан сорьцыг бодвол эдгээр витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хөлдөөсөн хүнсний ногооны агууламж буурч байгаа тул хоол хүнсийг хэр зэрэг удаан хугацаанд хөлдөөж болох талаар анхаарах нь чухал юм.
Доод тал нь: Тэдний хамгийн их ургац хураан аваад, өдөрт 2 удаа иддэг бол шинэ болон бага хэмжээгээр чанаж болгосон хүнсний ногоо хөлдсөнөөс илүү тэжээллэг байдаг. Хэдийгээр орон нутгийн фермийн бус хүнсний ногооны стандарттай хүнсний ногооны стандарттай харьцуулахад хөлдөөсөн ногоо ихэвчлэн тэжээллэг чанартай байдаг. Өвөл, хэрэв та ганцхан "шинэ" өвлийн бүтээгдэхүүн нь таныг авахын тулд хол газар аялж байсан хоол хүнс, хоол хүнс юм бол хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь таны эрүүл сонголтыг хэлнэ гэсэн үг юм.
Хажуу талд нь холбоотой тэмдэглэл: Хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү сайн зүйл юм уу? Хоол тэжээл нь магадгүй биш юм. Гэвч гэрийн хөлдөөсөн хоол хүнс нь арилжааны үеэлүүдээсээ илүү жижиг хэмжээний нүүрстөрөгчийг агуулдаг.
Хэрвээ та дахин ашиглах боломжтой хөлдөөгч саванд хоолоо хадгалах юм бол цаг хугацаа өнгөрөх тусам хог хаягдал руу шууд явах нэг удаагийн савлагаатай байгаль орчинд ээлтэй сонголтыг нэмнэ. Хэрэв таны ногоо хүнсний ногоо эсвэл орон нутгийн фермерээс авсан бол энэ нь таны шатах чулуужсан түлшний хэмжээг их хэмжээгээр бууруулах болно.