Өвлийн улирал гэж юу вэ?
Өвөл хэзээ нэгэн цагт идэх хэрэгтэй гэж бодож байна уу? Тийм ч! Хүйтэн цаг уурын ургац, гуалин байшинг ашиглах, байгалийн ургамал ургах хугацааг уртасгах, үр тариа, төмс гэх мэт хуучирч муудсан хүнсний ногооны хэрэглээ зэрэг нь ихэнх улс оронд сонгох өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо их байдаг гэсэн үг юм.
Тариалан эрхэлдэг зах зээл, улирлын чанартай амт (хамгийн их үнэ цэнэтэй) фермерүүдийн зах зээл дээр өвлийн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хай.
Таримал ургац, ургац хураах хугацаа нь тухайн бүс нутгийн уур амьсгалтай холбоотой бөгөөд ихэнх хүнсний ногоогоос гадна ихэнхдээ сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт байдаг. Мөн Өвлийн Хоолны Зөвлөмжийг үзээрэй.
BEETS нь улирлын туршид уур амьсгалтай хавар улирлын туршид унадаг бөгөөд жилээс жилд хадгалагдах боломжтой. Шинэ нишингэ нь ихэвчлэн ногоонтой хамт зарагдсан байдаг.
BELGIAN ENDIVE нь ихэвчлэн хиймэл нөхцөлд ургадаг "албадан" бөгөөд энэ нь жилийн туршид боломжтой байдаг. Тэдний уламжлалт улирал (талбайн ургасан, элсээр хучигдсан) гэрлийн хожуу, өвлийн улирал юм. Тэдгээр нь амттай braised эсвэл salads юм.
BROCCOLI нь олон тооны cruciferous хүнсний ногоо шиг, цаг агаар багатай уур амьсгалтай жилүүдэд ургаж болно. Гэхдээ бусад гэр бүлийнхний адил ихэнх цаг уурын уналтын хүйтэн температурт хураасан үед хамгийн сайн амттай (илүү амттай, бага зэрэг гашуун, хурц) амттай байдаг.
BROCCOLI RAABE / RAPINI нь түүний үеэл, цэцэгт байцаанаас илүү амттай ногоо юм.
BRUSSELS SPROUTS нь ишний дээр ургадаг, хэрэв тэдгээрийг борлуулахыг нь харвал тэдгээрийг гэнэт хагалах болно.
CABBAGE нь түүхий болон харшилтай үед чанаж, чанаж амтархан чанаж болгодог.
Өсөн нэмэгдэж буй цаг агаар нь сэрүүн, чихэрлэг амттай байдаг (энэ нь "хяруу үнсэлт" гэж нэрлэдэг).
CARDOONS нь артишок шиг их амттай байдаг. Хатуу, мэдрэмжтэй сорьцыг хайж олох.
CARROTS нь олон газарт орон нутгийн тариаланчаас өвөлжөөнд байдаг бөгөөд дулаан, сэрүүн бүс нутагт шинэхэн, шинэхэн тэжээлд байдаг.
CAULIFLOWER ургуулж, ургац хурааж, жилдээ зарж болно, гэхдээ энэ нь байгаль цаг агаарын тайван ургамал, намар, өвөл, хаврын эхэн үедээ хамгийн сайн байдаг.
CELERIAC / CELERY ROOT нь намар, өвөл, хаврын эхэн саруудад хамгийн хүйтэн байдаг. (Зуны улиралд, намрын эхэн үед хүйтэн уур амьсгалтай газраас бусад).
CELERY нь намрын улиралд хамгийн сайн байдаг бөгөөд өвөл дулаан, сэрүүн уур амьсгалд өвөлжиж ургац хураана.
Соёл ургамал нь намрын улиралд (сүүлд хаврын улиралд сэрүүн уур амьсгалтай) улирал болж ирдэг сэрүүн цаг агаар юм.
CLEMENTINES нь 12-р сараас өвөл хүртэлх жижиг, амтат жүрж болно.
CURLY ENDIVE / FRISÉE нь намар, өвлийн улиралд хамгийн сайн байдаг chicory юм.
ESCAROLE нь улирлын уналт, өвлийн улиралд өөр нэг гашуун амтат үнэртэй .
Феннел хаврын эхэн үеэс намрын уналтаас байгалийн улирал байдаг. Ихэнх хүйтэн цаг агаарт ургамал тарих, ургамлын боолт, дулаахан цаг агаарт гашуун болж хувирдаг.
GRAPEFRUIT нь Калифорни, Техас, Флорида, Аризонаас ирдэг бөгөөд 1-р сард улирал болж, зуны улиралд зуны улиралд амттай, шүүслэг байдаг.
HERBS (сэрүүн уур амьсгалд байрлах hothouses)
HORSERADISH намар, өвлийн улиралд хамгийн сайн байдаг. Бусад олон тооны хүнсний ногооны адилаар хадгалдаг бөгөөд сайн хадгалдаг.
JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES нь цагаан гаа, жижиг хэсэг шиг харагддаг. Намар, өвлийн улиралд гөлгөр, төмрөөр хийсэн булцууг хайж олоорой.
KALE бол сайхан амттай хоол хийхтэй адил юм.
KIWIS усан үзмийн мод ургаж, дулаахан, сэрүүн бүсийг урсган өвөлждөг .
KOHLRABI (намрын хожуу) улирлын эцэст улирлын ирмэгт ирдэг боловч өвлийн улиралд сайхан амттай байдаг.
KUMQUATS (хожуу) нь бүрэн хальслагдсан жижигхэн цитрус жимс юм.
Гараар нь үзээрэй, эсвэл саладанд нэмнэ үү.
LEEKS нь 1 1/2 инчээс илүү өргөнтэй дотоод цөмтэй байдаг. Топ ногоон навч нь шинэхэн харагдана.
LEMONS AND MEYER LEMONS нь хамгийн сайн өвөл, хаваржаатай байдаг.
MANDARINS нь өвлийн улиралд амттай, шүүслэг байдаг.
ONIONS (хадгалалт) намар хадгалагдаж, дараа нь "хатсан" эсвэл хадгалахын тулд жаахан хатаасан.
ORANGES нь өвлийн идээтэй наранд гэрэлтдэг .
PARSNIPS нь цагаан лууван шиг харагдана. Тарган хэсгүүд нь зузаан, модлог цөмтэй байх хэрэгтэй.
PEARS нь янз бүрийн бүс нутгаас шалтгаалан зуны дундаас сайн өвөлждөг.
PERSIMMONS нь намар, өвлийн эхээр богино цонхонд байдаг. Хурц, хүнд мэдрэмжтэй жимс жимсгэнэ хайж үзээрэй.
POMMELOS нь том, нарлаг усан үзэм шиг жимс юм.
POTATOES (хадгалах), сонгино шиг, "эдгэрч", дараа нь хөргөж, хөргөж, хөргөж, хөргөсөн температурт ашиглах боломжтой.
Радикчи бол бүх төрлийнх шиг адил радикокио нь цаг агаар сэрүүн байхад чихэрлэг, бага гашуун байдаг.
RADISHES , тийм ээ, улаан лууванууд -наад зах нь том сортууд өвлийн улирал байдаг.
RUTABAGAS нь "шар манжин", "Шведүүд" хэмээх нэртэй бөгөөд амттай, самартай хүнсний ногоо юм.
SATSUMAS нь сул арьс, супер сайхан амтат жүржийн амттай.
СОСТОЙ (хадгалах) нь сармис, хэсэг сонгины амтыг хоолонд хийдэг. Тэд түүхий эд хэрэглэдэг үед бага зэрэг хазуулсан байдаг, гэхдээ чанасан үед их хэмжээгээр зөөлрүүлнэ.
SWEET POTATOES ихэвчлэн "йам" гэж зарагддаг. Тэд маш сайн хадгалдаг бөгөөд орон нутгийн эх үүсвэрүүдээс жил бүр халуун дулаан газрууд, өвлийн улиралд бороо орохоос сэргийлдэг.
TANGERINES нь жүржүүдийнхээ чихэрлэг, илүү их зөгийн үүртэй үеэл юм. Бүх цитрусын жимстэй адил хэмжээний хэмжээгээр хүнд мэдрэмжтэй сорьцыг хайж олох хэрэгтэй.
TREVISO бол radicchio-ийн урт, илүү нарийн, илүү гоёмсог хувилбар юм.
TURNIPS-тэй таарахгүй муухай rap байна. Шинэ манжин хурц боловч амттай амттай байдаг.
Тэдний хэмжээгээр хүнд мэдрэгддэг манжин хай.
Бүх төрлийн өвлийн улиралд өвөл намрын улиралд сайнаар ургадаг .