Ногоон шош нь олон төрлийн жороороо тохиромжтой, алдартай нэмэлт бөгөөд хөлдөөх нь ирээдүйд ашиглах зорилгоор ногоон шошыг хадгалах хамгийн сайн аргауудын нэг юм. Хөлдөөсөн ногоон вандуй нь даралтаар хийсэн шошныхоос илүү шим тэжээлтэй байдаг ба ногоон шош нь буцалсан ус руу хурдан булахад хүргэж өгдөг.
Энэ арга нь ногоон шошгуудыг хоорондоо нэгтгэхээс зайлсхийх нэг давхаргын анхны хөлдөлтийг ашигладаг.
Хөлдөөсөн ногоон буурцагтай кварц чинжүүтэй байхдаа л давуу талаа алдах нь илүү том давуу талтай боловч зөвхөн жороор талыг нь авах хэрэгтэй.
Blanching нь Ногоон вандуй бэлтгэх
- Хүйтэн усаар ногоон вандуйнуудыг сайтар угаана.
- Үүссэн мөчирийг таслав.
- Хэрэв шош бүхэлдээ хөвсгөр байгаа бол ишний төгсгөлөөс таслах ба үзүүрийг нь зүүн тийш нь хөдлөв. Гэсэн хэдий ч, олон тооны ногоон буурцаг олдох нь ховор.
- Ногоон шошны уртаас хамааран тэдгээрийг бүгдийг нь орхих эсвэл 1-ээс 2 инч хүртэл уртыг нь сонгож болно.
Та ногоон шош бэлтгэж байх зуур зууханд буцалгах ус их хэмжээний шавар байна. Та ногоон вандуй тутамд нэг галлон ус хэрэгтэй болно. Мөсөн усны том сав бэлтгэ. Нэгэн цагт жижиг шоштой ажиллахын тулд тэдгээрийг шарж, эсвэл жигд хуудсан дээр саванд хийж байхыг хүсэхгүй байна.
Цэцэглэлтийн цаг
Та шош бэлтгэсэний дараа тэдгээрийг хурдан буцалсан устай саванд хийнэ. Тэд 3 минутын турш хоол хийж, дараа нь colander нь ногоон шош устгана. Өөр нэг хувилбар бол, шошыг 3 минутын турш ууранд хийж уурыг нь буцалгана.
Ногоон шошгон дээр сэгсэрнэ
Шар буурцагтай ногоон шошыг шуудангаар нь мөс усанд аваачиж өгнө.
Энэ нь хүнсний ногооны үлдэгдэл дулааныг үргэлжлүүлэн хооллодог. 3 минутын турш шошыг мөс усанд байлгана. Шошыг буцалгаж коланд руу шилжүүлж, хэдэн минутын турш сайтар угаа.
Нэг түвшний freeze
Нэг жигд давхаргад хөргөсөн, хөргөсөн ногоон шошыг жигд хуудсан дээр тараана. Бад шош нь давхцаж эсвэл бие биедээ хүрч болохгүй. 1-ээс 2 цагийн турш хөлдөөх.
Хөлдүү ногоон вандуйг уут, саванд хөлдөөж, он сар өдрөө тэмдэглэнэ. Хөлдөөсөн ногоон шош 1 жил хадгална. Тэд дараа нь идэхэд аюулгүй байдаг ч чанар нь буурч байна. Хөлдөөсөн саванд хэрэгцээтэй үед хөлдөөгчид савлана.
Зөвлөмж
- Тэднийг хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн ногоон буурцагтай байх шаардлагагүй.
- Хөлдөөсөн ногоон буурцагтай хоол хийх үед жороор хоол хийснээс 3 минутыг хасах.
- Та мөн ийм аргыг blanch болгон ашиглаж, лав шошыг хөлдөөх боломжтой.