Хоол хүнсээ хэрхэн хөлдөөж, амттай болгох вэ?
Хөлдөөж хоол хүнс нь хамгийн хялбар хоол хүнсийг хадгалах нэг хэлбэр юм. Хоол хүнс нь хөлдөөгүй хадгалалтанд аюулгүй байх нь тодорхойгүй бөгөөд энэ нь чанараа хадгалан үлдэх гэсэн үг биш юм. Хэрэв та хоол хүнсээ оновчтой хэрэглэвэл амт, бүтэц нь илүү их байх болно. хөлдөөх хугацаа. Мөн зарим хүнсний бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид илүү удаан хугацаагаар хадгалж, хамгийн сайн үр дүнд хөлдөөхөөс өмнө тодорхой бэлтгэл (жижиглэсэн, blanched, нэг давхарга хөлдөлт гэх мэт) шаарддаг.
Эдгээр бүх хөлдөөх хугацаа нь таны хоолыг зөв савлаж, хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боосон, эсвэл хөлдөөгч саванд хийж өгнө. Энэ нь гэсгээх, хөлдөх шатаахаас зайлсхийхэд хамгийн оновчтой шинэлэг байдлыг бий болгоход чухал ач холбогдолтой.
Хөлдүү хүнсний ногоо
Хүнсний ногоо нь хөлдөөгчид 3 сараас хэдэн сар хүртэл үргэлжилнэ. Зарим хүнсний ногоо, ялангуяа навчит ногоонууд хөлдөөхөөс өмнө салгах хэрэгтэй. Мөн бүх мөөг сайн түүхий эдийг хөлдөөж болохгүй. Модны тахиа гэх мэт хатаасан цөөн тооны хуурай бодисууд хийдэг ч өндөр чийгшил бүхий мөөгөнцөр хөлдөөхөөс өмнө сайн хатаадаг. Үүнээс гадна, та хөлдөөхөөс өмнө өндөр устай (улаан лооль гэх мэт) өндөр цэвэр устай ногоог хүсч болно.
| арилжааны хөлдөөсөн хүнсний ногоо | Анхны багцад 1 жил хадгална |
| asparagus | 1 жил |
| бүрдсэн ногооны салат | 5 сар |
| манжин | 1 жил |
| хонх, амтат чинжvv , chile чинжүү | 3-4 сар |
| broccoli | 1 жил |
| лууван | 1 жил |
| cauliflower | 1 жил |
| селери | 1 жил |
| эрдэнэ шиш | 8 сар |
| ногоон эсвэл лав шош | 1 жил |
| навчит ногоон | 8 сар |
| мөөг (болгосон) | 1 жил |
| мөөг (түүхий) | 8 сар |
| вандуй | 8 сар |
| улаан лооль | 3-4 сар |
| өвлийн Сквош ба хулуу (чанаж болгосон) | 1 жил |
| zucchini болон зуны сквош | 8 сар |
Хөлдөөсөн жимс
Жимс нь устай, хөлдөөсөн, гэсэрч, бүтэц нь өөрчлөгддөг. Энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Үүнээс гадна, жимс нь зарим нэг шүүс дулаарах үед амт нь багасч жимс үлдээдэг. Тиймээс урьд нь хоол, соус, чанамал, бялууг өмнө нь хөлдөөсөн жимс хэрэглэх талаар төлөвлөх нь зүйтэй.
Хөлдөөсөн жимс нь шоколад, шөл, мөсөн тос зэрэгт тохиромжтой. Хэрэв та ямар нэгэн байдлаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол мөсийг бага зэрэг хадгална. Энэ нь илүү сайн бүтэцтэй болно.
Жимс нь хөлдөөгчид 4 сараас 1 сар хүртэл чанараа хадгалж чадна. Хэрвээ холимог хэлбэрээр жимс хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол хөлдөөхөөс өмнө нухаш хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь зөвхөн жороо оруулахад хялбар болгож, хөлдөөгчид бага зай эзэлнэ.
| арилжааны хөлдөөсөн | 1 жил |
| алим | 4 сар |
| гүйлс | 6 сар |
| банана | 8 сар |
| интоор | 6 сар |
| cranberries | 1 жил |
| тоор | 4 сар |
| жимсний шүүс | 1 жил |
Хөлдөөсөн самар
Хэдийгээр та нар самар хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа ч гэсэн хөлдөөгчид хадгалж үлдэх нь хамгийн сайн арга юм. Nuts нь өндөр газрын тосны агууламжтай тул түргэн шуурхай эргэх боломжтой. Хэрэв хуванцар саванд ороож, дээд зэргийн хөлдөөгчтэй уутанд хадгалбал самар нь хөлдөөгчид 2 жилийн турш үргэлжлэх болно.
Хөлдөөсөн мах
Бидний ихэнх нь супермаркетаас гэртээ ирээд, хөлдөөсөн махыг бид түргэн авч хаялаа. Хэрвээ сав баглаа боодол нь найдвартай бол энэ нь хоёр сараас жил хүртэл үргэлжилнэ. (Хэрэв энэ нь сайн ороогүй бол хөлдөөгчийн шатаахад хэрэглэнэ.) Маш их өөх тос нь хөлдөөсөн үед махыг нь эргүүлж буй махны эрсдэлийг нэмэгдүүлж болох учраас хөлдөөхөөс өмнө өөх тосыг нь багасгахыг хүсч болно.
Хөлдөөх-бактери бүрэн хөлдөөхөөс өмнө ургаж болно.
| гахайн мах , панзета | 3 сар |
| дарсан | 6 сар |
| гамбургер гэх мэт газрын махнууд | 4 сар |
| сонирхогчид | 2 сар |
| хоол хүнс (элэг, бөөр гэх мэт) | 4 сар |
| шарсан байна | 1 жил |
| Хиам | 3 сар |
| steaks | 8 сар |
Хөлдөөсөн шувуу
Бүх шувуу, эсвэл шувуу нь хэсэг хэсгээрээ эсвэл boneless хөхийг нь таславал сайн савласан байх нь шинэхэн амталгааны шувууны гол түлхүүр юм. Шувууны аж ахуй нь түүний хэлбэрээс хамааран дөрвөн сар хүртэл үргэлжилж чадна (Талархлын цацагт хяруулыг урьдчилан худалдан авч болно).
Салмонеллын хордлогын эрсдлийн улмаас тахиа хөлдөөх үед тахианы мах зөв зохицуулахын тулд хоёр чухал зүйлийг анхаарах хэрэгтэй бөгөөд дахин дахин хөлдөхгүй байх нь бактерийн өсөлтийг нэмэгдүүлж чадна.
| бүх шувуу | 1 жил |
| түүхий эд (яс, ясгүй) | 9 сар |
| бүхэлд нь буюу хэсэг болгосон | 4 сар |
| халив | 4 сар |
Хөлдөөсөн далайн хоол
Бидний худалдаж авах далайн ихэнх нь өмнө нь хөлдөөсөн эсвэл эрэг дээр ойрхон амьдардаг азтай биш бол өмнө нь хөлдөөсөн байсан. Тахианы махтай адилгүй загасыг эргүүлэн найдвартай байлгахад аюулгүй байдаг. Хэрэв нэг өдөр, хоёроос хоёр хоногийн дотор хэрэглэхгүй бол хөлдөөгчид байрлуулна. Загас, нялцгай биет / хясаа нь хөлдөөсөн үед 2-6 сар үргэлжилнэ.
| өөх тос (цэнхэр загас, загас, хулд загас) | 3 сар |
| туранхай, эсвэл цагаан загас (сагамхай, холтос, гашуун, цорын ганц) | 6 сар |
| наймалж, чанаж болгосон | 2 сар |
| хавч, түүхий / амьд | 3 сар |
| хавч, түүхий эд | 4 сар |
| хавч, чанаж болгосон | 2 сар |
| хавч, түүхий / амьд | 3 сар |
| хясаа, чанаж болгосон байна | 3 сар |
| сам хорхой, түүхий эд | 4 сар |
| далайн амьтан, наймал, calamari, түүхий эд | 4 сар |
Frozen Soup Stocks
Шөл хийх талаар төлөвлөж байгаа эсвэл жороор жаахан хэрэгтэй байгаа бол хөлдөөгчид гар хийцийн шөлний нөөцтэй. Дараа нь дараагийн удаа бетон зуурмагийг хийж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, хөлдөөгчид хадгална. Хүнсний ногоо, мах, шувууны аж ахуй зургаан сарын туршид үргэлжлэх бөгөөд загасны махны нөөц сайн хэвээр байх болно.
Хөлдөөсөн шош болон үр тариа
Та лаазалсан шош худалдан авахад ашиглаж болох боловч хатаасан буурцаг нь илүү хэмнэлттэй байдаг. Хэрвээ та хоолоо идэхийн тулд цаг хугацаа, эсвэл урьдчилан харах чадваргүй бол өмнө нь хийж, 6 сар хүртэл хөлдөөж болно. Энэ нь хөлдөөгчид дөрвөн сар үргэлжлэх будаа, бусад үр тарианд сайнаар нөлөөлдөг. Чи бас шошгуудыг өлгөж, дараа нь хөлдөөх болно, энэ нь дөрвөн сар үргэлжлэх болно.
Хөлдөөсөн сүү
Олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн хөлдөөж болно, гэхдээ мөхөөлдөс, цөцгийн тос нь хөлдөөгчидээс бүтсэн цорын ганц хэлбэрүүд нь бүрэн бүтэн байдаг. Цөцгий эх сав баглаа боодол дээр нь үлдсэнийхээ дараа хуванцар саванд 9 сар амьдардаг бөгөөд зайрмаг, шөл нь хоёр сар үргэлжилнэ.
Хөлдөөсөн талх, нарийн боов, өглөөний цайгаар хийсэн
Хадлан, худалдан авсан, талх, талх, нарийн боов, өглөөний хоолыг хожим нь хялбархан хөлдөөх боломжтой. Савыг сайн савлахаасаа өмнө хөргөнө үү.
| талх | 3 сар |
| маффин болон түргэн талх | 2 сар |
| бин, вафлет | 1 сар |
| tortillas | 3 сар |
| жигнэмэгний зуурмаг | 6 сар |
Хөлдөөсөн төмс ба тос
Гэрийн пестицид нь улирлын төгсгөлд цэцэрлэгт хальс дээрээ хэрэглэх хамгийн тохиромжтой жор юм. Гэхдээ хэрэв та илүү зохицож чаддаг бол энэ ургамлын гаралтай гоймонгийн жан нь хөлдөөхөд тохиромжтой. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бяслаг нэмэхийг хүлээхийг зөвлөж байна (найман сар), гэхдээ та хөлдөөсөн нөхцөлд гурван сарын турш цэвэршүүлэх бяслагтай петерийг хөлдөөж болно. Ургамлын тосыг сүүлчийн хэрэглээнд зориулан хөлдөөж, 8 сарын турш үргэлжлэх болно.
Хөлдөөсөн оролт
Зарим хүмүүс өнгөрсөн долоо хоногт л үлддэг. Хэрвээ та тэдгээрийн нэг нь биш бол үлдсэн хэсгийг нь сайтар боож, хөлдөөгчийн оронд хожимдож болно. Casseroles болон lasagna нь дөрвөн сар үргэлжилдэг бол улаан чинжүү, шөл, үдээс, хяруу нь хөлдөөсөн 6 сартай.