Өдгөө хүйтэн намрын өдрүүдэд тохиромжтой шөл хийхэд хялбар, амттай. 9-р сараас эхлэн шөл нь шинэ borlotti шош боломжтой бөгөөд гэрийн улаан лооль нь амттай дүүрэн байдаг. Мэдээж хэрэг, та бусад cannellini, flageolet зэрэг бусад шош ашиглаж болно. Шинэхэн зүйл олж авах боломжгүй, дараа нь цагаан тугалга ашиглана (доод тал нь хоол хийх тухай тэмдэглэлийг үзнэ үү). Энэ шөл сайн хөлддөг.
Энэ сайхан жор нь авъяаслаг хоолчин зохиолч Сильб Капурраас "Их Британий ногоо тариалах" номны сайхан номноос гардаг. Энэ бол улирлын чанартай Британийн хүнсний ногооны хувьд амттай, урам зоригтой жороор дүүрэн байдгийн учир нь үүнийг хийж чадахгүй байгаа ном юм.
Borlotti Beans нь Cranberry Beans гэж нэрлэгддэг
Юу хэрэгтэй байна
- 5 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 3 том сонгино (сайн гурилтай)
- 4 хумс сармис (нилээд шоо дөрвөлжин)
- 1 халбага хатаасан улаан лоолийн хальс
- 1/4 халбага cumin үрийг
- 3 1/2 кг улаан лооль
- 2 фунт 12 унци Борлотти шош (шинэхэн 1 фунт 7 унци)
- 1 жижиг булан навч
- 7 унц бууцай (угаасан)
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бага температурт том сав байрлуул. Газрын тос нэмж, нэгэн зэрэг халуун байлгана. Сармис сонгино, сармисаа хутгана. 15 минутын турш зөөлөн бяцалж, дараа нь халуун ногоотой бол 5 минут байлгана. Сонгино зөөлөн бөгөөд алтан хүртэл.
- Улаан лоолиудыг хальслаарай: улаан лоолийнхоо суурь дээр жижигхэн хөндлөн оноо ав. Тэдгээрийг 10 секундын турш буцалгаад нэг нэгээр нь тавина. Цөцгийн халбагаар зайлж, мөстэй усанд дуслаарай. Хальс.
- Арваад хальсалж улаан лоолийг цавчих ба зөөлөн сонгино руу холино. Хэт бага дулааныг өсгөж, буцалгаад авчрах, дараа нь улаан лооль нь зузаан сумс үүсгэх хүртэл 10-15 минутын турш хурдан хоол хийх.
- Бүрхсэн шош, булан навч, 1.5 литр / 2½ панк ус нэмнэ. Дулаанаа өндөр болтол асаагаад буцалгана (энэ нь 15 минут болно), дараа нь бага температурыг бага зэрэг багасгаж, 2 цагийн дараа бага зэрэг зөөлрүүлнэ.
- Шош нь амттай, шөл амттай амттай бол хүүхэд бууцай руу хутгана. Үйлчлэхийн өмнө амталж, боов навчийг салгаж авна.
Тэмдэглэл
Хэрвээ та шинэ Борлоттиг олж чадахгүй бол жороор амт, шинэлэг байдал ижил байх болно. Лаазалсан шош нэмж, шинэхэн нэмж, булан навч, ус нэмж, 20 минутын турш зөөлөн хооллоорой. Жороотой хамт үргэлжлүүлнэ үү.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 405 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 101 мг |
| Натри | 169 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 36 гр |