Олон тооны хятад зоогийн газрууд энэ сумтай Xiaolongbao (小籠 包) үйлчилдэг. Та мөн энэ чанасан чанасан эсвэл тогоотой шарсан буузаар үйлчилж болно. Гэхдээ би өөрийн Xiaolongbao-тэй жаахан цуутай саусаас бусад ямар ч амтлагч хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг. Үүний шалтгаан нь Xiaolongbao амттай, шар буурцагны цагаан гааны амтлагч нь маш их амттай бөгөөд энэ амтлагч нь Xiaolongbao-ийн амтыг амтлах боломжгүй юм.
Үүнтэй төстэй өөр соусууд байдаг боловч өөр өөр аргаар хэрэглэж болно. Жишээ нь: Жулиненсэн цагаан гаа нь зузаан шар буурцагтай шөлтэй үхрийн шөл нь тодорхой шөлтэй (清燉 牛肉 湯) агуулагддаг.
Дорнодод энэ амтат жүржийн тухай сонирхолтой зүйл нь хүмүүс цагаан гааны оронд жулиненсэн цагаан гаа хэрэглэж, үйлчилдэг дуртай. Хятадын соёлд цагаан гаа "ядуу хүний гинг" гэж нэрлэдэг байсан. Хятадын ард түмэн цагаан гаа хоол боловсруулах системийг зөөлрүүлж, дотор муухайрахыг багасгадаг. Надад жирэмсэн байсан шигээ жирэмсэн байхдаа үнэхээр аймшигтай өглөө өвдөж байсан тул эмч маань цагаан гаа жигнэмэг, цагаан гааны цай идэж, үр дүн нь гайхалтай байсан. Жинг мөн үрэвслийн эсрэг мөн цагаан гааны арьс нь Хятадын анагаах ухаанд эрүүл мэндийн бусад ашиг тустай байдаг.
Өөр нэг төсөөтэй соус нь цагаан гаа нилээд жижиглэсэн, цагаан дарс цагаан цуутай хольсон юм. Энэ сумс нь уурын хавч болон өөр төрлийн далайн хоолтой хамт үйлчилдэг. Цагаан гаа нь уурын хавчаар үйлчилдэг шалтгаан нь хятадын хүнсний соёлын хавч нь маш "билгийн" хоол бөгөөд цагаан гаа нь үүнийг тэнцвэржүүлэхэд тустай байдаг. Мөн хятад хүмүүс цагаан гаа, цагаан цуу наймалж байгаа ямар ч нянг устгаж, ямар ч илүүдэл муухай амттай амтыг олж авна гэдэгт итгэдэг. Хэрэв та цагаан цуу амтанд хэтэрхий хүчтэй гэж бодож байвал элсэн чихэрт жаахан жаахан элсэн чихэр хийж болно.
Та энэ шар буурцгийн цагаан гаа амтат жанчдад дуртай бүх зүйлээ хийж болно. Энэ нь таны буузыг дүрэх эсвэл цагаан будааны эсвэл гоймонтой хольё. Та уурлахаасаа өмнө бага зэрэг далайн хоол хийж болно.
Лив Ван зассан
Юу хэрэгтэй байна
- Soy Ginger Sauce-ийн найрлага:
- ¼ аяга шар буурцагны сумтай
- 2 teaspoons татсан цагаан гаа
- Цагаан чинжүү
- Амт нь гүнжидийн тос
- Xiaolongbao амтлагчид зориулсан найрлага:
- 1 халбага хөнгөн шар буурцагны суманд
- Julienned цагаан гааны нимгэн зүсмэлүүд 3
- 1 халбага хар цуу
- Ginger болон цагаан будааны цуу далайн хоол амтлагчид зориулсан найрлага:
- 2 халбага цагаан гаа нилээд сайн жижиглэсэн
- 1 халбага сахар (заавал биш)
- 1 ½ халбага цагаан цуу
Үүнийг хэрхэн хийх
Soy Ginger Sauce-ийн процесс:
Бүгд найрлагыг нь нэгтгэнэ. Хоолоо норгох буюу гоймон, цагаан будаагаар асгаж үйлчил.
Xiaolongbal амтлагчид зориулсан процесс:
Бүх найрлагыг хослуулан, Xiaolongbal эсвэл буузаар үйлчилнэ.
Цагаан гаа болон цагаан будааны цуу далайн хоолны амтлагч:
Бүх найрлагыг хослуулаад уурын наймалж эсвэл шандаар үйлчилнэ.