Worcestershire Sauce-ийн жорыг " Wust ta sheer" гэж нэрлэсэн нь Колонийн Энэтхэг рүү буцаж ирсэн. 1835 онд тэрбээр анагаах ухаанаа хөгжүүлэхийн тулд хосын химичийг Англи улсын төрсөн хот болох Worcester-д шилжүүлжээ. Жон Леа, Уильям Перрин нар үүнийг өгсөн боловч үр дүнд нь сэтгэл дундуур байсан. Тэд зооринд байгаа лонхтой гацаж, тэдгээрийг мартав.
Хэдэн жилийн дараа Леа, Перрин нар тоосны зузаан давхаргын доорх шилийг олж, амтлагчийг өөр нэг боломж олгосон юм. Анхдагч хөгшрөлтийн процессын үед энэ нь umami шиг орчин үеийн хүнсээр тодорхойлогдсон баялаг, амттай амтыг боловсруулсан. Түншүүд илүү их савладаг бөгөөд Lea & Perrins Worchestershire Sauce нь Европ, Америк, дэлхий даяар тархжээ.
Одоо ерөнхий нэр томъёо бол Worchestershire Sauce нь олон төрлийн брэндүүдээр найрлагатай байдаг. Lea & Perrins нь одоогийн хөгжингүй компаний Worchestershire Sauce-ийн анхны жорыг хамгаалж байгаа боловч үндсэн найрлага нь цуу, зангуу , тахар , сармис , сармис , сонгино, элсэн чихэр, амтлагч, амтлагч зэрэг үндсэн найрлагатай.
Гэртээ Worcestershire соусыг хийх талаар бодож үзээрэй. Энэ нь маш олон найрлагатай байдаг боловч аргын хувьд энгийн юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага чидун тос
- 2 том сайхан сонгино, ойролцоогоор жижиглэсэн
- 1/2 аяга таваг зуурмаг
- 2 халбага татсан сармис
- 2 халбага татсан цагаан гаа
- 2 jalapeños, үрийг нь салгаж, татдаг
- 1/4 аяга
- Загасны аж ахуй , жижиглэсэн
- 1/4 аяга улаан лоолийн оо
- 2 бүх хумс
- 2 хоолны халбаганууд нь шинэхэн цавчих хар чинжүү
- ½ аяга хар эрдэнэ шишийн сироп
- 1 аяга molasses
- 3 аяга цагаан цуу
- 1 аяга шар айраг
- 1/2 аяга жүржийн шүүс
- 2 аяга ус
- 1 нимбэг, нимгэн хэрчсэн
- 1 шохой, нимгэн хэрчсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их том саванд оливийн тосоо халааж, сонгиноыг зөөлөн хүртэл 7 минут болтол түрхэнэ.
- Тamarind оо, сармис , цагаан гаа , jalapeños нэмнэ. Бага зэрэг халуунд 5 минутын турш халаана.
- Үлдсэн орцуудыг нэмээд шохойн уусмалд хийж, хольж хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭРЭГЛЭЛТ Бодисонд буцалгаад, дараа нь 5 цаг орчим эсвэл халбаганы араар таглахад хангалттай өтгөрүүлсний дараа халааж, хөргөнө.
- Шилэн сав, ваар, хөргөгчинд Worcestershire Sauce- ыг тарина.
Тэмдэглэл:
Хамгийн их борц Сочестершерийг хамгийн ихээр агуулдаг найрлага нь Тамариндус indica, эсвэл Араб хэлээр "Энэтхэгийн болзоо" юм. Бөөрөлзгөнө бор вандуйны pod-той төстэй борцууд нь сарнай, халуун ногоотой огноо-чангаанзны амттай зузаан, наалттай целлюлозыг агуулдаг. Та бүх попуудыг худалдан авч, бэлэн байцаа, эсвэл бэлэн зуурмагаа худалдаж авна.
Шинэ Worchestershire сумс хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд агааргүй саванд ордог. Удаан хадгалалтын хувьд үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу буцалж буй усны саванд хийж болно.
Шар буурцагны амтлагч, шөл, шөл, ногооны шүүс зэргийг амттай болгохын тулд Worchestershire sauce. Энэ нь бас олон талын ширээний амтлагч бөгөөд цуст mary коктейлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 26 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 5 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |