Gourmet сэтгүүл нь quinoa-г "гялалзсан хөрвөх чадвартай хотын шинэ хүүхэд" шиг дүрсэлсэн байдаг. Адена Суссман "энэ үр тариа-үр тариа нь Дээгүүр өнгөрөх баярын бөмбөг шиг болдог" гэж бичсэн байдаг.
Яагаад Дөрвөн Дээгүүр Өнгөрөх Баяраар Quinoa бол сайн
Хүнсний эрүүл бус хүнсний бүтээгдэхүүнийг яагаад quinoa (keen-wah) яагаад маш хурдан Дуу Дэвшилттэй болсон бэ? Нэгдүгээрт, Еврейчүүд олон зууны туршид төмсээс бусад нь Дээгүүр өнгөрөх цардуулын цардуулын хувьд сайн зуурч байна.
Иудейн хууль нь Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр бүх л исгэлэн улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг хориглодог. Мөн Ашкенази иудейчүүд ч мөн эрдэнэ шиш, шош, цагаан будаа зэргийг агуулдаггүй тул идэхийг хориглоно. Тиймээс, энэ үр тариа шиг, дүүргэх, Диваажинд идээшлэх хоол хүнс ил гар зэвсэг хүлээн авах болно.
Quinoa бол үр тариа биш юм
Quinoa 1980-аад оны үед Чили улсаас АНУ руу импортлож байсан ч 1999 онд Дорно-К-ийн Rabbi Shmuel Heinemann хэрэглэгчийнхээ асуултад хариулах үед зөвхөн Passover- д зориулж байсан юм.
Рабби Хайнеман нь quinoa, цагаан будаатай төстэй кунжутын үрийн төмсний үрийг илрүүлжээ. Quinoa нь манжингийн гэр бүлийн гишүүн юм.
Од-К-ийн quinoa-г шалгаж үзэхэд энэ нь үнэхээр уналтад орсон болохыг олж мэдсэн. Түүнээс гадна Рабби Хайнеман нь quinoa биш гэдгийг тодорхойлсон. Энэ нь chametz-ийн ойролцоо ургадаггүй бөгөөд түүний өсөлт нь kitniyot-тэй төстэй биш юм.
Мөн энэ нь шоглоомын эсрэг хоригт багтах шашин шүтлэг биш юм.
Куиноа зөвшөөрлийн тамга авдаг
Тиймээс Star-K "quinoa 100% Kosher L'Pesach" гэсэн мэдэгдэл гаргасан байна. Бүх quinoa chametz тохиролцоонд хүрч байгаа хэдий ч энэ нь үүнийг kitniyot гэж үздэг цөөхөн хүмүүс байдаг.
Рабби нь зөвхөн "Эртний Harvest", "Trader Joe" брэндийн брэнд "Passover" брендийн криноа үйлдвэрлэдэг "бүтэн үр тариа" купоныг худалдан авахыг санал болгодог.
Quinoa ч бас сайн байна
Quinoa-ийн эрүүл мэндийн статистикууд нь Дээгүүр өнгөрөх баярын ширээн дээр нэр алдартай болсон. Quinoa нь шилэн болон уураг агуулсан байдаг. Мөн quinoa нь цөцгийгүй боловч улаан буудайнаас илүү кальци, төмс, уураг агуулдаг.
Quinoa хэрхэн бэлтгэх
Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр гал тогоонууд нь дотогшоо, дотогшоо эргэсэн үед quinoa хялбар бэлтгэл нь ялангуяа Pesach-friendly байдаг.
Quinoa бэлтгэхийн тулд буцалсан ус руу буцалгана (усыг хоёр дахин их ус) хийнэ, галдаа унтрааж, савыг таглаж, ойролцоогоор 10 минутын турш өөрөө хооллоорой.