Чихрийн нисгэгч гэдэг нь зэрлэг мөөгөнцрийн мөөгөнцрийг татахын тулд хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг, эсвэл хөвөн юм. Үүний дараа starter талх нэмэгдэхийн тулд талхны жор нэмнэ. Байгалийн эхлэлүүд нь гурил, усны эхлэлээс зэрлэг мөөгөнцөрийг татаж эхэлдэг. Түргэн эх сурвалжийг гарган авахын тулд арилжааны талхны талбарыг заримдаа шинэлэг тал дээр нэмж, талх нарийн боовны сайн талыг татахын тулд зөв нөхцөлд найдваргүй, бага зэргийн азаар найддаггүй. Энэ зөгийн бал нь гарааны эхлэлийг авахын тулд арилжааны мөөгөнцөр ашигладаг. Энэ нь хийхэд маш хялбар юм. Долоо хоногт ядаж нэг удаа талх хийх, гурил, усаар дүүргэх (тэжээлийг) ашиглана.
Миний энд байгаа зааврууд нь энгийн, дагахад хялбар байдаг. Хэдийгээр та урьд өмнө нь хэзээ ч чихрийн шорлог гаргаагүй байсан ч та энэ үндсэн жороор амжилтанд хүрэх боломжтой байх ёстой. Энэ бол олон жилийн өмнө би гэр бүлийнхээ төлөө талхыг талхаар сурч байхад анх удаа цөөхөн хэдэн сорилтуудын нэг юм. Энэхүү жороор хийсэн үр дүн нь амттай, амттай амтаар дүүрэн байв. Би төмсний гарааны эхлэлийг туршихаар сонгож эхлэхээсээ өмнө хэд хэдэн сарын турш амьд үлдэж чадсан юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-1 / 2 аяганд халуун ус
- 1 багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 2 tbsp. зөгийн бал
- 2-1 / 2 аяга бүх төрлийн гурил
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цэвэр, шил, шаазан саваар эхэл. Металл аяга, багаж хэрэгслийг бүү хэрэглэ. Ус, мөөгөнцөр, зөгийн баланд хийнэ. Мөөгөнцрийн ууссан хүртэл модон халбагатай хутгаж болно.
- Нэг удаа гурилыг нэг удаа ууна. Бүх гурвыг алга болтол гурилд хутгана.
- Дараа нь эхлээд нэг галлон хуванцар саванд хийнэ. Маалингын даавуугаар хучиж, резинэн туузаар барина. Өдөр бүр 5 хоногийн турш дулаан газар байлгана. Хөргөгчид хадгална уу.
- Эхлээд дүүргэхийн тулд ижил хэмжээний ус, гурилыг холино.
Sourdough Starter Tips:
Агааргүй контейнер болон хөргөгчинд хадгалж байх. Дулаан, чийг, агаар нь мөөгөнцөрийг устган, талх зуурахаас сэргийлдэг.
Хадгалах гурилыг зөв болгохын тулд зөв хадгалах хэрэгтэй.
Зөгийн бал талх зуурмаг дээр нэмэгдэхэд талхлагдсан талхны чийгийг хамгаалахад тусалдаг.
Холимог халбагаар зөгийн балаас зайлсхийхийн тулд халбагаар бага хэмжээний тосонд хийж халбага хийнэ.
Талхыг нь хийхийн тулд цоргоны усыг оронд савласан усаар хийнэ. Усны зөөлрүүлэгч, хлоржуулсан нийтийн ус заримдаа талхны зуурмагийн өсөлтийг бий болгоход шаардлагатай талхыг алж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 92 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 238 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 2 гр |