Мароккогийн мах, төмсний шошго

Энэхүү хялбар шошготой жор бол Мароккогийн гэр бүлийн хоол юм. Гурван төрлийн хоол хийх аргыг санал болгож байна. Мах мах нь үхрийн мах, хонь, ямааны мах, лууван, бусад ногоог жороор нэмж болно. Илүү их нимбэг хэрэглээрэй. Даршилсан лимонууд нь давстай амтыг нэмдэг тул тохирох амтлагчийг тохируулна.

Марокканчууд хоол тэжээлээс шууд бэлтгэсэн панинаас шууд үйлчилдэг. Мароккогийн талхыг уламжлал ёсоор бүх зүйлийг хураахын тулд сав суулга болгон ашигладаг ба harrisa нь амтлагч болгон санал болгож болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 1/3 аяга чидун тос
• 1 том сонгино, хэрчсэн (шошготой бол), жижиглэсэн (саванд эсвэл даралтын агшаагч)
• 3 хумс сармис, дарагдсан эсвэл нилээд жижиглэсэн
• 1 1/2 фунт. (700г.) Төмс, хальсалж, хэрчсэн (шошготой бол), шаантаг (буурцаг эсвэл даралтын агшны хувьд)
• 1 кг (ойролцоогоор 1 кг) хурга, үхрийн мах, ямааны мах
• 2 tsp. давс, эсвэл амсах болно
• 1 tsp. цагаан гаа
• 1 tsp. turmeric
• 1/2 tsp. чинжүү
• Гүргэмийн утаснуудын хавчих, нурсан (заавал биш)
• Жижигхэн шүүс яншуй эсвэл cilantro шүргэгч, савлах (шошго нь), жижиглэсэн (шавар эсвэл даралтын агшаагч)
• Улаан, ногоон чидунаас том хэмжээний цахлай
• 1/2 эсвэл 1 бүхэлд нь хадгалсан нимбэг, дөрөвдсөн
• 1 1/2 аяга ус (паниний хувьд), 3 аяга (саванд эсвэл даралтын агшаагч)

Үүнийг хэрхэн хийх

Шавар эсвэл Керининий шошгоны арга

1. Чидун жимсний тосыг хаягдлын сууринд хийнэ. Сонгины зүсмэлийг доод талд байрлуулж, сармисыг дээр нь тараана. Төмсний зүсмэлүүдийг нэмээд (хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг нарийн зохион байгуулж болно) төмрийг төмсний орой дээр байрлуулна.
2. Мах, төмсний талаар аль болох жигд амтлагчийг норгоно. Нь яншуй цэцгийн баглаа, чидун, хадгалсан нимбэг, 1 1/2 аяга ус нэмнэ.

1. Тагийг сайтар таглаж, дундуур бага температур дундуур диферерлер байрлуулж шошготой болтол хутгана. Энэ нь зарим талаараа тэвчээртэй байж болно. Симмоникийг хийж дуусмагц симмерыг хадгалахад шаардлагатай хамгийн бага температур хүртэл дулааныг багасгаж, 3-4 цагийн турш хоол, эсвэл махыг маш зөөлөн хүртэл хуруугаараа салгаж болно.

Уламжлалт тогоонд эсвэл даралтын агшаагч арга

1. Үүнийг зүсэхээсээ илүү сонгино хагалах хэрэгтэй. Төмсийг зүсмэлүүдээс илүү салхинд хийсгэнэ. Хашаа эсвэл цилантрийг нь хутгана.
2. Том саванд эсвэл даралтын агшаагчинд сонгино, сармис, яншуй, амтлагч, чидуны тосыг холино. 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд ил гарсан махыг хааяа хольж хутгана.
3. 3 аяга ус, тагийг нэмнэ. Ердийн савыг хэрэглэж байгаа бол 1 1/2 цаг орчим махыг хөргөнө. Хэрэв даралтат пийшинтэй бол махыг 35 минутын турш даралтаар хооллоорой, эсвэл хурга эсвэл ямааны махыг хэрэглэвэл бага зэрэг удаан хийнэ.
4. Шаардлагатай бол ус нэмэхэд төмс, чидун болон хадгалсан нимбэг нэмнэ. Хэсэгчлэн таглан, 15 минут орчим хугацаагаар байлгана, эсвэл төмс нь тендер хүртэл, амтлагч нь зузаан хүртэл буурдаг. Хоолны төгсгөлд давс амттай бөгөөд шаардлагатай бол амтлагчийг тохируулна.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	714
Нийт өөх	43 г
Ханасан өөх тос	13 гр
Unsaturated Өөх	23 гр
Холестерол	117 мг
Натри	1,306 мг
Нүүрс ус	47 гр
Эмийн Fiber	6 гр
Уураг	37 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)