Хамгийн сайн оливийн тос хаанаас ирдэг вэ? Та хариултаар гайхаж магадгүй.
Сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд нэмэлт онгон чидуны тос нь түгээмэл бус байдлаас түгээмэл тархсан байна. Түүний эрүүл мэндийн ашиг тусыг өргөн хэрэглэдэг, олон тооны жороор шаарддаг, олон хүн эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд хамгийн сайн чанарын тос гэж тооцогддог.
Харамсалтай нь, жинхэнэ онгон Чидун жимсний тосыг эрүүл мэндэд тустай, илүү сайн онгод оруулдаг ч гэсэн АНУ-д болон бусад улс орнуудад "хэт онгон" гэж зарагддаг зүйлүүд нь үнэндээ биш гэж үзэж байна.
Ихэнх худалдан авагчид нь Италиас газрын тосыг Италиас импортоор оруулж ирж байгаа нь чанарын хувьд хангалттай нотолгоонд тооцогддог болохыг харуулж болох юм. Гэвч харамсалтай нь тийм биш юм. Италид илүү олон тооны оливын тосыг үйлдвэрлэж байгаагаас илүү их хэмжээгээр экспортолж байгаа нь энэ боломжийг бий болгохын тулд юу болж байгаа талаар асуулт тавьдаг зөрөө юм.
Испани, Грек, бусад улсаас импортоор оруулж ирсэн цэвэршүүлсэн оливийн тосыг (Италийн алдарт тоосонцорын тосыг химийн бодисоор эмчилдэг) олон тооны үйлдвэрлэгч Италид оливын тосыг дэлхийн хамгийн том импортлогч хайж байгаа нь харагдаж байна. улс орнууд, тэр ч байтугай шар буурцгийн тос, бусад хямдхан тос зэрэг нь бусад төрлийн амтлагч, өнгөт ургамлын тосыг тослог, тосолгооны материал болгон хувиргаж, дараа нь энэхүү эмчилгээний тосыг "нэмэлт онгон чидуны тос" болгон экспортолдог. Ингэснээр тэд өөрсдийгөө хоёр аргаар дордуулж байсан: эхлээд зах зээлийг хуурамч "онгон" чидуны тосоор үерлэхэд тэд үнийг бууруулж, ашиг нь буурсан.
Хоёрдугаарт, тэд жинхэнэ онгон чидун жимсний тос шиг амттай, эсвэл итгэдэг гэж итгэдэг олон хэрэглэгчдийн тагнайд эргэлзэж байсан. Дэвисийн Калифорнийн Их Сургуулийн судлаачдын 2010 оны судалгаагаар импортын чидун тосны дээжний 69 хувь нь "онгон" шошгоны хамгийн доод стандартыг шинжээчийн амт болон үнэрийн сорилоор хангаж чадаагүй байна.
Үүний эсрэгээр Калифорниа мужаас нэмэлт онгон шошго 10 хувь нь шалгалтаа өгсөнгүй.
Үүний үр дүнд, хуурамч зар сурталчилгаанаас шалгаж чадаагүй хоѐр брэндийн бүтээгдэхүүн болох Filippo Berio, Bertolli зэрэг клубын хоёр төрлийн үйлдэлтэй холбоотой нэхэмжлэл гаргасан байна.
Британид Телеграфт "Италийн нэмэлт онгон чидуны тосны" 4-ээс дөрвөн "нь бусад улс орнуудаас чанар муутай тосоор бохирдсон байна. Өнгөрсөн жил Нью-Йорк Таймс сонин" Extra-Virgin Suicide , "нэмэлт онгон чидуны тосны залилангийн тухай баримт, тоо баримтуудтай.
Тэгэхээр энэ бүх буруу ташаа, залилангаар юу худалдаж авахыг та яаж мэдэх вэ? Аль тостой тос бодит бэ?
Боломжтой бол жижиг үйлдвэрлэгчидээс оливын тосоо худалдаж аваарай. Газрын тосыг бөөн бөөнөөр, метал бөмбөрөөс худалдаалдаг, эсвэл худалдан авахаасаа өмнө газрын тосыг амтлахыг зөвшөөрдөг хүмүүсийг эрж хай.
Жинхэнэ нэмэлт онгон чидун жимсний тос нь чидун болон боловсруулсан процессоос хамаарч амт чанараас хамааран ялгаатай байдаг. Чидун ногоон, боловсорсон боловч ерөнхийдөө ярихад шинэ, анхилам үнэртэй, заримдаа өвслөг, ургамлын үнэртэй байх болно. болон амт. Мартинад лаазалсан чидун шиг амтлах ёсгүй. Энэ нь бага зэрэг амттай, халуун ногоотой, бага зэрэг амттай, бага зэрэг гашуун, эсвэл амттай шинжтэй байж болох юм. Энэ нь бага чанартай, эсвэл хуучирсан шинж тэмдэг биш, харин энэ нь үнэтэй антиоксидантуудаар дүүрэн байдаг эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанар бүхий тос.
Шинэхэн ногоон ногооноос оливын тос илүү өвс, ургамлын амт, бага зэрэг хөнгөн, ногоон өнгөтэй, харин илүү боловсронгуй чидууд нь илүү боловсронгуй, илүү боловсронгуй чидун, амт. Таны хүссэн зүйл бол чанараас илүү хувийн амтыг илүүд үздэг.
Гэсэн хэдий ч та заавал фермерүүдийн зах зээлд очиж, чанарыг нь, жинхэнэ тосыг нь хамараар дамжуулан төлөх шаардлагагүй болно. Зарим хувийн дуртай, гар, хөлөнд өртөөгүй зарим нь Lucini Italia (Ихэвчлэн Whole Foods эсвэл хүнсний дэлгүүрүүдэд худалдаалагдах боломжтой), Trader Joe-ийн Калифорнийн үлдэгдэл Оливийн тос (хэрэв та ойролцоогоор Trader Joe-т байхгүй бол, Та үүнийг худалдан авч болно.) Trader Trader Joe's California Estate Olive Oil нь үнэндээ тэргүүн эгнээнд гарч, "Consumer Reports" нэртэй "Шилдэг худалдан авалт" -ыг хүртсэн.
Бичиж байх үедээ 500 мл-ийн литр тутамд 5.99 доллар байна.
Хэрэв та сайн чанарын тосыг олсон бол түүнийгээ зөв хадгална уу. Хэрэв таны дуртай тос нь харанхуй эсвэл металл саванд ирээгүй бол гэрэл асааж түргэн хугацаанд газрын тосыг доройтуулж хөнгөн түрхэцтэй саванд шилжүүлнэ. Таны зуухны дээр эсвэл наран шарлагын газар дээр газрын тосоо хадгалах муу газруудын жишээнүүд байна. Газрын тос алдагдсан үед гашуун, хуучирсан, хуучирсан, үнэртэж болно. Зөвхөн эрүүл саруул газрын тос төдийгүй эрүүл мэндэд сайн биш, чөлөөт радикалууд агуулагддаг бөгөөд энэ нь шинэ, онгорхой онгон чидуны тосны эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Учир нь тэд зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлж, болон хавдар.
Товчоор хэлбэл: жижиг үйлдвэрлэгчээс дотоодын тос, тосыг илүүд үзээд, газрын тосыг гэрлээс хамгаалж, шошгуудыг анхааралтай уншиж, газрын тосыг зөв хадгалж, маркетингийн мэдэгдэлдээ амтаа нээж өгнө.
'Италид савласан' буюу 'Италиас импортоор оруулж ирдэг' гэсэн шошго нь Италид ургаж байсан чидасаас гаралтай нефтийг гарал үүслээр нь баталгаажуулдаггүй, чанарын баталгаатай биш гэдгийг санаарай. Чидун жимсний тос дээр "цэвэр", "хөнгөн," эсвэл "нэмэлт гэрэл" гэсэн үгс чанар буюу өөх тосны агууламжийг заагаагүй байна. Харин эсрэгээр, газрын тос нь чанар муутай, цэвэршүүлсэн тос юм. Эдгээр тоснууд нь хоол хийх, хайруулын чанарт нэн тохиромжтой. Үнэндээ өндөр чанартай, гүн тослох тостой онгон онгон тосыг хэрэглэх нь хог хаягдал бөгөөд таны худалдан авч өгсөн амт, эрүүл мэндэд тустай зүйл болно. Би анхлан бэлтгэсэн бордоог бэлтгэх, эсвэл чанасан хоол хийх шиврээ бороо зэрэг өндөр чанарын EVOO ашиглах болно.
Эцэст нь, "Дэлхийн хамгийн сайн лийрийн тос 2015", "Италиас 2015 оны шилдэг оливийн тос", "АНУ-ын Шилдэг Оливийн тос 2015" брэндийн санал, рейтинг, үнэлгээний талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай.