Хүмүүс наранд хатаасан улаан лоолийг худалдан авсан эсвэл бэлэг болгон авсны дараа тэд юу хийхээ мэдэхгүй байна. Калабрия ба Пуглиа дахь Италийн өмнөд хэсэгт орших хамгийн түгээмэл арга нь оливын тосыг сэргээн хадгалж, дараа нь хоол идэхээс өмнө идэх хоол, эсвэл зуушаар иддэг, хөнгөн зууш, зүсэм талх, .
Та тэдгээрийг сэндвич, панс , гоймонгийн пиццанд нэмэх , дээд пицца, кроссин , гоймон, risotto, эсвэл Pugliese-style friselle
Эсвэл та нарыг улаан лооль, цөцгий наранд хатаасан улаан лоолийг шинэ улаан лоолийг орлуулж болно. Энэ нь илүү сайн хувилбар, гадаа пикник, пиклакс, эсвэл бусад идэвхитэй зүйлсийг шууд идэж болохгүй.
Юу хэрэгтэй байна
- Наранд хатаасан улаан лоолийн 40 орчим хувь, дэлгүүрт худалдаж авдаг эсвэл гар хийцийн
- Энд дарж хатааж байгаа зааврыг энд дарж үзнэ үү )
- Цагаан
- дарс цуу (ойролцоогоор 2-3 аяга)
- Улаан лооль, тосыг хангалттай хэмжээгээр битүүмжилсэн шилэн саванд цэвэрхэн (ойролцоогоор 20 унц / 550 г багтаамжтай)
- Өндөр чанартай нэмэлт онгон Чидун жимсний тос 3-4 аяга
- Нэмэлт амт ба нэмэгдлүүд : 1 халбага халбага, тосоор хатаасан чидай эсвэл давс хатаасан капсер (сайтар хатаагаад хатаасан), хатаасан хужиртан, лаврын, гаа, эсвэл маржорам, 1 хатаасан улаан чинжүү ширхэгтэй хальс
- * * ХҮНСНИЙ АЮУЛГҮЙ АЮУЛГҮЙ БАЙДАЛ : Зарим хүмүүс сармис эсвэл шинэ ургамал нэмэх дуртай. Би ерөнхийдөө нэн даруй хэрэглээ биш, эсвэл хамгийн ихдээ 1-2 хоногийн дотор botulism-ийн эрсдлийн улмаас би сармисны сармис, шинэхэн ургамлаас зайлсхийдэг. Улаан лооль нь хүчиллэг бөгөөд тэдгээр нь газрын тосоор хадгалагдаж байх үед тэдгээр нь аюултай байх магадлал багатай байдаг бөгөөд энэ жороор давсалж хэрэглэх цуу нь илүү ихээр хүчиллэг болдог. Нэмэлт аюулгүй байдлыг хангахын тулд та нимбэгний шүүсийг 1 люкс тосыг хадгалахад нэмнэ. Ботулизм ховор, эрсдэл багатай учраас сэрэмжлүүлэхгүй гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нь маш ноцтой (үхлийн аюултай) бөгөөд амт, үнэрээр илрэх боломжгүй, аюулгүй тал дээр алдах нь илүү дээр юм. Мөн хөргөгчинд тос түрхсэн эдгээр улаан лоолиудыг хэдэн сараар зөөх нь зүйтэй. Хэрвээ та ваарыг ариутгаж, вакуумаар битүүмжлэх процессыг өнгөрөөгүй л бол өрөөний температурт бүү хадгал. Энэ бол жороор хийгдэх нарийн төвөгтэй, нарийн процесс юм. (Хүнсний аюулгүй байдлын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг газрын тос дахь хатаасан улаан лооль / сармис / ургамлын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл Орегоны Улсын Их Сургуулийн энэ хэсэг, UC Davis-аас үзнэ үү).
Үүнийг хэрхэн хийх
50/50 хольсон ус, улаан дарсны улаан цуу дээр том саванд улаан лоолийг хөргөнө. 5-10 минутын турш лаазалсан байна. Дулаанаас тогооноос аваад өөр 3-5 минутын турш суувал улаан лооль нь арай зөөлөн болно.
Тэднийг сайн шавилж, цаасан алчуураар хэд хэдэн давхаргаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр тарааж, цаасан алчуураар бүрэн хуурай байлга.
Тэднийг зөв зохистой байлгахын тулд нөхөн сэргээж өгөх хэрэгтэй боловч идэх дуртай байхын зэрэгцээ дутуу муудахаас зайлсхийхийн тулд аль болох их хэмжээний усыг зайлуулах хэрэгтэй.
Шилэн саванд улаан лоолийг шилжүүлж, хэрэглэж байгаа амтлагчаа нэмээд (дээрх саналыг хараарай, түүнчлэн хүнсний аюулгүй байдлын тэмдэглэлийг хараарай) улаан лоолиудтай холь. Дараа нь дарж, саван дээр тосыг дүүргэнэ. Улаан лоолийг тосоор бүрэн дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай.
3 сар хүртэл хөргөгчинд хадгална. Тэд цаг хугацаа, амт чанарыг сайжруулж, 24 цагийн турш хүлээх хэрэгтэй. Италичууд тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө сар хүлээж байдаг. Би тэрхүү эсэргүүцэлтэй тэмцэхийг хичээдэг.