1st Flush, 2nd Flush & Autumn Darjeeling Tea хооронд ямар ялгаа байна вэ?
Дараахь асуултанд DarjeelingTeaXpress нь Энэтхэгийн Даржийлинг хотод цайны халбагын тухай нийтлэг асуултанд хариулдаг.
Цайны үнэр гэж юу вэ?
Цайны үнэр нь Даржийлинг дахь цайны ургах хугацаа (тодорхой хугацаа).
Дараахь цайнд ургадаг гол зүйлүүд юу вэ?
Даржeeling нь дараах гурван үндсэн нөөцтэй:
- Эхний 3-р сарын дундуур 3-р сараас эхэлнэ
- 6-р сараас 8-р сарын дунд хүртэлх хоёрдугаар галуу
- Аравдугаар сараас арваннэгдүгээр сарын хооронд гуравдах нислэг (Autumn Flush)
Гэсэн хэдий ч дараах хоёр жижиг ургамал байдаг:
- Хоёр дахь долоо хоногийн туршид Flush-ийн хооронд хоёр дахь удаагаа урсдаг
- 9-р сарын туршид хоёр, гурав дахь удаагийн урсацын хоорондох бороо / борооны урсгал
Энэ нь цаг хугацааг тогтоогоогүй, Дархуйлинг дахь цаг уурын хэв шинжээс хамаарна гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Хэдэн долоо хоногийн дараа бороо орохыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ хүлээгдэж байснаас илүү гарсан хур тунадасны хэмжээ хоёр дахь удаашралын хугацааг бууруулж болно.
Даржийлын цай бүрийг ямар амтаар амтлах вэ?
Darjeeling First Flush Tea - Цайны өнгө цайвар, архи нь тунгалаг. Навчнууд нь цэцэгсийн үнэртэй, амьд зантай.
Даржeeling Хоёр дахь Flush Tea - Цайны үнэртэй цайвар хар өнгөтэй, хүчтэй амттай. Цайны навч навчинцар цэцэглэж, ерөнхийдөө жимсний амттай байдаг. Цааш нь тайлбарлахын тулд цай нь улбар шар, амт нь ихэвчлэн изакийн шүүсийг шингээдэг жижиг шавьжтай урвалд ордог цай ургамлын улмаас ихэвчлэн muscatel усан үзмийн амт байдаг.
Darjeeling Third Flush Tea - Цайны өнгө нь харанхуй, хальтиргаатай, бүтэц нь бүрэн биетэй боловч хөнгөн амттай. Намрын Darjeeling нь гялалзсан зан чанар, гялалзсан шинж чанартай.
Аль нь хамгийн үнэтэй вэ? Яагаад?
Ерөнхийдөө анх удаа угаалга хийдэг цай нь түүний архи, ундны үнэрээс илүү үнэтэй байдаг.
Анхны уруултай цай нь бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгдсэн тул эрэлт нь нийлүүлэлтээс давж гардаг. Гэсэн хэдий ч Даржейлинг цайны цэцгийн эзэд ердийн нэг эсвэл хоёрдугаар аргын хувьд онцгой ач холбогдол өгдөг бөгөөд цай сайн аяганд зориулж хураамж төлдөггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Даржийлын хоёр дахь угааж цай юугаараа онцлог вэ? Энэ нь меркателийн амтыг хэрхэн олж авдаг вэ?
Darjeeling хоёр дахь угаалга нь онцгой өвөрмөц амтыг авчирч чаддаггүй учир Darckeeling-ийн өвөрмөц muscatel амтыг бий болгодог. Өвөрмөц мускателийн амт нь өвөрмөц цаг агаар, топограф, ургамлын төрлүүдээс шалтгаалан үүсдэг. Дээд Ассам болон Японы Киотогийн Их Сургуулийн Цайны Судалгааны Ассоциаци (TRA) -ийн Токлай дахь ТСЦИ-ийн эрдэмтэд (молекулын механик мэргэжилтнүүд) ургамлын генүүд нь зөвхөн шавьжаар шавран авчирсны дараа өөрсдийгөө илэрхийлэх ургамал генийг тодорхойлсон байдаг. өвөрмөц амт, tarpins (geraniol, lunalook) нь үнэрийг баяжуулдаг.
Darjeeling цай улирлын шинж чанарыг хуваалцахыг та хүсч байна уу?
Darjeeling цай улирлын шинж чанартай өөр өөр төрлийн ургамал нь янз бүрийн амттай байдаг.
Хэдийгээр улирал / хогийн сав адил биш ч гэсэн эхний савыг угаахдаа алтан өнгөт архи авч болно. Мөн энэ навчнууд нь хоёр дахь угаах үед хар хүрэн архи өгдөг. Ийм амт нь янз бүрийн цай уухад үр дүнтэй байдаг.