Оливийн тос нь эртний Грекчүүдэд Атенаагийн бэлэг байсан боловч саяхан энэхүү үнэ цэнэтэй бэлгийг бүрэн дүүрэн үнэлэх болсон нь зөвхөн саяхан байсан юм. Энэ нь чидуны хүйтэн дарснаар гаргаж авсан онгон чидуны тос бөгөөд хэвлэлийн эсвэл центрифугээр дамжин тосыг салгаснаар эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Нэгдүгээрт, оливын тос нь омега-3 тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэр юм. Түүнчлэн зэрлэг амьтдаас (фермд өсгөсөн) тосон тослог загас гэх мэт, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Оливийн тос нь омега-6-ийн өөх тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь биеийг простагландин болгон хувиргаж, үрэвслийг блоклох, зүрх, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг зохицуулахад туслах бодис юм. Омега-3 болон омега-6 тосны хүчлээс хамгийн их ашиг хүртэх зорилгоор сүүлийн үеийн судалгаануудаас харахад тэдгээрийг зохих харьцаагаар нь сэгсрэх хэрэгтэй. Энэ нь омега-3-ээс 10 хэсэг нь omega-6 юм. Үүний давтагдашгүй байдал бол энэ нь тэдний оливын тосд байгаа харьцаа юм. Харьцуулбал барууны хоолны дэглэмийн бусад элементүүд хорин тавин ноогдох харьцаатай байдаг.
Оливийн тос нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй. Байгаль орчны 2005 оны 9-р сарын 1-ний өдөр хэвлэгдсэн нийтлэлд (Редакцийн дүгнэлтийг хар) нийтлэлийг бичсэнээр oleocanthal чидун жимсний тос нь "ибупрофентэй төстэй эрчимтэй, профиль бүхий үрэвслийн нэгдэл" юм.
Тэр ч байтугай илүү ихийг хийж болно; Италийн эмч Жузеппе Карамаа нь үрэвслийн эсрэг эмийг бүхэлд нь хорт хавдартай тэмцэж байгааг харуулж, илупрофентэй адил төстэй эмийн бэлдмэлийн хувьд чидун жимсний тос энэ ангилалд багтдаг гэж үздэг.
Эцэст нь хэлэхэд, оливын тос нь хөгшрөлтөд сайнаар нөлөөлж болох юм. Bari University их сургуулийн Геронтологийн профессор Антонио Капурсо нь оливын тосыг LDL холестролыг багасгаж, артерийг шингээдэг бөгөөд HDL холестролыг нэмэгдүүлдэг оронд нь Америкийн Зүрхний Ассоциаци энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй хэлэлцүүлэгтэй байдаг бөгөөд оливын тос нь антиоксидант хүч юм. Тухайлбал, өнгөний хорт хавдрыг саатуулдаг.
Би өмнө нь холестерин, хорт хавдрын эсрэг тосолгооны тос нөлөөний талаар сонссон байсан. Тэрбээр мөн түүний ажилтнууд нь оливын тос нь ахмад настнуудын танин мэдэхүйн үүргийг хадгалж үлдэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна. ( Мэдрэлийн нийтлэл дэх нийтлэлийг үз) : Тэд 65-85 насны хүмүүсийг 10 жилийн турш судалж байсан бөгөөд өдөрт 1/3 аяга чидун тосны хэрэглэдэг хүмүүс илүү удаан амьдардаг хүмүүсийг хэрэглэдэггүй хүмүүсээс илүү / 2 аяга өдөр дутагдалтай байсан.
Товчоор хэлэхэд, АНУ-ын FDA-ийн мэдэгдэл, "Өдөрт 2 халбага (23 грамм) чидун жимсний тос идэх нь чидун тосгүй мөөгөнцрийн тосны улмаас зүрхний титэм судасны өвчлөлийг бууруулж магадгүйг харуулж байна. Үр ашиг, оливын тос нь өдөр тутам иддэг калорийн тоог нэмэгдүүлэхгүй ханасан өөх тосыг ижил хэмжээгээр солих явдал юм. Хэрэв та эрүүл чийрэг байгаа бол өдөрт 2 хоолны халбаган дээр олон арга замаар сайнаар үйлчилнэ.
Энэ нь биднийг хайж олох ёстой зүйлсийг авчирдаг. Хэдийгээр FDA нь онгон чидуны тос гэж хэлдэг ч та үнэхээр хүсэж байгаа зүйл бол нэмэлт онгон чидуны тос юм. Энэ нь өндөр чанартай бөгөөд антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийн агууламж өндөр байдаг.
Чухамдаа газрын тосны үл хөдлөх хөрөнгөд дарагдсан, тодорхой тооны газрын тос олддог эсэхийг шалгахын тулд шошгыг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Чидун жимсний тос үйлдвэрлэлийн салбарт ихээхэн зальхай байдаг. Энэ нь ногоон байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий ногоон байх ёсгүй, үүнийг үүлгүй байдлаас гаргахгүй байх ёстой. Нөгөө талаас, харагдахгүй лаазаар хийсэн тос, түүнчлэн маш цайвар тос, эсвэл шар тосоор болгоомжтой байгаарай. Цайвар тос тосыг цэвэршүүлж, өөр бусад бага тослогтой тосоор хутгана. Гүн шар тос хөгшин / троп.
Илүү онгон Чидун жимсний тос үйлдвэрлэх, газрын тосыг яаж сонгох, хадгалах, хэрхэн ашиглах талаар энэ өгүүллийг уншина уу.
Өдөр бүр хоёр хоолны халбагыг хэрхэн хэрэглэх вэ?
Хамгийн тод хариулт нь салат, эсвэл зүссэн талх зүсмэл дээр байна.
Гэхдээ энд зарим өөр сонголт байна:
- Брусцетта
- Хөлдөөсөн каннеллин эсвэл цангисуувтар дээр - зарим туна нэмж, зуны улиралд сэрүүн үйлчилнэ. Та үнэхээр аз жаргалтай байх болно.
- Тэжээллэг чанартай.
- Шөл, ялангуяа хадгалдаг, гоймон идэшлэг , трильмита зэрэгт шиврээ .
- Зуны туршид pappa al pomodoro.
- Уламжлалт хүнсний ногооны жигнэмэгийг улирал болгоно .
Чидун жимсний тосыг сонгох, хадгалж хадгалах, түүний хэрэглээ
[2016 оны 6-р сарын 26-нд Дэйет Гэгээн Ноён]