Big on Flavor гэж нэрлэдэг
Үхрийн махны хавирга нь гахайн хавиргаар хийдэг хүндэтгэлийг авч чадахгүй байж болох ч эдгээр махан хоолнууд гайхалтай шарсан мах үйлдвэрлэдэг. Тамхи таталт бага, аажим аажим аажим аажим аажим аажим аажим аажим аажмаар дүүрэн байх болно Гахайн хавирганы нэгэн адил үхрийн махыг зөв хооллох, өөх тосыг чийгшүүлэх, чийгшүүлэх, эцсийн үр дүнг бий болгох нь чухал юм.
Илүүдэл өөх тосыг хусах ба хавирганы ясны талаас мембраныг зайлуулах процессийг эхлүүлээрэй.
Мембраныг устгах нь амттай үр дүнгийн түлхүүр юм. Үхрийн хавирга нь зузаан, хүнд хэцүү мембрантай бөгөөд утаа болон амтлагчийн аль алинд нь саад болж байна. Аз болоход, мембран арилгахад маш хялбар байдаг. Товч хутгатай бол нэг буланд эхлээд мембраныг яснаас зөөлөн өргөж ав. Сайн эхэлсний дараа цаасан алчуураар шүүрэн авч татах хэрэгтэй. Энэ нь жаахан хүч чадал шаарддаг ч хэрэв та анхааралтай, жигд, тууштай татах юм бол түүнийг нэг хэсэгтээ өргөх боломжтой байх ёстой.
Одоо мембран унтарчихвал, хавиргыг сайн угаах хэрэгтэй. Мах, өөх махыг сулруулж, өөх тосыг нь арилгаж болохгүй. Энэ нь хоолны дэглэмийг чийгтэй байлгахад тусалдаг ба өөх тос нь ихэнхдээ хоол хийх явцад хайлдаг. Нэгэнт цэвэрлэж, хаяхын тулд урьдчилан халаасан тамхичинд сайн амтлагчийг цэвэрлээрэй.
Хэдийгээр үхрийн хавирга махыг маханд хийж болох боловч тамхи татахаас арай зөөлөн, амттай амтыг бий болгодог.
Тамхи татдаг бүх утаа шиг утаа ихтэй тамхи татдаг. Үхрийн хавирганд ихэвчлэн 4 буюу 5 ястай тавиур дээр хуваагддаг. Тамхичиндаа агаарын урсгалыг бүү хааж болохгүй. Энэ нь зарим нэг стекийг хийхийг шаардаж болох боловч үхрийн хавиргыг аль болох зайлахад хүрэхийг хичээ.
Хэрэв та хавирганы хавиргыг бие биендээ байрлуулах шаардлагатай бол тамхи татах явцад тамхи татах амтыг адилхан хуваарилах хэрэгтэй .
Эдгээр хавирга 225-250 хэмийн үед тамхи татдаг байх ёстой. Би тамхи татахдаа 6-аас 7 цагийн дараа тааламжтай байх болно. Гэхдээ бага температуртай бол удаан хугацааны туршид байдгийг санаарай.
Тамхи татах сүүлийн цагт би ихэвчлэн хавирга дээр шарсан хавч . Тэдгээрийг тус тусдаа хавирга болгон багасгаж, маш том ялтсууд дээр салфетка хэрэглэх боломжтой. Би хавирга үүсгэх дуртай боловч нэг хүнд 3 хавирга хийх төлөвлөгөөтэй байдаг.