"Тамхи татдаг хулд" гэсэн үг нь үнэндээ, худал ярьсан хулд загасыг тайлбарлахад ашиглагддаг. Бас амттай, амттай амттай боловч давстай загас агнуур шиг утаа, тамхи татдаг загас нь зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд хэрвээ тамхи татах бололцоо хязгаарлагдмал байдаг.
Энд бид тамхи татдаг хулдаастай хулдмаар тамхи татдаг бөгөөд зууханд гэртээ хийсэн баялаг тамхи татдаг амттай амтат усалдаг. Үгүй ээ, та тамхи татдаггүй. Эсвэл, та арилжааны тамхи татах шаардлагагүй; Та гал зууханд байгаа жижигхэн, зуухны дээд хувилбар гаргах болно.
Та хулдаас гадуур тамхи татахыг илүүд үздэг үү? Халиун дээр Салмоныг хэрхэн уух талаар үзнэ үү. Торгомсог толигор хулдасан загасыг хайж байна уу? Gravlax- д зориулсан жорыг үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт орчим
- salmon filet, эсвэл доорх тавиур дээр хичнээн их хэмжээгээр багтах вэ?
- 1/2 аяга бор сахар
- 1/4 аяга том ширхэгтэй далайн давс
- 1 аяга халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
- 1 аяга модны чипс (хушныг хушныг авчрах амтанд дуртай, гэхдээ hickory нь илүү хялбар байдаг)
- Том тогоо , жигнэх тогоо, эсвэл бусад том савтай хоол
- Хоол хийх саванд тохирох бялуу өлгүүр, хөргөх өлгүүр, эсвэл дотор талх бариул
- Олон тугалган цаас
Үүнийг хэрхэн хийх
- Юуны түрүүнд эхлээд хулсны ясаас хушны filet (ууд) -аас ясыг авах.
- Жижиг аягатай бор элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Талхны тавган ёроолын 1/3-ыг тавиад, хулд дээр тавиад үлдсэн сахар-давсны хольцтой хулдыг хучна. Наад зах нь 4 цаг, шөнийн цагаар хучих. Холимог хулдаас чийгийг гаргаж, амттай нь хамт татдаг бөгөөд уламжлалт тамхи татдаг хулд загасыг ялимгүй хатуу, амттай амттай болгоход тусалдаг.
- Модон чипсийг том саванд хийж, усаар сайтар таглаж, дор хаяж 30 минут байлгана. Тэдгээрийг зайлуулах, ус зайлуулах суваг бөглөрөхөөс зайлсхийх, хоолойг бөглөрөхөөс болгоомжлоорой.
- Модны чипс дэвтээгээд тавган дээр нь тавган дээр нь тавган дээр тавина. Хөнгөн тосыг тавиур дээр тавьж, модны чипс дээр тавина. Салмон, арьсны талыг доош тавьж тавиур дээр тавь.
- Чансаа халааж халааж эхэлнэ. Дулааныг бага зэрэг халааж, маш сайн битүүмжилсэн тугалган цаасны хэд хэдэн давхаргаар хучих. Товчоор хэлбэл та хулданд утаа хулдаастай хамт байлгахыг хүсч байна. Күүк, 30 минутын турш тайван байдалд ороогүй болно.
- Дулааныг унтрааж, хулдаасыг битүүмжилсэн утаатай саванд байлгана. Зуухыг хангалттай хөргөсөн тохиолдолд та үүнийг хялбархан зохицуулж, хулдасыг задлах (тэндээс их хэмжээний утаа байсан ч гэсэн цонх нээнэ үү). Салмоныг дулаахан, тасалгааны температурт, эсвэл хөргөсөнд үйлчил. Салмон тамхи татдаг хэдий ч энэ нь тавиур-тогтвортой биш гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь хөргөгчинд долоо хоног орчим үргэлжилнэ, гэхдээ үүнээс цааш хадгалагдана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 183 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 51 мг |
| Натри | 2,405 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 18 гр |