01-ийн 08
BBQ үхрийн махтай
BBQ тухай Inc. Үхрийн махны хавирга нь хоол идэхэд хэцүү, бэлтгэхэд хэцүү байж болно. Зохисгүй хоол хийхэд тэд амттай байдаг. Зөв сайн болгосон нь тендер, амттай байдаг. Бүх мах шарах шарсан махны хавиргатай нууц нь бага, удаан хоол хийх явдал юм. Үхрийн махны хавирга тамхи татснаар та хамгийн сайн амт хавиргыг боломжтой болгох болно. Энэ үйл явц 6-аас 7 цаг үргэлжилнэ. Бүрэн дууссаны дараа тэднийг бэлтгэх гэж буй ажлынхаа мөчийг харамсахгүй.
Эдгээрийн хэрэгцээтэй зүйлс нь:
- Үхрийн махны хавирганы хэд хэдэн тавиурууд
- Сайн хавирга цэвэрлэнэ
- Тамхи татдаг хүмүүст зориулсан түлш (нүүрсэн нүүрс, тамхи татдаг хүнийх шиг)
- Тамхи татдаг мод
- Шарсан сүмс , хэрэв та хавиргыг амтлахыг хүсч байвал
- Дугуй хутга (цөцгийн хутга шиг)
- Том, хурц хутга
02 of 08
BBQ үхрийн махны татуурга - Сармагчиныг бэлтгэх
BBQ тухай Inc. Тамхи татдаг хүмүүсийг буудаж эхэл. Эндээс гал тогоонд нийтдээ 225-250 хэмийн хоорондох температурыг барихад хангалттай хэмжээний гал гаргах хэрэгтэй. Үхрийн хавирга нь маш их хэмжээний өөхтэй тул бид хавирганы хавиргатай хавирган дээр хавирган дээр хавирган дээр хавирга хийхэд санаа зовохгүй байх болно. Хэрэв та тэдгээрийг боож (махыг яснаас унагахын тулд) сонгож аваад дараа нь хоол хийх цагийг 4, 5-р цагт хийнэ. Тамхи татдаг уу, ялангуяа эхний хоёр цагт маш сайн утаа гаргахыг хүсэх болно. Тиймээс гартаа модны ихээхэн хэсгийг авна. Алим, интоор зэрэг жимсний модыг туршаад үзээрэй, гэхдээ таны гарт байгаа зүйл зүгээр ажиллах болно.
Үхрийн хавирганд олон тооны махчинд үржүүлдэг боловч ихэнхдээ 4-5 ширхэг ясны хэсгээрээ 8 инч урттай байдаг.
03 of 08
BBQ үхрийн махны татуурга - Хов жийг шалгах
BBQ тухай Inc. Хавирганаас өөрийгөө таньж мэдэх нь тэднийг бэлтгэх, тамхи татах, эцэст нь үйлчлэх, идэх зэрэгт туслах болно. Үхрийн махны хавирга шалгаж үзээрэй. Мах ба өөхийг сул өлгөх боломжтой. Заримдаа тэдгээр нь төгсгөлийн жижиг яснуудаар таслагдана. Эдгээр жижиг хэсгүүдийг арилгах нь хамгийн сайн арга юм. Тэднийг сайн, цэвэр байлгахыг хичээ, харин хавирганы өөхийг бүү хас. Өөх тос нь хоолыг идэж байх үедээ махыг чийглэг байлгаж, хавирганы чихэрлэг амтыг нэмдэг.
04 - 08
BBQ үхрийн ишнүүд - Мембраныг устгах
BBQ тухай Inc. Мембран нь хавирганы ясны тал дээр арьс шиг нимгэн давхарга юм. Мембран нь шарсан талх болон утааны амтыг хадгалдаг бөгөөд хавирга нь хатуу материалууд руу шилжиж, хамгийн хурц шүд нь нэвтрэх боломжгүй болно. Мембраныг устгах нь бага зэрэг бэрхшээлтэй боловч үхрийн хавирганы чанарыг сайжруулдаг.
Хэрэв та үүнийг бүрэн бүтэн байлгах боломжтой бол мембраныг арилгах нь хамгийн хялбар юм. Энэ нь хурц хутга биш гэсэн үг юм. Гал тогооны хутгаар, эсвэл цөцгийн хутга гэх мэт (зарим хүн халив хэрэглэдэг) мохоо хутга хэрэглэ. Мембран ба ясны хооронд зөөлөн хутга наах. Мембраныг аль болох ихээр суллахын тулд үүнийг хий. Зарим нь сулрахад мембраныг цаасан алчуураар шүүрч аваад, мах, яснаас хол байлга. Зарим тавиур нь мембраныг хялбархан өгч, зарим нь илүү хэцүү байдаг. Үүнтэй л ажиллах хэрэгтэй.
05 - 08
BBQ үхрийн махны татуурга - Үхрийн махны бутлуур
BBQ тухай Inc. Үхрийн махны хавиргыг амтлах хамгийн сайн, хамгийн хялбар арга бол шаргалдуу хутгах. Халуун ногооны холимог нь хавирга дээр бүхэлд нь суух бөгөөд живэх, мах амтлах болно. Таны сонгосон уруул нь та бүхэнд зориулагдсан. Эдгээр гайхалтай цэвэр жоруудын нэгийг авч үзье. Та чихэрлэг, халуун ногоотой эсвэл амтат гуаг сонгож болно, гэхдээ хэт их элсэн чихрээс зайлсхий. 265 градус, элсэн чихрийг шатааж, хэрвээ тамхичин энэ температурыг хэдхэн минутын турш хуримтлуулах юм бол шатаасан элсэн чихэр хавирганы амтыг гэмтээж болно.
Үхрийн хавиргаар хугалж, мембраныг арилгасан бол, та урэхийг хүсэхэд бэлэн байна. Чи үнэхээр махыг "хутгаар" болгох шаардлагагүй, гэхдээ та хавирганы квадрат инч бүр дээр сайн хучихыг хүсч байна. Хавирган дээр хэвтэх уруулын хэмжээ нь хичнээн хүсч байгаагаас үл хамаарна.
Энэ цэгээс урагшаа хавиргануудыг зөөлөн байлгахын тулд уруулаа алдахгүй байх хэрэгтэй. Хавирга илүүтэй ажиллах тусам илүү их үржих болно.
06 - 08
BBQ үхрийн махны татуурга - Далайн дээрхи үхрийн махыг дээр тавьсан
BBQ тухай Inc. Таны тамхи татдаг хүмүүсийн танил тань илүү танил болсон, таны үйлдвэрлэж чадах шарсан талбайн чанарыг сайжруулах болно. Хоолойн хоорондох агаар болон утааны урсгалыг гаргахын тулд хавирганы тавиурыг байрлуулах нь чухал юм.
Хэрэв танай тамхичин нэг талдаа халуун байдаг бол үхрийн хавиргыг эргүүлэх эсвэл халааж авах хэрэгтэй. Энэ нь чухал юм. Хэрэв тийм биш бол та тэдгээрийг хоол хийх цагтаа шилжүүлэхийг хүсэхгүй байна. Эдгээр хавиргатай хавчихгүй.
Үхрийн махны хавирганы ясны талыг тавиур дээр байрлуулж, төгсгөл хэсгүүдийн хооронд нь дараарай. Энэ нь тавиурыг нягтруулдаг. Хоол хийх цагт мах багасч, хоол хийх гадаргуу дээр тавиурыг тараах замаар энэ үйл явцыг удаашруулж болохгүй.
Үхрийн хавиргаар 225-аас 250 градусын хооронд температурт зөв хоол хийхэд ойролцоогоор 6 цаг шаардагдах болно. Хавирганы хавирга нь ойролцоогоор махны эмзэглэлд ойртоход хамгийн тохиромжтой арга юм. Зөвтэй болгосон махыг салхинд хийсээр байх болно.
Хэрэв та тамхи татдаггүй бол шарсан махан дээр шарсан хавирганы талаар сурах хэрэгтэй.
07-ийн 08
BBQ үхрийн махнууд - BBQ Sauce нэмнэ
BBQ тухай Inc. Үхрийн махны хавирга дээр шарсан амтлагч тавина. Гахайн хавирга нь соустай, эсвэл ямар ч агуу биш боловч үхрийн хавирга нь сайн шарсан амтлагчаас ихээхэн ашиг тустай байдаг. Дахин хэлэхэд, хүнсний дэлгүүрээс ирсэн шиг элсэн чихэр ихтэй сахар хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр.
Та тамхи татахдаа ямар ч үед сумаа нэмж болно, гэхдээ сүүлийн цаг хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ нь танд шарсан махны хэд хэдэн нимгэн дээл хэрэглэхэд тусална. Ингэснээр та үхрийн махны хавирга амттай болгох болно. Хэрвээ та жорлонгоо жинхэнэ утааны амттай болгохыг хүсвэл гал дээр модны хэд хэдэн хэсгийг шатаана.
08 of 08
BBQ Үхрийн махнууд - Үхрийн махны ишийг тайлах
BBQ тухай Inc. Үхрийн махны хавиргаар бүрэн чанаж, шарсан жанчийг хэрэглэж, тамхи татагчийг нь аваарай. Ямар ч махан биетэй адил та хавирган дээр сийлбэр хийхээс өмнө үлдсэн байх ёстой. Махны амралт нь дулаан, шүүсийг махыг тайвшруулж, махыг тайвшруулж, илүү тендер болгож өгдөг. 5-аас 10 минутын турш тугалган хавтанд хучигдсан амны хавирга амрах хэрэгтэй.
Амрах цаг дуусах үед үүнийг сийлбэрлэх цаг болжээ. Үхрийн махны хавирга бууруулах хамгийн хялбар арга бол тэдгээрийн төгсгөлд хүрч, ясыг хооронд нь хутгана. Хэрвээ хавирга зөв чанаж байвал махыг ясыг тасалдаггүй бол махыг амархан таслан авч болно. Яс дээр хамгийн сайн иддэг. Ясны хавирга сайн сонсогдож байхад идэх нь бага зэрэг хэцүү байдаг.
Сүүлийн хэсэг нь таны хавирганы тэмдэглэлийг тэмдэглэх явдал юм. Хэтэрхий тендер вэ? Тендер хангалтгүй байна уу? Хэтэрхий амттай уу? Хэт халуун ногоотой юу? Хэрэв та өөрийн үйл явцыг тэмдэглэж авбал дараа дараагийн удаа хавиргатай тамхи татахыг хүсвэл үр дүнг гаргахын тулд шаардлагатай залруулга хийж болно.