Өөх, буцаж ирэхэд, гахайны араас өөх тос сонсогддог. Энэ нь "хатуу өөх" бөгөөд жижиглэсэн, газар сайтай байдаг. Иймээс өөх тос нь олон төрлийн хиамны амтанд ордог. Тос өөх тос нь зайдас нэмнэ. Зөгийн балтай зайд баялаг амт, бүтэцтэй байдаг.
Өсөлтийг хэрхэн ашиглах талаар
Зориулалтын температурыг тасалгааны температурт хатуу байлгахын зэрэгцээ сайн хөргөлттэй бол цавчих эсвэл нунтаглахад хялбар байдаг. Хөлдөөгчид 15 минутын турш түргэн зогсох боломжтой, ялангуяа түүнийг хиамны хувьд нунтаглах үед хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг.
Тайлбар: Хиам гаргахдаа үхсэн мах, махыг цавчихын тулд хөлдөөгчид 10-15 минутын турш хийж, тэдгээрийг хооронд нь нунтаглана. Нунтаглалтын хавтанг зогсоох магадлалтай.
Нэмэлт амт ба чийгийг ашиглан газрын махыг ямар ч хоолонд нэмэх боломжтой. Энэ нь бирговер, махны амтат хоол, бутлуур болон газрын махны бусад хоолоор шүүсийг нэмнэ. Гэхдээ өөхний нуруун дээр усны агууламж маш өндөр байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь шүүслэг хүчин зүйлээр тусалж болох ч энэ нь хэтэрхий дээрэмдэх эсвэл хэт их хоол идсэн тохиолдолд мах, махны талх зэрэг зүйлсийг багасгахад хүргэдэг.
Өөх ба гахайн өөхний хоорондын ялгаа юу вэ?
Өөх тос нь гахайн махны гахайн өөх, гахайн өөх, гахайн өөх, өөх тосыг гадагшлуулах, хайлуулах, гацах зэргээр гадагшилдаг. Рэндержлэх үйл явц нь махан биетэй илүү хатуу байдаг бөгөөд өөх тос нь илүү цөцгийтэй байдаг.
Үүний шалтгаан нь fatback болон гахайн өөх нь цэвэр гахайн өөх тос боловч солилцоо хийгддэггүй. Мөөгөнцрийн жорыг дээр нь хиамны жор нэмсэн нь аварга том уур хилэн рүү хөтлөх бөгөөд гахайн өөхний оронд зуурсан зуурмагаар "ажиллах" арга байхгүй.
Хэрвээ та ахлах сургуульд суралцаж байгаа бол энэ нь өөрөө хийдэг бол үр дүн нь хайлж, хатуурч, гахайн өөх болж хувирдаг.
Хэрвээ та үүнийг хийж байгаа бол хөргөгч, хөлдөөгчдөөр үрждэг таргыг хадгалдаг байх хэрэгтэйг анхаарна уу. Учир нь зах зээл дээр устөрөгчжүүлэлтийн гахайн махны зах зээлийг худалдах нь тогтвортой биш байх болно.
Өөх тосыг гахайн өөхэнд өгч болох боловч үр дүн нь хэвлийн хөндийн ирмэгээс "зөөлөн өөх" -ээс илүү нарийн ширхэгтэй навчтай тороос илүү үнэ цэнэтэй байдаг. Залруулгаас гахайн өөх нь навч гахайн махнаас илүү нэр хүндтэй гахайн амттай байх болно.
Өөх ба давсны гахайн хооронд ямар ялгаа байна вэ?
Fatback нь заримдаа давсны гахайн махыг хэрэглэдэг. Үнэндээ давсны гахайн махыг давсалж, хадгалдаг. Давс гахайн мах нь өмнөд хоол хийхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ногоон болон бусад төрлийн хоол амт, шүүсийг нэмнэ. Энэ нь 19-р зууны үеийн анхдагчдын хошуучдад стандарт заалт байсан бөгөөд энэ нь харьцангуй хямд, сайн хадгалагдаж, амтанд нь амт нэмэрлэж, амархан зөөвөрлөх өөх тосыг бий болгосон.