01 - 05
Хиамны төрөл
Maxmillian Ltd / Getty Images Хиам нь өөх тос, давс, бусад амтлагчтай холилдсон газрын махаар хийгдсэн байдаг (зарим нь хадгалах бодис, эсвэл дүүргэгчийг агуулдаг). Энэ хольцыг ихэвчлэн саванд хийдэг. Зарим шинэ хиамыг "задгай" гэж зардаг буюу хөрсөнд хийдэг. Бүх нийтийн хувьд бүх хиам нь тэнцүү биш, адилхан хийгддэггүй. Хиамны дөрвөн үндсэн төрөл-шинэхэн, урьдчилан бэлтгэсэн, тамхи татдаг, эдгэрсэн -ийг доороос үзнэ үү.
05 - 05
Шинэхэн хиам
Молли Ватсон Шинэ зайдуу, өглөөний холбоосууд, хиамны аяганд, Италийн хиам , хиам , Мексикийн хиоррон зэрэг жижиг хиам , жижиглэсэн, эсвэл цэвэрлэсэн махаар хийсэн. Тэдгээрийг ашиглан хөргөгчинд хөлдөөх буюу хөлдсөн байх ёстой.
Хиамны зайдас зайлсхийхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө арьсаа хөнгөн болго. Хиамны төвд эргэн тойронд өлгөөтэй байх гэж боддоггүй ягаан хиамны үнэрийг сайтар цэвэрлээрэй.
Шинэ зайдас нь хамгийн сайн шарсан, чанаж шарсан эсвэл хамгийн сайн шарсан талх юм. Зарим төрлийн шинэ хиам, ялангуяа "цагаан зайдас" -аар жигнэмэг хийдэг уламжлалт хулганыг иддэг. Шинэ зайдас нь мөн амны чинээ, зүслэгийг хасаж, самар, бусад хоолонд хэрэглэж болно.
03 - 05
Урьдчилан бэлтгэсэн хиам
Marilyn Conway / Getty Images Халуун хоол , халуун нохой , фруктофтор, бologна, зулзаган мод, герман маягийн "загатнаа" гэх мэт урьдаас бэлтгэсэн зайдас (гэхдээ бүх зүйл биш боловч махан бие бяслаг, эсвэл хиам үйлдвэрлэгчээс хиам нь шинэхэн эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн эсэхийг асуугаарай. ямар нэгэн эргэлзээтэй байдаг) - голдуу гөлгөр, тэр ч байтугай цэвэрхэн нойтон зүйлсээр хийсэн. Заримдаа дүүргэгчийг саванд хийхийн өмнө хэсэгчлэн болгосон байх ёстой. Гэхдээ бүх тохиолдолд хиам нь дүүргэсний дараа чанаж болгосон.
Та эдгээр хиамны хоол хийхийг хүсч байна уу, эсвэл хамгийн багадаа хамгийн сайн амтаа гаргаж өгөхийн тулд өрөөний температур хүртэл халаамаар байна. Тэдгээр нь шатааж, чанаж, чанаж, эсвэл зүсэж, бусад аяганд нэмнэ. Хэдийгээр та түүхий махтай харьцдаггүй тул тэдгээрийг хоол хийх, эсвэл температурт хэрэглэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
04 - 05
Тамхигүй хиам
Lewis Phillips / Getty Images Тамхигүй хиам, тамуел болон kielbasa зэрэг тамхи татдаг нь тамхи татдаг. Тэд галзуурч, тамхи татдаг гал тогоонд аажмаар шатааж, тогооч, амттай, хиамыг хадгалж буй утаа их хэмжээгээр шатаахад хүрдэг.
Тамхигүй хиамыг идэх, халаах, эсвэл бусад хоолонд хэрэглэж болно. Татсан хиам, урьд нь чанасан найз нөхдийн адил түргэн хоолны газрууд нь deli тоолуур, сэндвич юм.
05 - 05
Эдгэрсэн хиам
Зургийн эх / Getty Images Эдгэрэлийн зайдас нь италичууд salumi , франц утсаар ярьдаг. Тэдгээр нь хиам нь шинэхэн, дараа нь давстай, агаарт хатаасан байдаг. Мах нь давс, агаараар "чанаж" авдаг (мөн цаг хугацаагаар). Испанийн chorizo , coppa, болон Genoa salami нь эдгэрсэн хиамны хэдхэн жишээ юм.
Зүсмэлүүд нь аль болох бага зайдуу идэж, тасалгааны температурт үйлчилдэг, зууш, сэндвич бөглөнө.