Энэхүү Италийн бяслаг нь хөнгөн, өөгүй амттай байдаг
Asiago (a-zhee-AH-go) нь бүх үнээний сүүгээр хийсэн Италийн бяслаг юм. Хэдэн настай байхаас хамаарч Asiago бяслаг өөр өөр амт, бүтэцтэй байж болно. Fresh Asiago нь гөлгөр бүтэцтэй, хөнгөн амттай, цагаан өнгөтэй. Наад зах нь зургаан сартай байхдаа бяслаг нь бутархай бүтэцтэй, амттай амттай, цайвар шар өнгөтэй байдаг.
Asiago ашиглах
Шинэ Asiago бяслаг ашиглан сэндвич үйлдвэрлэх, жигнэмэгээр үйлчлэх.
Ахмад настангуудыг ихэвчлэн сараалжтай болгодог бөгөөд салад , шөл, паста, соус хийхэд хэрэглэж болно. Өсөн нэмэгдэж буй Asiago бяслаг амттай Parmesan бяслагтай төстэй. Та шинэ Asiago зүсэж, паниний эсвэл бусад сэндвичээр хэрэглэж болно . Та мөн янз бүрийн хоол, тэр ч байтугай cantaloupe хайлж болно.
Asiago түүх
Asiago нь урт удаан түүхтэй. Аж үйлдвэрлэлийн вэбсайт Asiago дагуу бяслаг нь 1000 жилийн турш хийсэн Азийн Asheago Plateau-ийн нэрээс гаралтай нэр юм. "Хонины сүүг анх 1500-аад оноос ашигласан нь аажмаар нэмэгдэж үхэр тариалангийн талбай дээр үхэр тариалж, ашигласан түүхий эд болжээ.
Asiago нь Наполеоны италийн кампанит ажлын үеэр болон дэлхийн хоёрдугаар дайны үед үнэт эдлэлийн худалдааны үнэ цэнэ болж байсан. Италийн наймаачид үнэтэй browned эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишийн эрдэнэ шишийг хүлээн авдаг.
Asiago төрөл
Cheese.com тэмдэглэснээр Asiago бяслаг гэсэн хоёр төрөл байдаг. Таны хүсч буй төрөл нь таны хайж буй амт, бяслаг хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа эсэхээс хамаарна:
- Шинэ Asiago - "Asiago Pressato" - гөлгөр бүтэцтэй. "Asiago Pressato-г бүхэлд нь сүүгээр сар бүр боловсруулж, зөөлөн, зөөлөн бяслаг болгож шинэ бүтээгдэхүүн зарсан" гэж Cheese.com тэмдэглэлээ.
- "Asiago d'allevo" хэмээх нэртэй хөгшрөлттэй Asiago нь бүдүүн бүтэцтэй. Asiago d'allevo нь төрөл бүрийн төрлөөс хамааран янз бүрийн хугацаагаар амьдардаг. Мезозано 4-6 сартай, Векчио 19 гаруй сартай, Стравекчио бүтэн хоёр жил ажилласан.
Гарал үүслийн хамгаалалт
Associazione Formaggi Italiani DOP хэмээх бяслаг үйлдвэрлэгч, амтлагчидаас бүрддэг худалдааны байгууллага нь зөвхөн Asiago-ийн Asiago бүсэд үйлдвэрлэсэн бөгөөд бяслагны агууламж, үйлдвэрлэлийн талаархи тодорхой дүрэм журмын дагуу нэрийг авч болно. Үүнийг Гарал үүслийн Хамгаалалтын Тодорхойлолт гэж нэрлэдэг (Италийн "Denominazione di Origine Protetta" (POD) гэж нэрлэдэг.
Сүүлийн жилүүдэд POD-ийн талаархи хууль тогтоомжууд ялангуяа, Европын Холбооны хязгаараас гадуур POD бол хуулийн нэр томъёо юм. Гэсэн хэдий ч Asiago дээр "POD" -ийг тэмдэглэсэн бол та худалдан авалт хийхээр төлөвлөж байгаа бол бяслаг нь Италийн зүүн хойд бүсэд худалдааны бүлгийн шаардлагад нийцсэн болохыг мэднэ.