Азийн Fusion-ийн анхны шинэлэг санаачлагатай танилцах
Chef Susanna Foo нь Азийн Fusion-ийн анхны шинийг санаачлагчдын нэг юм.
Хүүхдийн нас: Монголоос Тайван хүртэл
Сюзанна Фоо нь Өвөр Монголд төрсөн бөгөөд Хойд Хятадын Шаньси мужид бага насаа өнгөрөөсөн. Түүний эцэг нь Чао Кайшены армийн генерал Мао Цэцийн эсрэг тулалдаж байв. Сюзанна болон түүний гэр бүл Тайвань руу зугтаж Тайпанд өсвөр насны хүүхэд өсч дуусав.
Америкт ирлээ
Сюзанна 1967 онд АНУ-д ирж, Питтсбургийн Их Сургуулийн Номын Шинжлэх Ухааны Их Сургуульд суралцахаар ирсэн. 1979 онд Susanna өөрийн Хятадын төрсөн нөхөр E-Hsin-тай Филаделфиа руу нүүж, гэр бүлийнхээ рестораны бизнес эрхэлдэг. Удалгүй тэрээр Филадельфийн Хуан Нан хоёр дахь рестораныг нээжээ.
Хоолны ажилчин
Сюзна эхлээд ааваасаа хоол хүнс авах дуртай болсон. Аав нь 1920-иод онд дотуур байранд сууж, хамгийн сайн хоол хүнсээр хичээллэж байсан. Тэрбээр Сюзанагийн гайхамшигтай орон нутгийн хурга, нугастай хоол идэх дуртай дурсамж, эзэн хааны загварын хоолны талаар дурсдаг байжээ. Сюзаннагийн бага насны гал тогоонд шинэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, ээж нь өөрийн дэлгүүр, фермерүүдээс хооллодог.
Сюзанна хадам ээжийнхээ хадам эхнэр, Ван Чоу Фуй, Хятадын хойд загварын пастаа Хунан Сугаас сурсан. Сюзана түүний багш, багш Хуан Нананд байхад нь АНУ-ын Коллинзын хүрээлэнгийн үүсгэн байгуулагч Жейкоб Розенталиттай уулзжээ.
Росентал Сюзанна франц загварын хоолоор хичээллэж, түүнийг Тагнуулын төв газарт явуулахыг уриалав.
1987 онд Susanna, E-Hsin, Susanna Foo Chinese Cuisine хэмээх ресторанаа нээжээ. Сюзанна болон түүний ресторан Хятадын болон франц хоолоор хооллохдоо үндэсний нэр хүндийг олсон байна. Сюзанна дэлхийн өнцөг булан бүрээс орц найрлагыг ашигладаг ба хамгийн шинэлэг боломжуудыг ашиглах дуртай.
Susanna Foo нь Атлантик хотын Borgata зочид буудал, Казино зэрэг шинэ ресторантай. Филадельфи дахь Susanna Foo ресторан 2015 оны 6-р сард хаалгаа хаажээ.
Cookbooks
Chef Susanna Foo хоёр ном зохиол бичжээ.
- Susanna Foo Хятадын Cuisine: Хойд Америкын хамгийн шилдэг хятад тогооч, гайхалтай амт ба шинэлэг жор (Houghton Mifflin Company 1995)
- Сюзанна Foo Шинэхэн сүнслэг нөлөө: Хятадын Cuisine-д шинэ хандлага (Houghton Mifflin Company 2005)
Шагналууд
- 1989 оны хоол, дарс хамгийн шилдэг тогооч
- 1996 оны James Beard Award - Шилдэг олон улсын хоолны газар Susanna Foo Хятадын Cuisine: Хойд Америкийн хамгийн шилдэг хятад тогооч, гайхалтай амт ба шинэлэг жор
- 1997 Жеймс баавгай шагнал - Шилдэг дунд Атлантын тогооч
- АНУ-ын өнөөгийн шилдэг тогооч
- Шилдэг шинэ ресторан
- Филадельфийн загварын сэтгүүл
- Филадоны сэтгүүлийн Philly®-ийн шилдэг бүтээл
- Үндсэн шугамын шилдэг, өнөөгийн үндсэн чиглэл
- Silver Spoon Award, Food Arts сэтгүүл
- Роберт Мендави
- Тэргүүний хоолны жүжигчин
- Шилдэг тогооч, Дундад Атлантын бүс
- Жеймс баавгай сан
- Филлигийн шилдэг нь: Hall of Fame, Philadelphia Magazine сэтгүүл
- Америкийн 10 шилдэг тогооч нарын нэг
- Хүнсний ба Wine сэтгүүл
- Англи хэлний хамгийн сайн Ази күүкийн ном
- 2004 оны шинэ урам зориг
- Gourmend International Cookbook Award 2004
- Олон улсын Күүкийн номны шагнал
- Susanna Foo Chinese Cuisine 1996
- Жеймс баавгай сангууд