Bran нь овъёос, улаан буудай, цагаан будаа, хөх тариа зэрэг бусад үр тарианы үр тарианы гаднах давхарга юм.
Үр тариа нь гурил хийхэд хэрэглэгддэг үр тарианы үндсэн цардуултай хэсэг юм.
Төгсгөлийн уураг нь уураг болон бусад шим тэжээлт бодис өндөртэй, үр хөврөлийн хувьд "germinate" богино, мөн маш чухал тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болдог.
Үр хөврөл болон төгсгөлийн эргэн тойронд хивэг байдаг бөгөөд заримдаа "тээрэмчин хивэг" гэж нэрлэнэ.
Бран уураг, төмрөөр, шилэн, нүүрс ус, өөх тосны хүчил, B-витамин зэрэг бусад тэжээллэг бодисоор баялаг.
Гурилын боловсруулалт хийхээсээ өмнө үр тариа, хивэгийг ялгаж салгах нь хоол тэжээлийн хувьд ярвигтай санаа юм. Магадгүй энэ дадлын гол шалтгаан нь үр хөврөл ба хивэг нь махан идэштэн болох өөх тосны хүчлийг агуулж байсан явдал юм. Тиймээс хивэг, үр хөврөлийг арилгасан үр тарианы гурил онолын хувьд урт хугацаатай байдаг.
Гэсэн хэдий ч, цэвэр цагаан гурил нь маш их хэмжээний шим тэжээлтэй байсан нь гурилыг нь савлаж, худалдаалахын өмнө гурил руу буцаан оруулах замаар гурилыг их хэмжээгээр "баяжуулсан" явдал юм. Гурилад оруулах витамин ууж байгаа нь тэжээллэг чанараараа эхний ээлжинд үр тариа үлдээж байгаа эсэх нь тодорхойгүй тул тэжээллэг талаасаа та бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг хэрэглэх нь зүйтэй.
Энд янз бүрийн төрлийн улаан буудайн гурилын тухай нийтлэл энд байна.
Bran: Бор будаа Райсыг яагаад бүтээж байгаа нь
Цагаан будаа болон бор будаа хоёрын гол ялгаа нь цагаан будаа нь тарианы тус бүрийн гадаргуу дээр хивсний давхаргатай байдаг. Бор будаа нь хивсний давхаргатай байдаг бол цагаан будааг тээрэмдэх явцад зайлуулсан.
Бусад тариа шиг будаагаас хивэн хөөх нь хоол тэжээлийн асуудал адил байна.
Үнэн хэрэгтээ, цагаан будаа ижил шалтгаанаар "баяжуулсан" байна.
Цагаан будаа (сан хивэг) бор будаанаас илүү хурдан хооллодог. Бор будаа хоол хийх тухай нийтлэл энд байна.
Bran ашиглан жигнэх
Та цэвэр улаан буудайн хивэг (дэлгүүрийн эсвэл онлайнаар) худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь үндсэн хивэг маффиныг хийх нэг арга юм. (Зарим жорууд нь хивэг тариа дууддаг). Үүний талаар ярихдаа үндсэн хивэг маффиныг жор гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг олоход маш хэцүү зүйл байдаг.