Энэхүү хялбар Тайланд шарсан цагаан будааны гоймонгийн хоол нь амттай бөгөөд хийхэд тохиромжтой юм.
Энэ нь нимгэн гоймоноос эхлээд Тайландын вермикелли цагаан будааны гоймон (Азийн дэлгүүрүүд эсвэл орон нутгийн супермаркетууд дахь нимгэн цагаан будааны гоймоныг хайж олдог). Цагаан будааны гоймон дээр нэмэх нь мөөг, улбар шар чинжүү, буурцагны нахиалдаг, тахианы мах, эсвэл дүфин юм.
Онцгой Тайландын жанр нэмээд гайхалтай гоймонгийн жортой бол ямар ч тохиолдолд сайн. Шагнал болгон эдгээр цагаан будааны гоймон эрүүл, өөх тос багатай, цацагт хяруулгүй байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Marinade-ийн хувьд:
- Дараа нь 2 teaspoons cornstarch
- 3 халбага шар буурцагны цуу (улаан буудайн үнэгүй таримал хэрэглэхгүй)
- 1-ээс 1/2 аяга тахианы ширхэг (хазгай хэмжээтэй эсвэл кубтэй дүфү)
- Гоймонгийн хувьд:
- 8 унц цагаан будааны гоймон (хатаасан нимгэн, "цагаан будаа")
- 3-оос 4 хумс сармис (татсан)
- 1 хэсэг galangal (эрхий хуруун хэмжээтэй, эсвэл цагаан гаа, зүсмэл хэлбэртэй ширхэг болгон хуваасан)
- 1 аяга shiitake мөөг (шинэ, хэрчсэн)
- 1/2 аяга (цагаан хоолтонд тахианы мах, тахианы мах)
- 1 х чин чинжүү (жүрж эсвэл ногоон, нарийн туузан хэрчсэн)
- 2 3 аяга буурцагны нахиалдаг (шинэ)
- 2
- ногоон сонгино (хэрчсэн)
- Гашуун coriander / cilantro (шинэ)
- 2 1/2 халбага тос
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд:
- 2 халбага шар буурцагны цуу (цөцгийн тосгүй шар буурцагтай шар сүүг хэрэглэхгүй)
- 1 халбага хар шар буурцаг (1 халбага улаан буудайн чөлөөт цуу орлуулагч)
- 1 халбага
- загасан соус (цагаан хоолтнууд 1 1/2 халбага цуу орлуулагч)
- 1 халбага сахар
- 1 халбага
- Шохойн шүүс
- 1/4 аяга (тахианы мах, тахиа, ногооны нөөц)
- 1-ээс 2 teaspoon чинжүү сумс (эсвэл 1/2-ээс 3/4 халбага cayenne чинжүү, амт нь)
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade хийх
- Цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор сайн холино.
- Талх, шар буурцагны соус холилдож, бүх талыг нь бүрхэж тахианы мах, дүфин хийж болно. Хойш тавьж.
Гоймонгоор хоолло
- Гоймонг идэх хангалттай зөөлөн боловч гөлгөр хэвээр, жаахан хэрчиж иддэг болтол 5-10 минутын турш цагаан будааны гоймоныг буцалгана (дараа нь хоолоо дуусгах болно).
- Зуурахаас сэргийлж хүйтэн усаар зайлж, түргэн угаана. Хойш тавьж.
Stir-Fry Sauce хийх
- Жижиг аяганд цуу, хар шар буурцаг, загас сумс, 1 халбага сахар, шохойн шүүс, 1/4 аяга, чинжүү сумс зэргийг хослуулан хэрэглэнэ.
- Элсэн чихэр татан буулгаж сайн хутга. Хойш тавьж.
Stir Fry бэлтгэнэ
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь 2 халбага тос нэмж, дараа нь сармис, гуалин, цагаан гаа, тахиа, эсвэл дүфү (маринадтай хамт), мөөг, хэдэн хоолны халбага нэмнэ. 5 минут хатаана. Хоолоо хатааж, тахиагаа бага зэрэг нэмнэ. Нэг цагт 1-2 халбага.
- Чи чинжүүгээ нэмж, 1-2 минутын турш хутгана. Хамгаалагдсан гоймон дээр нэмээд хутгана. Хоёр сав хэрэглэж, өргөж, гоймоноо эргүүлж, салатыг шидэх мэт шидэх хөдөлгөөнийг ашигла. Дулаанаа үргэлжлүүлээрэй. Сэрүүнийг гоймон даяар (1-2 минут) сайн тараана.
- Баярын нахиаг нэмээд дахин нэг минутын турш хутгана. Далайн давс, амтыг нь шалгаж, амт нь давс, амтыг нь шалгаж, 1 халбага илүү давстай эсвэл амтгүй байвал загасны цуу, цуу амтлагч зэргийг нэмнэ. Хэт давстай бол шохойн шүүсийг өөр нэг шахмалаар нэмнэ.
Stir Fry дээр үйлчил
- Үйлчлэхийн тулд гоймоныг тогоо эсвэл тавган дээр тавина. Зүссэн ногоон сонгино, жижиглэсэн кориант / cilantro-тай услана.
- Хоол идэхээсээ өмнө шохойн шохойг амттай болгосон. Энэ нь халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулж Тайландын улаан чинжүү сумтай үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 316 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 2,559 мг |
| Нүүрс ус | 62 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 18 гр |