Энэ бол амттай, сэтгэл хангалуун хоолонд зориулж гоймонтой гоймонтой уламжлалт Унгар үхрийн мах юм.
Сармис , сонгино, ялангуяа улаан чинжүү нь их хэмжээгээр агуулагддаг ч удаан хоол хийх явцдаа маш их амттай, амттай тогоо руу хайлуулдаг. Гэсэн хэдий ч, та чихэрлэг Унгарын хорхойнуудыг хэрэглэж байх нь чухал.
Соусыг цөцгий нэмэхэд баяжуулсан. Хэрэв та хүсвэл гоймонгийн үхрийн мах, эсвэл цагаан будаад гахайн махыг орлуулж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-оос 3 фунт boneless chuck roast, 1 инч хэсгүүдэд хуваасан
- Хийсэн давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
- Бүх төрлийн гурилыг 2 халбага
- 3 халбага чидун тос, хуваах хэрэглээ
- 4 дунд чихэрлэг сонгино, хэрчиж, цагираг болгон тусгаарласан
- 8 унц хүүхэд портобелло эсвэл cremini мөөг, цэвэрлэж хагас талыг нь хассан
- 1 толгой сармис (12 хумс), хальсалж, том хумс хагасыг нь огтолно
- 1/2 аяга чихэрлэг улаан дарс
- 1 3/4 аяга үхрийн махны шөл
- 1 (4 унци) савтай улаан чинжүү шарж байлгана
- 1/4 аяга чихэрлэг Унгарын улаан чинжүү (доороос үзнэ үү)
- 1 аяга (8 унц) цөцгий
- 4 аяга жижиглэсэн яншуй нь buttered гоймон болгосон
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд үхрийн мах хийх. Давс, чинжүүтэй чөлөөтэй шүрших. Гурилтай хамт норгоно.
- Дулааны өндөр дулааныг Голланд зууханд халааж, чидун жимсний тос 1 халбага нэмнэ. Бөгжний ѐроолд дөхөж оч. Үхрийн махны хэсгүүдийг нэг талаас, хоёр талдаа хүрэн будгаар хийнэ. Та үүнийг багцаар хийх шаардлагатай байж магадгүй. Мах идэхийг хориглоно, эсвэл энэ нь хүрэн оронд буцалгана. Шар будаа үхрийн махыг саванд хийж ав.
- Дулаан дунджийг бага байлгах. Голланд зууханд дрожж байгаа бол үлдсэн 2 халбага, чидун жимсний тос, амтат сонгины цагираг, мөөг, сармис нэмнэ. Чидун жимсний тосоор хучигддаг. Сармисыг сайтар таглаж, ногоог хөлсөлж, сонгино хүртэл хааяа хатаж, browned бөөгнөрөлгүй, мөөг нь шингэнээ 10 минутын турш суллана.
- Хүнсний ногоог улаан дарс нэмээд, 2 минутын турш хооллож, доод талаас нь бордсон битумыг хутгана. Үхрийн махны шөл, шар улаан чинжүү болон улаан чинжүү нэмнэ. Үхрийн мах болон хураасан шүүсийг саванд буцааж өгнө. Холимог болтол холино. Бетоныг сайтар таглаж, дулааныг нь багасгаж, дулааныг 1 1/2 цагаас 2 цагийн турш буцалгаад, үхрийн махыг сэрээ хүртэл титрлэнэ.
- Голланд зуухыг халааж, буцалгана. Шаардлагатай бол нэмж, давс нэмнэ. Чанга руу бүрэн ортол цөцгий рүү гал авалц.
- Жижиглэсэн яншуйтай халуун гоймон гоймон дээр Унгарын гулуугаар үйлчил.
Тайлбар: Папроний хэмжээ зөв байна. Бүгдийг нь ашиглана уу. Хэрэв та дарс хэрэглэж чадахгүй бол ижил хэмжээний нэмэлт үхрийн шөл хэрэглэнэ. Цайварыг цөцгий нэмэхэд өмнө хөлдөөсөн эсвэл хөлдөөж болно. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө цөцгийд буцалгана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 622 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 144 мг |
| Натри | 658 мг |
| Нүүрс ус | 38 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 48 гр |