Энэхүү шарсан төмсний жор нь амттай, амттай, амттай байдаг. Загасны янз бүрийн аргыг хэрэглэж болно. Жишээ нь: halibut, сага, тилафи, basa, эсвэл бусад цагаан загастай загас. Загасны булан эсвэл стакан 5-8 минутын турш бага зэрэг тос бүхий халуун саванд хөнгөн хавчаарай. Дараа нь загасны амтыг нимбэгний өвөрмөц амттай нимбэгний өвөрмөц найрлагатай Тайландын жанраар хийсэн . Цагаан будааны хувьд гайхамшигтай, гэхдээ төмстэй адил сайн байдаг, энэ хялбар загас жор нь маш сайн хоол болдог бөгөөд долоо хоногийн ямар ч үдшийг идэхэд хялбар байдаг. ENJOY!
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 загас steak (цагаан гаа, филе, алим, загасны мах)
- Давс ба чинжүүний 1 гич
- Хайруулын тосыг 2 халбага
- Lemon-Herb Sauce-ийн хувьд:
- 1/3 аяга Кокосын тос (эсвэл чидун тос)
- 1 нимбэг (шүүсийг шахаж)
- 2 + 1/2 халбага загас амтлагч (ихэнх нь супермаркетуудын Азийн хэсэгт байдаг)
- 2-3 сармис хумс (татсан)
- 1/3 аяга кориандра (шинэ навч, иш, жижиглэсэн)
- 2 ногоон сонгино (хэрчсэн)
- 1 улаан чинжүү, (улаан буурцаг (эсвэл 3/4 халбага)
- cayenne чинжүү , эсвэл бага зэргийн загас орлуулагч 2-3 хоолны халбага татсан улаан хорхой чинжүү)
- 1/2 teaspoon элсэн чихэр
- 2 халбага самар (эсвэл Кокосын тос)
- Сарнай: лаврын навч (цэвэр сайхан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх нимбэгийн ургамлын найрлагатай савыг саванд хийнэ. Хамтдаа хольж хутгаж ав.
- Загасыг хатаагаад хатаа. Дараа нь цаасан алчуур эсвэл цэвэрхэн цайны алчуур ашиглан хоёр талдаа загасны цохилтыг үлдээж, үлдсэн чийг шингээх болно. ( Энэ бол сайн өвс авах нууц юм. )
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг хайруулын тавган дээр халаана. Тагийг нь халуун хийж, тосыг нэмж, эргэлдэнэ. Дулааныг дунд зэргийн багасгах. Давс, чинжүү бүхий тогоо, улирлын загасыг тавина.
- Зуурмагийг байрлуулсны дараа загас зөөхгүй байх эсвэл махан бие нь урагдах болно. Бүрхүүлийг авч, загасыг эргүүлж эхлэхээс наад зах нь 2 минутын турш тайвшруулж болохгүй. Хэрвээ тамхи татдаг бол дулааныг дундуур нь бууруулна.
- Загаснаа эргүүлээд дахиж хөдөлгөж болохгүй - 2 минутын турш таглаагуйгээр таглаагуйгээр хутгана. Хөнгөн давс, чинжүүтэй хоёрдох талыг давна.
- Загасны махыг салаатай зөөлөн салгах үед дотоод махбодь нь тунгалаг байна. Нэг инч зузаан нь ойролцоогоор 5-6 минут болно. (Энд үзүүлснээр halibut steaks 8 минут зарцуулсан)
- Дунд зэргийн дулаанаар нимбэгний ургамлын соусыг 2 минут буюу дулаан хүртэл байрлуулна. (Sauce буцалгахгүй, эсвэл шинэ амт, шим тэжээлээ алдах болно.)
- Үйлчлэхээс өмнө амтлагчийг амтлах. Энэ амтлагч нь исгэлэн тал руу чиглэнэ гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь танд хэтэрхий исгэлэн байвал бага зэрэг илүү сахартай болтол нь амтлана. Хэрвээ хэтэрхий халуун ногоо байвал бага зэрэг илүү наргилын сүү нэмнэ. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол загасны амтлагч нэмнэ. Хэрвээ давстай бол нимбэг, шохойн шүүсийг нэмж хийнэ.
- Үйлчлэхийн тулд загасны филе, эсвэл стейкийг тус тусад нь ялгаж тавь. Соусыг халбагаар хийж тал дээр нь нэмэлт үйлчилгээ үзээрэй. Сайхан лаврын навч нь услалт. Энэ загас цагаан будаатай сайн боловч төмстэй амттай байдаг. ENJOY!
Нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх зөвлөмж: Тайландад ийм төрлийн загасыг дараах энгийн амтлагчаар үйлчилнэ. Үүнд: 1 халбага улаан чинжүү (татсан) холилдсон 3-4 халбага шар буурцагны амтлагч.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 645 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,415 мг |
| Нүүрс ус | 107 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 5 гр |