Haggis бол Шотландын хамгийн үнэтэй хоол бөгөөд магадгүй Burn's Night гэх мэт алдартай хоолыг иддэг.
Роберт Бурцс, мөн Rabbie Burns (1759 - 1796) нь Шотландын хамгийн алдартай яруу найрагч юм. Тэрбээр Шотланд болон түүний төрсөн өдрийг тэмдэглэдэг (Burns Night нэртэй). Роберт Бёрс Шотланд байж болох ч, энэ баярыг дэлхий даяар, түүний ажилд талархал илэрхийлж байна.
Баяр ёслолын үдшийн оройн үдшийн үдэшлэгт баяр тэмдэглэдэг.
Англи хэлний уламжлалт шатаах үдшийн оройн хоолонд орж байгаа мэт санагдаж байна. Шотландаас гадна алдартай болсноор англид ганцаараа дэлхийн 1000 гаруй үдэш болох юм.
Өргөн уудам түгээмэл боловч хэд хэдэн Скоттууд англи хэлээр ярихдаа haggis, neeps, tatties зэрэгт үйлчлэхэд удаан хугацаагаар явах ёстой гэж маргаж байна.
Ямар ч Burns-ийн оройн хоол нь мэдээжийн хэрэг юм. Английн Q-Guild-ийн ачаар Британий хамгийн сайн үйлчлэгчдийн 140-тэй танилцаж, төгс зөвлөгөөг бэлтгэж, бэлтгэхийн тулд дараах зөвлөгөөг нэгтгэжээ. Үүнд:
- Дээд зэргийн Haggis-ийн хувьд таны орон нутгийн нядалгааны газрыг хараад, илүү их хэмжээний haggis-ийг үйлдвэрлэх хувилбаруудаас илүү олон тооны супермаркетууд дээр зарагддаг байсан. Мөн таны махчинд таны тоо хэмжээ, хадгалах, хоол хийх талаар шаардагдах бүхий л зөвлөгөөг өгөх болно.
- Ихэнх нядалгаа нь гахайн мах, үхрийн махыг овъёос, амтлагчаар уламжлалт аргаар уламжлалт аргаар хийдэг хэдий ч гахайн мах, гахай гэх мэт нууц жортой байдаг. Тэд нууцаа орхих нь ховор.
- Висконсин, документ гэх мэт зүйлсийг нэмсэн гэх мэт өөр сонирхолтой хувилбарууд байдаг.
- Эхлэл болгон танд ойролцоогоор 100g / 4oz хэрэгтэй бөгөөд нэг хүнд 150g-200g / 6-8oz хэрэгтэй.
- Хамгаалалтын албаны мэдээлснээр Haggis аль хэдийн чанаж байсан тул үйлчлэхээс өмнө хийх ёстой бүх зүйл халуун
- Уламжлал ёсоор haggis нь халуун усанд аажим аажмаар шингэх (буцалгахгүй байх эсвэл Хаггис тэсэрч, хоолны хордлогыг үүсгэхээс болгоомжлох хэрэгтэй) 450г / 1lb тутамд 35-40 минутын турш хэрэглэнэ.
- Сав баглаа боодол арилсаны дараа Haggis тугалган цаасаар хийгээд бага зэрэг устай саванд тавин, 180 ° c (хийн тэмдэг 6) дээр урьдчилан халаасан зууханд хийж бэлэн болгоно. Хугацаа нь таны хөлийн хэмжээнээс хамаарна.
- Богино долгионы хувьд (хайртай Рабби Бурнс түүний булшинд эргэлдэж), бүх баглаа боодол дээр нь арьсыг зайлуул. Хаггисыг зүсмэлүүдээр зүсэж, богино долгионы таваг дээр байрлуулна. 3-4 минутын турш байлгана. Дараа нь салаагаараа haggis ба 3-4 минутын турш хооллоорой. Дахин хэлэхэд цаг хугацаа нь хаггисын хэмжээнээс хамаарна
- Хэрэв та өөрийн Haggis хийх хангалттай зоригтой бол та хурга, гахай, гахай, уушиг, зүрх, элэг зэргийг захиалж өгөх хэрэгтэй болно.