Энэ дулаарлын жимсний цоолтуур байхгүй Мексикт амралтын улирал байж болохгүй. Аравдугаар сарын 12-ны өдөр (Мужийн Гуадалупегийн Fiesta) 1-р сарын 6-ны өдөр Магигаар дамжуулан Мексикийн гэртээ аяга тавиулж болно. (Постадас, 12-р сарын 16- наас 24- р сарын 24- ний орой бүр уламжлалт Зул сарын баярын үдэшлэгт зориулж зохион байгуулагддаг.) Хэрэв та азтай бол танай понже нь шавартай аяганд үйлчилдэг бөгөөд шанцай модыг чимэглэлийн хутгуураар хийдэг.
Хэрвээ та аяга цоолтуурыг ууж дууссан бол та зөвхөн хагасыг л өнгөрөөх болно. Дараа нь та аяганаас жижиглэсэн жимс идэх халбага хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ тайвшруулагч, амтат ундаа нь өвлийн хүйтэнд шөнийн цагаар дулаацуулж, гэр орны үнэрийг тэнгэрлэг болгож өгдөг.
Жич: Энэ жор дээр хэрэглэдэг үр жимс нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд шинэ лаазалсан бол лаазалсан, эсвэл хөлдөөсөн технопотик буюу гуугуудыг хэрэглэж болно. Бүх тоо хэмжээ ойролцоо бөгөөд амттай болгохын тулд шаардлагатай хэмжээгээр тааруулж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 килограмм (2 литр) халуун ус + 10 (10 литр) квартет уух ус
- 8-10 удаа tejocotes *
- 2 хатаасан гурилан порц
- 6 guavas
- 3 кг (1.4 кг) түүхий чихрийн нишингэ
- 2 фунт (900 гр)
- piloncillo
- ½ фунт (225 грамм) prunes
- 2 лийр, хальсалж, жижиглэсэн
- 1 аяга шинэхэн шахсан жүржийн шүүс
- 1 аяга хальсалж, ногоон алимыг жижиглэсэн
- 1 аяга жижиглэсэн
- самар
- Шанцай 2 шанцай
- 1 халбага гоймон хумс
- 1 литр (1/2 литр) бренди (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
* Tejocotes ( цай-hoh-COH-tehs гэх мэт), Мексикийн Долоогонын модны жимс нь бусад элементээс олж авах боломжгүй амт, бүтцийг нэмдэг учир ponche нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шинэ tejocotes нь Мексикээс гадуур олж авахад маш хэцүү байж болох ч АНУ-ын Испаний зах зээлд хөлдөөсөн эсвэл хавдар хэлбэрээр илэрдэг.
Тамархай банз, цэвэрхэн tejocotes нь маш халуун (гэхдээ буцалгахгүй) усанд ойролцоогоор нэг цагийн турш нэвт норгоно. (Хэрэв аяга таваг нь хөлдөөсөн, лаазалсан, эсвэл савнаас гарсан бол дэвтээх шаардлагагүй.)
Их хэмжээний тогоонд 10 минутын ус буцалгаад, дараа нь аажмаар багасна.
Тарагалаг болон усанд автахаас татгалзаж, усыг хаяна. Тамархайгаас хэврэг хальс ав. целлюлозын үрийг шахаж ав. Арьсанд хүрэхээсээ өмнө титэмийг сайтар хутгана. Тамархайны целлюлозыг нэмж, хуримтлуулсан усанд хуруу шилнүүдийг нэмнэ.
Жигнүүрийг огтлоод, саванд хийнэ.
Элсэн чихрийн нишингий хэсгийг цавчих буюу зүсэж хуваагаад (хатуу гадаргуутай бол түүнийгээ аваад цоолчих).
Тунгалаг, prunes, лийр, жүржийн шүүс, алим, самар, шанцай, хумс нэмнэ. Заримдаа цагт хутгана.
Хэрэв та дуртай бол шанцайтай савааг усаар зайлуулах. Том хэмжээний шүүсийг шингэний үлдэгдэл болон жимсний хувингаар асгахад шанагааа хэрэглэ. Халуун шингэнийг тайвшруулахад жимс жимсгэнэ идэхийн тулд халбага хийж өг.
Нэмэлт: Нэг шанагатай нэг унцигаар холино. Эсвэл хэрэв хүн бүрийг бэлэн байлгахыг хүсч байвал үйлчлэхээсээ өмнө бүхэл бүтэн панкийг нэмнэ.
Хөргөгчинд үлдсэн цорго хадгална уу. Дараагийн өдөр нь дахин давтаад дахин таашаал аваарай!
Робин Грозе зассан