Joojeh нь тахиа тахианы хувьд Перс хэллэг бөгөөд joojeh kebabs нь Ираны хоолны хамгийн алдартай, түгээмэл хоол юм. Skinless тахианы хөхийг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч та бүх тахианы махыг огтолж, бүх хэсгийг ашигладаг. Тахианы махыг яс, дээрээс нь тасласнаар нимбэг, нефть, сонгино, тараг, гүргэм зэрэг оруулдаг. Marinade-д нэг өдрийн дараа тэд шорлогоор урлаж, шарсан байна.
Зоогийн газар, эсвэл хоолны газар гэх мэт илүү албан ёсны тохиргоо хийхдээ, та шатаасан кабобыг basmati цагаан будаатай орондоо тэдний шорлогоор үйлчлүүлэх болно. Гэтэл гэрийн тогооч, гудамжны хоолны үйлдвэрлэгчид тахианы махыг тахианы махнаас авчирч, Турк, Иран дахь нийтлэг нимгэн, зөөлөн, исгээгүй талханд хэрэглэдэг лабораторид үйлчилдэг. Та мөн үүнийг pita талхаар үйлчилж болно, Мэдээж хэрэг.
Хэрэв та shish kebab гэдэг нэр томьёог илүү сайн мэддэг бол shish гэдэг үг нь Турк хэл юм. Турк хэлээр та kebab гэгч нь хурга байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч, kebab гэдэг нэр томъёо нь Ойрхи Дорнодод ямар ч төрлийн мах идэхийг хэлдэг. Тиймээс joojeh kebab гэж ярьдаг.
Скрепер дээрх эд зүйлсийг АНУ-д нэлээд түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амттан зэрэг амттан юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Ойрхи Дорнодод байдагтай ижил төстэй байдаг. Би үхрийн мах, тахианы махыг зүлгэн дээр урлаж, сонгино, хачиг чинжүүтэй хамт зуны зуслангийн олон тооны хоол хийж байсан. Гэхдээ жинхэнэ joojeh-ийн гол түлхүүр нь маринад юм. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb тахиа (boneless, арьсгүй хөх, 1- 1 1/2 инч хуваасан)
- 1/2 аяга чидун жимсний тос (1 халбага халуун ус нэмнэ)
- 1 том сонгино (шар, хальсалж, сараалжтай)
- Гүргэмийн 10 эгнээ
- 1 tsp. давс
- 1 tsp. хар перц
- 1/8 tsp. улаан чинжүү (буталсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. 1 инч хэмжээтэй хуваасан Холимог сонгино, чинжүү тосны, сонгино, гүргэм, давс, хар чинжүү, буталсан улаан чинжүү зэргийг холино. Хоолны өмнө 24 цагийн турш хөргөж, тахианы хөхний хэсгүүдийг байлгана.
Шарж дунд зэргийн өндөр буюу зууханд 350 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг шорлог дээр байрлуулж тахианы махыг хамгийн багадаа 165 (F) хүрэх хүртэл, зууханд 15-20 минутын турш зууханд эсвэл 20-30 минутын турш хооллоорой.
Басмати цагаан будаатай ортой kebabs дээр шарсан ногоотой хоолоор үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 537 |
| Нийт өөх | 42 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 26 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 680 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 31 гр |