Ногоон карри нь бүх Тайландын аяганд хамгийн түгээмэл бөгөөд Тайландын ногоон карри тахианы жорыг хийхэд хялбар байдаг боловч таны дуртай Тайландын ресторанаас дуртай байдаг. Ихэнх ногоон карри жоруудаас ялгаатай нь энэ нь савласан каррины оо хэрэглэхийг шаарддаггүй. Харин бүх зүйл шинэхэн хийгдэж, хамгийн сайн амт, эрүүл мэндийн ашиг тусаа өгдөг. Гайхалтай Тайландын ногоон карри руу хялбархан зааврыг дагуулаарай, дахин дахин хийхийг хүсч байна!
Юу хэрэгтэй байна
- 1.5 lbs./0.7 кг тахиа (boneless ташаа, эсвэл хөхний, хэсэг, зүсмэл хуваасан)
- 1 нь самрын сүүн болно
- 2 аяга интоорын улаан лооль
- 1 zucchini (хагас сар болгон хэрчсэн)
- 2-оос 3 гэфир шохойн навч (Азийн хүнсний дэлгүүрт хамгийн шинэхэн буюу хөлдөөх боломжтой эсвэл 1 халбага тундастай шохой)
- 1 хөлдөөсөн Тайланд лаврын цэвэр, өгөөмөр тоо, орлуулагч амттай)
- 2 tbsp. Кокосын тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- Green Curry Paste:
- 2-оос 4 Тайландын улаан лооль (жижиг ногоон, эсвэл 1-2 килпаген чинжүү)
- 1/4 аяга гич (эсвэл ягаан сонгино, гурилаар)
- 4 сармис хумс (татсан)
- 1 ширхэг самар (хуруугаараа эсвэл цагаан гаа, сараалжтай)
- 1 сүрэл
- lemongrass (шинэхэн татсан эсвэл 3 tbsp хөлдөөсөн эсвэл савласан бэлдмэл)
- 1/2 tsp. кориандра (газар)
- 1/2 tsp. cumin (газар)
- 3/4-ээс 1 tsp.
- сам хорхой оо
- 3/4 аяга кориандра (шинэ сул, cilantro навч, иш, жижиглэсэн)
- 1/3 1/3 аяга Тайланд лаврын (шинэ сул, чихэрлэг лаврын)
- 1/2 tsp. чинжүү (цагаан газар)
- 3 tbsp. загасны соус
- 1 tsp. элсэн чихэр (хүрэн)
- 2 tbsp. Шохойн шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх "ногоон карри зуурмаг" орцыг хүнсний процессор дээр байрлуулж, зуурмагийг боловсруулна. Шаардлагатай бол цөцгийн тос нэмнэ. найрлагатай холилдоход туслах Кокосын сүүний (бага зэргийн шингэн хэсэг). Хойш тавьж.
- Шохойн навчны аль нэг талаас нь навчаар урсах замаар шохойн навчийг бэлтгэнэ. Төвийн ишийг хая. Дараа нь хайчаар навчийг нимгэн тууз болгон хуваа. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр халаа. Нефтийг нэмж, эргэн тойронд нэмж, ногоон карри зуурмагийг нэмнэ. Дараа нь анхилуун үнэрийг (1 минут) гаргахын тулд кокосын 3/4-ийг нэмээд дараа нь 1/4-т барина.
- Тахианы мах нэмээд хутгана. Карри жаныг буцалгаад буцалгах үед дунд зэргийн эсвэл дунд зэргийн дулааныг багасгаад сайхан симмоник хүртэл авна. Хамгаалж, 5-8 минут буцалгана, эсвэл тахиа чанаж хийх хүртэл. Заримдаа
- Зүсчи болон улаан лоолиудыг нэмж, шохойн навч (эсвэл шохойн зүслэг) -ийг туузан дээр нэмээд хутгана. 4-6 минутын турш уух эсвэл хүнсний ногоо зөөлрөх боловч өнгөний хувирал хэвээр хадгалагдана.
- 1-ээс 2 tbsp нэмээд давс нь амт-тест хийх. Хэрэв хангалттай давстай бол загасны амтлагч Хэрэв та чихэрлэг карри илүүд үзвэл жаахан илүү сахар нэмнэ үү. Хэрвээ амт нь хэт давсархаг эсвэл амттай бол шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг дараарай. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ. Энэ карри шорвог, халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, гашуун амттай байх ёстой гэдгийг анхаараарай (гашуун шинэ лаврын чимэн дэх олж болно).
- Зочид буудлын будаагаар аяганд үйлчилнэ. 2-оос 3 tbsp шиврээ бороотой хэсэг тус бүрийг топлоно. Кокосын сүүн тэжээл, шинэхэн сараалжыг нэмнэ. Илүү жижиглэсэн улаан, ногоон улаан чинжүү нь халуун ногоотой дуртай хүмүүст нэмж болно. ENJOY!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 788 |
| Нийт өөх | 46 гр |
| Ханасан өөх тос | 25 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 146 мг |
| Натри | 1,245 мг |
| Нүүрс ус | 43 г |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 56 гр |