Түүний амтыг мэдэж аваарай, хэрхэн хийгдсэн, эрүүл мэндийн талаархи мэдээлэл авъя
Комбуча бол эрүүл мэндийн шинж чанараараа ихэвчлэн хэрэглэдэг айраг амтат цайгаар хийсэн ундаа юм. Комбуча нь мөөгөнцөр ба бактерийн өсгөврийг хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь арай бага хэмжээний согтууруулах ундаа, бага зэрэг хүчиллэг юм. Ихэнх архи нь цууны хүчил рүү түрхсэн учир коbucha нь согтууруулах ундаа бус гэж тооцогддог.
Комбучагийн амт
Kombucha-ийн амт нь цай хийж буй цай, түлшний исгэлэн дээр нэмсэн элсэн чихэр, бактерийн ба мөөгөнцрийн соёолсон өвөрмөц хольцоос ихээхэн хамаарна.
Ерөнхийдөө кумбуча нь цууны хүчил агуулагдахаас бага зэрэг тагтай бөгөөд мөөгөнцрийн исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үйлдвэрлэхэд бага зэрэг оргилох шинжтэй байдаг. Өнөөдөр зах зээлд байгаа kombucha олон сортууд байдаг, сонгох нь олон төрлийн амт байдаг.
Комбуча яаж бүтээх вэ?
Комбуча нь янз бүрийн цай, ихэнхдээ хар, ногоон, оф, омгийн андтай хийсэн байж болно. Цай нь элсэн чихэрлэг амттай, исгэх зориулалттай түлшээр хангадаг. Нянгийн эсрэг шинж чанартай зөгийн бал нь ерөнхийдөө kombucha хийхэд тохиромжгүй байдаг. Нянгийн "эх", эсвэл соёлын гарааны түүхий цай нь исгэлэн эхэлдэг. Энэ нь нэг долоо хоногоос хоёр долоо хоног тарина. Энэ үед соёолж ургаж, шингэн доторхи исгэлэн болно. Дараа нь шингэнийг таглаж, хэрэглэнэ.
Соёолж дахь дрожж нь элсэн чихэр рүү согтууруулах ундаа үүсгэдэг ба энэ нь цаашдаа бактерийг цууны хүчил рүү шингээж өгдөг.
Kombucha дахь согтууруулах ундааны түвшин ерөнхийдөө 0.5% -иас доош байдаг бөгөөд энэ нь АНУ-ын ундааны стандартаар архи уухгүй гэж тооцогддог. Цууны хүчил нь ихэвчлэн ундны хүчиллэгийг рН 3.0 орчим байлгадаг. Kombucha нь архи болон рН-ийн хэмжээ нь ургаагүй бактери, хөгц, хөгц мөөгөнцөрөөс урьдчилан сэргийлэхэд хангалттай байдаг.
Хэрэв багц нь бохирдвол цай, түүнчлэн соёлын гарааны эхийг хаях ёстой.
Бактери, мөөгөнцрийн өсгөвөр нь ундааны доторх целлюлозын шигтгэмэл хэлбэрийн бөөгнөрөл үүсгэх ба үүнийг дараа нь исгэх үйл ажиллагааг үргэлжлүүлэхийн тулд комбучагийн шинэ бетонд шилжүүлж болно. Эдгээр бактерийн целлюлозын бөөгнөрөл нь худалдаанд гарсан кумбуча дахь шилэнд харагддаг. Хэдийгээр иддэг хэдий ч, үлдэгдэл бүтэцтэй тул загасны гэдэс нь ихэвчлэн зайлсхийдэг.
Эрүүл мэндийн нэхэмжлэл
Комбуча сэтгэцийн болон бие махбодийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаархи олон зарчмууд хийгдэж байгаа боловч шинжлэх ухааны хувьд нотлогдоогүй юм. Олон зарга нь бактери ба ферментийн агууламжаас хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд хорbucha-н нөлөөлдөг. Бүр kombucha багц бүр өөр өөр агууламжтай байх болно, гэхдээ ихэнх нь янз бүрийн хүчил, фермент, В витамин агуулдаг.